Makaronowa uczta – pomysł na Sylwestra

Nie znam osoby, która nie lubiłaby makaronu. To bezpieczne i super fajne rozwiązanie, gdy zapraszacie do siebie gości. Kuchnia włoska jak mało które zbliża ludzi – jest blisko serca domu, blisko kuchni, w której wszyscy mogą się gromadzić i brać udział w przygotowaniu posiłku. Dlatego też z okazji Sylwestra mam dla Was świetny pomysł na super szybkie przyjęcie z masą pysznego jedzenia. Makaronowa uczta to pomysł, który sprawdza się zawsze! W dodatku przygotowanie suto zastawionego stołu zajmie Wam niecałą godzinę. Gwarantuję, że wszyscy goście będą zachwyceni.

Aby wszystko poszło gładko i sprawnie wystarczy, że zrobicie zakupy i wcześniej przygotujecie sałatkę i deser. Do swojej uczty wybrałam jakościowe, świeże makarony marki Hilcona (znajdziecie je w lodówkach w dużych sklepach) – są pyszne, mają dużo nadzienia i zawierają same naturalne składniki.

Poza tym za jednym zamachem przygotowałam trzy różne sosy: grzybowy, szpinakowy z łososiem oraz klasyczny pomidorowy. Dodatkowo zrobiłam szybką sałatkę i postawiłam kilka domowych oliw smakowych. Na stole położyłam również kawałek Parmezanu z tarkę oraz postawiłam doniczkę ze świeżymi ziołami. Dzięki tym dodatkom każdy mógł doprawić swoją miskę z makaronem według własnego gustu.

Makaronowa uczta – składniki:

/na 6-8 porcji/

• świeże makarony Hilcona (na moim stole znalazły się: tortelloni z mięsem, saccottini z grzybami [małe sakiewki], gniocchi, ravioli ze szpinakiem, fettuccine, mezzelune z bazylią i serem)
• składniki na sos grzybowy:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 50 g suszonych grzybów
  • 200 g śmietany 18%
  • sól i pieprz
• składniki na sos szpinakowy z łososiem:
  • 1 łyżka oliwy
  • 100 g łososia wędzonego w plastrach
  • 75 g liści szpinaku
  • 200 g śmietany 18%
  • sól i pieprz
• składniki na sos pomidorowy:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 duże pomidory
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • garść liści bazylii
  • cukier, sól i pieprz do smaku
• składniki na sałatkę:
  • miks ulubionych sałat
  • czarne oliwki bez pestki (smaczniejsze są z pestką, ale w trakcie spotkania z większą liczbą osób lepiej wykorzystać te bez pestki)
  • pomidorki koktajlowe
  • sól, pieprz, oliwa
• dodatki:
  • domowe pesto
  • kawałek Parmezanu
  • smakowe oliwy
  • deser

Makaronowa uczta – przygotowanie:

Na dzień przed ucztą zalewamy gorącą wodą grzyby i odstawiamy je na noc, by nasiąkły. Kolejnego dnia nie wylewamy tej wody!

Sosy robimy na trzech patelniach jednocześnie.

Sos grzybowy: na oliwie podsmażamy cebulkę aż się zeszkli. Następnie dodajemy posiekane drobno, odciśnięte z wody, grzyby.

Sos szpinakowy z łososiem: na oliwie podgrzewamy łososia.

Sos pomidorowy: na oliwie podsmażamy cebulkę z drobno posiekanym czosnkiem. Cebula powinna się zeszklić. Po chwili dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, które powinny się w ciągu kilkunastu minut rozpaść.

Do grzybów dodajemy stopniowo wodę, w której się moczyły – będzie dobrą podstawą do niezwykle aromatycznego sosu. Część z niej wyparuje, ale smak zostanie.

Do łososia wrzucamy zaś szpinak.

Pomidory nadal się duszą.

Do sosu grzybowego dodajemy zahartowaną śmietanę.

Do szpinaku i łososia dodajemy śmietanę prosto z kubka.

Do pomidorów dodajemy przecier.

Wszystkie sosy po zagotowaniu doprawiamy do smaku przyprawami i ziołami.

Makaronowa uczta – podanie:

Sosy podajemy na patelniach ustawionych np. na korkowych podkładkach, dzięki temu dłużej będą ciepłe.

Przygotowanie makaronów zajmie nam dosłownie moment. Wszystkie gotujemy przez 2-3 minuty w lekko osolonej wodzie.

Makarony wykładamy na półmiski, które ustawiamy na podgrzewaczach ze świeczkami.

Oliwy można przygotować wcześniej.

Podobnie jak domowe pesto oraz sałatkę.

Ciasto (u mnie Panettone) możecie upiec także z wyprzedzeniem.

Myślę, że taka sylwestrowa uczta wprowadzi wszystkich w znakomity nastrój i z radością przywitacie Nowy Rok. Naturalnie pomysł z użyciem różnych świeżych makaronów możecie wykorzystać także przy okazji innych spotkań towarzyskich. To super sprawa! I uwierzcie mi: czuć ogromną różnicę między makaronem świeżym, a suszonym. Taki makaron inaczej zachowuje się w trakcie gotowania i smakuje zupełnie jak domowy.

Jestem pewna, że jeśli zdecydujecie się na kilka kształtów, różne nadzienia oraz sosy Wasi goście będą zachwyceni i każdy znajdzie coś dla siebie. Liczba kompozycji na talerzu w takim przypadku jest niemal nieograniczona!

Smacznego i udanego Sylwestra!

E.

P.S. Wpis powstał w ramach współpracy z marką Hilcona.

W sesji wykorzystałam:

talerze: Zara Home

półmiski: Ćmielów, Ambition

moździerz – Contento Steady

doniczka na bazylię – H&M Home

sztućce – Villeroy & Boch, Butler’s