Mango Sticky Rice to deser tak pyszny, że będziecie go chcieli jeść na okrągło. Kiedy spróbowałam go po raz pierwszy w tajskiej restauracji wprost zaniemówiłam. Jeśli lubicie aromat kokosa i mango to idealna propozycja dla Was. Przysmak ten jest bezglutenowy i można przygotować go w wersji bezcukrowej. Oczywiście żeby nie było tak dobrze nie napiszę, że ma zero kalorii, bo wiadomo, że jakieś tam kalorie ma 😉 Zwłaszcza jeśli zrobimy go jak trzeba, czyli na pełnotłustym, a nie oszukanym, mleczku kokosowym. Ale jak żyć, to tylko pełną piersią! Chodźcie zatem na Khao Niao Mamuang, czyli kleisty ryż z mango. Sami zobaczcie, że ten prosty tajski deser to prawdziwe niebo na talerzu.
Mango Sticky Rice – składniki:
- 200 g suchego ryżu (najlepszy będzie taki z etykietą „sticky” lub „glutinous rice”)
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru*
- 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego (400 g)
- 1 duże, dojrzałe mango
- odrobina białego i/lub czarnego sezamu
Mango Sticky Rice – przepis:
Ryż zalewamy zimną wodą i zostawiamy na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Wody powinno być tylko tyle, by przykryła ziarenka w misce.
Moja uwaga:
to konieczny etap, nie można go pominąć.
Następnie namoczony ryż układamy w wyściełanym jałową gazą parowarze. Wlewamy wodę, przykrywamy i gotujemy 20 minut. Tak ugotowany ryż powinien być „al dente”.
Ugotowany ryż przekładamy do miski. Zalewamy go 1/2 gorącego mleczka kokosowego. Mieszamy, zostawiamy na 5 minut.
Nasączony ryż wykładamy na talerze. Aby ładnie się prezentował proponuję wziąć małą filiżankę, wyłożyć ją folią spożywczą, napełnić ryżem, lekko docisnąć i wyłożyć na talerz. Dzięki temu porcje ryżu będą się ładnie prezentowały.
Mango Sticky Rice – podanie:
Dookoła porcji ryżu układamy mango pokrojone w cienkie paseczki lub w kostkę. Całość polewamy pozostałą częścią mleczka kokosowego i posypujemy białym lub czarnym sezamem.
Deser zajadamy na ciepło. Jeśli zostanie na później warto go podgrzać (sam ryż i mleczko, bez mango! ).
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
7 odpowiedzi do “Mango Sticky Rice”
Dodaj komentarz

Mango Sticky Rice
Czas przygotwania:
Nie ma znaczenia w jakim garku/naczyniu ugotujesz ryż ( chociaz aluminiowe naczynia odradzam ze względu na tlenek glinu)
gotując suchy ryż ( bez uprzedniego namaczania) daję 1.5 ilosci wody w stosunku do ilości ryżu. w przypadku ryżu namaczanego (zwykle na noc) ryż i woda 1:1.
kiedy tylko woda zaczyna wrzeć, zmniejszam palnik na minimum . Około 20 minut gotowania sprawdza się zarówno przy 200 gramach jak i 2 kilogramach ryżu. Do ogarnięcia na kuchenkach gazowych , elektryczny lub indukcyjnych.
Pozdrawiam
Piękne zdjęcia i fajny przepis 🙂 Czy opcję gotowania w parowarze można w jakiś sposób zastąpić?
Aniu,
Najlepiej spróbować w nieprzywierającym garnku z małą ilością wody – taką, by nie odcedzamy ryżu, by pozostał kleisty.
Serdecznie pozdrawiam
E.
Nigdy w życiu nie jadłam czegoś podobnego, ale ze względu na połączenie smaków, produktów jestem zachwycona!
Bardzo ciekawy muszę przyznać:-)
Genialnie wygląda ten deser, aż chce si ę go zjeść 🙂
deser idealny, słodki, lekki i jeszcze pięknie wygląda!