Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym

22 grudnia 2012
Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym

Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym to najlepsze ciasto drożdżowe z makiem, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Serwujemy go z sosem śliwkowym na okrasę. Wygląda na skomplikowany wypiek, ale w rzeczywistości robi się go bardzo szybko, choć naturalnie wymaga nieco więcej zachodu niż strudel z makiem. Sądzę jednak, że wysiłek włożony w jego przygotowanie zdecydowanie się opłaca.

Makowiec drożdżowy – składniki:

/na 16 porcji – kulek/

  • 600 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 250 ml mleka
  • 9 g drożdży instant
  • 200 g rozpuszczonego masła
  • 2 jajka (1 do ciasta + 1 do posmarowania ciasta)
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 700 g domowej masy makowej
Składniki na sos śliwkowy:
  • 200 g mrożonych śliwek
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 200 ml kompotu ze śliwek
makowiec_skladniki

Makowiec drożdżowy – przygotowanie:

Mleko podgrzewamy do temperatury ok. 40 stopni C. Drożdże wsypujemy do filiżanki, dodajemy 1 łyżkę cukru i zalewamy 5 łyżkami mleka. Mieszamy, by drożdże się rozpuściły.

zaczyn_drozdzowy

Do miski/dzieży miksera wsypujemy mąkę. Dodajemy resztę cukru, sól oraz wlewamy rozpuszczony zaczyn drożdżowy. Mieszamy dodając rozpuszczone jajko oraz powoli pozostałą część mleka i 3/4 masła (powinno być wystudzone do temperatury ok. 40 stopni, by wysoka temperatura nie zabiła drożdży i nie ścięła białka z jajka). Resztę masła zostawiamy do posmarowania ciasta.

Wyrobione ciasto drożdżowe przekładamy do plastikowej miski wysmarowanej tłuszczem. Przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1h.

Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na 16 równych części.

Każdy kawałek wyrabiamy w dłoniach formując okrągły placek, na który kładziemy łyżkę maku.

Ciasto zawijamy do środka, by powstały w miarę równe kulki.

Kule układamy szwami do dołu w posmarowanym masłem naczyniu do pieczenia.

makowiec

W mojej formie zmieściło się 12 kulek z makiem.

makowiec

Przed włożeniem do piekarnika ciasto smarujemy roztopionym masłem. Pieczemy w temperaturze 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni bez termoobiegu przez 50-55 minut. Po pół godzinie ponownie posmarowałam ciasto roztopionym masłem, a na 10 minut przed wyjęciem dodatkowo roztrzepanym jajkiem.

makowiec

Z moich 16 kulek do formy nie zmieściły się 4, więc wsadziłam je do natłuszczonych kokilek i piekłam je z dużym ciastem.

Sos śliwkowy – przygotowanie:

W między czasie przygotowałam sos. Śliwki wrzuciłam do garnka, dodałam cukier puder i podlałam kompotem. Gotowałam 10 minut aż do zredukowania sosu i rozpadnięcia się śliwek.

sossliwkowy

Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym – podanie:

Po wyjęciu z pieca makowiec zostawiłam do ostygnięcia na około 30-40 minut.

makowiec
makowiec

Przed pokrojeniem oprószyłam go cukrem pudrem, by wyglądał na przysypany śniegiem.

makowiec

Odrywałam pojedyncze, jeszcze ciepłe, kulki i polewałam je sosem śliwkowym.

makowiec
Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym
To bardzo świąteczny i niewiarygodnie pyszny deser, który serdecznie polecam Wam nie tylko na Święta. Jeśli szukacie błyskawicznego makowca odsyłam Was do ekspresowej „Strucli z makiem„, a przepis na klasyczne ciasto drożdżowe z rodzynkami znajdziecie we wpisie „Brioszka Kouglof„.
Gorąco Was pozdrawiam i zapraszam do odwiedzenia Fanpage’a, na którym umieszczam dużo zdjęć niepublikowanych na blogu,
E.
Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym
Podobne wpisy

Komentarze

12 odpowiedzi na “Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym”

  1. Magda pisze:

    Ho, ho, ho – to chyba wypiek dla Mikołaja vel Gwiazdora w podziękowaniu za prezenty:) Popisowe!!!

  2. nie lubię zbytnio wypieków z makiem, można zastąpić serem białym?

    • Madame Edith pisze:

      Soulstor-everywhere,
      Można! Równie dobrze będzie smakowało także z owocami np. malinami, śliwkami, czy wiśniami. Ale dziś będzie w wersji z makiem, w końcu Święta tuż tuż 🙂

      Serdeczności,
      E.

  3. Kuchnia Breni pisze:

    Smakowity pomysł 🙂

  4. MartynCia ^^ pisze:

    ojaa! Edith ślinka mi cieknie na widok tego makowca… a jeszcze ta śliwka mmmm 😉 trafiłaś w moje kubki smakowe.

    PS. Nie wiem jak będzie u mnie z czasem w najbliższe dni, tak więc już dzisiaj życzę Ci Zdrowych i Spokojnych Świąt Bożego Narodzenia 😉 …i oby bliscy wyczyścili do zera talerzyki ze smakołykami, jakie im przygotujesz 😉

    Pozdrawiam!
    Martyna

  5. dybka pisze:

    Edith, ratujazy zycie pomysl z 'buleczko' makowcem, ktorego nie trzeba zawijac w zmudne niemozliwe do wykonania porzadnie i ladnie zawijasy! Swietna 😀

  6. Kamila pisze:

    Fantastyczny pomysł! Najlepszego dla Ciebie i Twoich bliskich!

  7. Kamciss pisze:

    U mnie przepis na makowce jutro (dzisiaj zrobiłam ich 12). Twoja propozycja jest bardzo fajna 🙂

  8. Marzena pisze:

    Edith, znakomity:-) Wyglądają rewelacyjnie te zrośnięte bułeczki:-) Życzę Ci pięknych i magicznych Świąt:-)

  9. bistro mama pisze:

    Przybiegłam ze świątecznymi życzeniami dla Ciebie 🙂
    Przy okazji poczęstuję się tym cudem!
    Wesołych Świąt Madame!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Makowiec drożdżowy z sosem śliwkowym

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram