Makaron z tempehem w sosie słodko-słonym

O tempehu napiszę więcej za kilka dni, ale dziś chciałam pokazać Wam przepis na mój ulubiony makaron z tempehem w sosie słodko-słonym. Tak przygotowany tempeh często jedliśmy w Indonezji. Tempeh ma dużo białka i z powodzeniem może zastąpić mięso. Jest bardzo zdrowy i przy tym smaczny. Wystarczy zrobić do niego prosty sos, który sprawi, że danie nabierze wspaniałego aromatu!

Makaron z tempehem w sosie słodko-słonym – składniki:

• 1 kostka (200 g) tempehu naturalnego
• trochę oleju rzepakowego lub słonecznikowego do podsmażenia warzyw
• warzywa na woka (może być drobno posiekana cebula, marchewka, brokuł, grzyby mung, kiełki fasoli)
• makaron ryżowy lub chow mein
• kolendra lub szczypiorek
• prażony sezam

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżka sosu sojowego (o niskiej zawartości soli)
• 50 ml syropu klonowego
• 50 ml octu balsamicznego

Tempeh w sosie słodko-słonym z makaronem – przepis:

Mieszamy składniki na sos. Tempeh kroimy najpierw w plastry o grubości ok. 1 cm, a potem w mniejsze trójkąty. Wkładamy do sosu i marynujemy przez kilka godzin w lodówce. Możecie zostawić na całą noc lub nawet na 24h.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Kiedy się rozgrzeje wykładamy kawałki tempehu i smażymy po 5 minut z każdej strony aż nabierze koloru. Wtedy wlewamy całą marynatę i gotujemy kolejne 5-10 minut aż sos zrobi się gęsty i pokryje kawałki tempehu.

Tak przygotowany tempeh można podawać z ryżem, makaronem sojowym, makaronem chow mein. Wystarczy na patelni lub w woku podsmażyć (lub ugotować na parze) dowolne warzywa, które wymieszamy z ryżem lub makaronem i podamy z tempehem. Możecie nawet użyć gotowej mieszanki warzywnej, jakie są często dostępne w sklepie pod nazwą „mieszanka na woka”.

Makaron z tempehem – podanie:

Przed podaniem wystarczy oprószyć danie prażonym sezamem, posypać kolendrą lub szczypiorkiem.

Smacznego!

E.