Mango Sticky Rice

Mango Sticky Rice to deser tak pyszny, że będziecie go chcieli jeść na okrągło. Kiedy spróbowałam go po raz pierwszy w tajskiej restauracji wprost zaniemówiłam. Jeśli lubicie aromat kokosa i mango to idealna propozycja dla Was. Przysmak ten jest bezglutenowy i można przygotować go w wersji bezcukrowej. Oczywiście żeby nie było tak dobrze nie napiszę, że ma zero kalorii, bo wiadomo, że jakieś tam kalorie ma 😉 Zwłaszcza jeśli zrobimy go jak trzeba, czyli na pełnotłustym, a nie oszukanym, mleczku kokosowym. Ale jak żyć, to tylko pełną piersią! Chodźcie zatem na Khao Niao Mamuang, czyli kleisty ryż z mango. Sami zobaczcie, że ten prosty tajski deser to prawdziwe niebo na talerzu.

Mango Sticky Rice – składniki:

• 200 g suchego ryżu (najlepszy będzie taki z etykietą „sticky” lub „glutinous rice”)
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru*
• 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego (400 g)
• 1 duże, dojrzałe mango
• odrobina białego i/lub czarnego sezamu

Mango Sticky Rice – przepis:

Ryż zalewamy zimną wodą i zostawiamy na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Wody powinno być tylko tyle, by przykryła ziarenka w misce.

Moja uwaga: 
to konieczny etap, nie można go pominąć.

Następnie namoczony ryż układamy w wyściełanym jałową gazą parowarze. Wlewamy wodę, przykrywamy i gotujemy 20 minut. Tak ugotowany ryż powinien być „al dente”.

Ugotowany ryż przekładamy do miski. Zalewamy go 1/2 gorącego mleczka kokosowego. Mieszamy, zostawiamy na 5 minut.

Nasączony ryż wykładamy na talerze. Aby ładnie się prezentował proponuję wziąć małą filiżankę, wyłożyć ją folią spożywczą, napełnić ryżem, lekko docisnąć i wyłożyć na talerz. Dzięki temu porcje ryżu będą się ładnie prezentowały.

Mango Sticky Rice – podanie:

Dookoła porcji ryżu układamy mango pokrojone w cienkie paseczki lub w kostkę. Całość polewamy pozostałą częścią mleczka kokosowego i posypujemy białym lub czarnym sezamem.

Deser zajadamy na ciepło. Jeśli zostanie na później warto go podgrzać (sam ryż i mleczko, bez mango! ).

Smacznego!
E.