Makaron z sosem sojowym

Makaron z sosem sojowym to jedno z najszybszych i najbardziej uniwersalnych dań z azjatyckimi korzeniami. Wystarczą dwa rodzaje sosu sojowego, olej, cukier i ewentualnie sos teriyaki. Do tego trochę warzyw, tofu, kurczak, wołowina lub wegańskie mięso – co lubicie! To taki samograj: czego byście nie dodali, to i tak wyjdzie pysznie. A największym zaskoczeniem dla mnie było to, że danie to ogromnie pasuje moim chłopcom. Gdy zrobiłam je pierwszy raz, aż nie mogłam się nadziwić, że zajadali je w takim tempie, że aż się kurzyło! Dzieci uwielbiają sos sojowy (i to nie tylko z sushi), a to kolejny dowód na potwierdzenie tej tezy.

Ważna uwaga: proporcje w tym przepisie są orientacyjne. Dużo bowiem zależy od sosu sojowego. Każdy producent robi inny sos – jedne są bardziej, inne mniej słone. Dlatego ważny jest tu balans słodkiego akcentu w postaci cukru oraz opcjonalnie sosu teriyaki.
Pamiętajcie, że sos sojowy jasny i ciemny to dwa różne sosy. Jasny jest bardziej płynny i bardziej słony. Ciemny zaś jest bardziej gęsty i nieco bardziej słodki (zawiera cukier), choć nadal słony.
Jak możecie pamiętać z przepisu na łososia w sosie teriyaki – sos ten robi się na bazie sosu sojowego, ale dominuje w nim słodki smak, gdyż dodaje się do niego miód i dla przełamania ryżowe wino – mirin.
Generalnie ten makaron zrobicie w 10 minut – serio! Przygotowanie składników zajmuje 5 minut, drugie 5 minut zajmuje przygotowanie zawartości patelni oraz ugotowanie makaronu. I to jest kolejny powód, dla którego to danie jest tak genialne.

Makaron z sosem sojowym – składniki:
/na 5 sporych porcji/
- 250 g makaronu chow mein lub innego azjatyckiego (może być ryżowy, może pszenny)
- 2-3 łyżki oleju
- cebula szalotka
- 3 łyżki sosu sojowego jasnego
- 3 łyżek sosu sojowego ciemnego
- ok. 3-4 łyżki cukru
- ok. 4-5 łyżek wody
- długa czerwona papryka
- bok choy
- 200 g twardego tofu
Opcjonalnie:
- 3 łyżki sosu teriyaki
- szczypiorek
- prażony sezam
Makaron z sosem sojowym, warzywami i tofu – przepis:
Makaron gotujemy w nieosolonej wodzie – to ważne, gdyż sos będzie i tak dość słony.
Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim szalotkę do momentu, gdy się zeszkli. Na patelnię dorzucamy pokrojoną drobno paprykę i kapustę bok choy. Podsmażamy 1 minutę. Dodajemy sos sojowy jasny i ciemny oraz cukier i wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Cały czas mieszamy, by cukier się rozpuścił. Dodajemy pokrojone w kostkę tofu i smażymy jeszcze przez 1-2 minuty, by serek się ogrzał.
Na patelnię dorzucamy ugotowany i odcedzony makaron. Można dodać jeszcze 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu. Jeśli sos będzie za słony, można dodać do niego 3 łyżki sosu teriyaki, który go osłodzi i sprawi, że będzie bardziej błyszczący.



Makaron z sosem sojowym, warzywami i tofu – podanie:
Makaron przekładamy na talerze, posypujemy prażonym sezamem i drobno posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!
E.


Podobne wpisy
Komentarze
6 odpowiedzi na “Makaron z sosem sojowym”
Dodaj komentarz

Makaron z sosem sojowym
Czas przygotwania:
Jaki najlepszy jest sos sojowy do tej potrawy z jakiej firmy, bo dużo tego jest w sklepach?
To kwestia gustu i indywidualnych preferencji. Ja wybieram te z mniejszą ilością soli.
Literówka w fofu 🙂 przepis na pewno wypróbuję
Dziękuję!
Czym można zastąpić bok choy
Np. szpinakiem 🙂