Makarony – przegląd subiektywny

29 marca 2012

Kto nie lubi pasty? Chyba nie znam takiej osoby! Dlatego dziś chciałabym podzielić się z Wami opisem moich ulubionych makaronów. Wybrałam dwanaście spośród ponad setki istniejących rodzajów. Wciąż kupuję i próbuję kolejne. Za jakiś czas pewnie do tej listy dołączą nowe – takie, których do tej pory nie odkryłam, albo te, jakich aktualnie brakuje w mojej spiżarce jak np. tagliatelle verde i penne, które zawsze najszybciej się kończy.
Makarony ułożyłam od najmniejszych po największe 🙂

1. Anellini – podobnie jak strelle („gwiazdki”) idealnie nadają się do zagęszczenia zupy – ja ich używam m.in. do wiosennej zupy warzywnej.

2. Strelle
3. Coquillettes – idealne do zup lub sosów mięsnych lub serowych, tzw. „kolanka”.
4. Filini – często podawane z rosołem, tzw. „nitki”.
5. Filini all’ouvo – nitki w wersji jajecznej
6. Mezze penne tricolore – jedne z moich ulubionych. Krótsza wersja popularnego penne. Najczęściej podaję je z sosem śmietanowo-koperkowym z wędzonym łososiem. Pięknie wyglądają na talerzu!
7. Farfalle czyli „kokardki”. Dobrze prezentują się z zupach, choć równie dobrze nadają się do sosów.
8. Fusilli – krótki makaron idealny do zapiekanek makaronowych i sałatek np. sałatki z tuńczykiem. Lubię go też w wersji tricolore.
9. Fusilli pełnoziarniste – zdrowsza wersja zwykłego fusilli.
10. Tagliatelle – moje ulubione to verde, ale tradycyjną wersją też nie pogardzę. Właściwie jest to jedyny długi makaron, który lubię. Nie przepadam za spaghetti, wolę już od niego perciatelli (spaghetti mające około 3 mm średnicy i dziurkę w środku).
11. Cannelloni – duży makaron, który wypełnia się sosami i zapieka w piecu. Pycha!
12. Lasagne – makaron prostokątny używany do zapiekanek.
W kolejnych postach będę publikowała przepisy na makarony dnia z użyciem wyżej wymienionych rodzajów pasty.Co Wy na to?
Macie jakieś ciekawe przepisy na makarony, a może szczególnie lubicie jakieś rodzaje, które tu się nie pojawiły?

Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Makarony – przegląd subiektywny”

  1. fk'a pisze:

    Makaron!!! temat rzeka

    Ja mam prosty przepis na tagliatelle z szynką parmeńską, papryczką chilli, czosnkiem, parmezanem i rukolą. Szybkie i jakie pyszne! Bez doprawiania 🙂

  2. Madame Edith pisze:

    Super! Tylko, że ja musiałabym z czosnku zrezygnować, albo go baaardzo ograniczyć 😉 Ale przepis do spróbowania definitywnie!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Makarony – przegląd subiektywny

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram