Mango Sticky Rice

14 października 2015
Mango Sticky Rice

Mango Sticky Rice to deser tak pyszny, że będziecie go chcieli jeść na okrągło. Kiedy spróbowałam go po raz pierwszy w tajskiej restauracji wprost zaniemówiłam. Jeśli lubicie aromat kokosa i mango to idealna propozycja dla Was. Przysmak ten jest bezglutenowy i można przygotować go w wersji bezcukrowej. Oczywiście żeby nie było tak dobrze nie napiszę, że ma zero kalorii, bo wiadomo, że jakieś tam kalorie ma 😉 Zwłaszcza jeśli zrobimy go jak trzeba, czyli na pełnotłustym, a nie oszukanym, mleczku kokosowym. Ale jak żyć, to tylko pełną piersią! Chodźcie zatem na Khao Niao Mamuang, czyli kleisty ryż z mango. Sami zobaczcie, że ten prosty tajski deser to prawdziwe niebo na talerzu.

Mango Sticky Rice – składniki:

/na 3-4 duże porcje/
  • 200 g suchego ryżu (najlepszy będzie taki z etykietą „sticky” lub „glutinous rice”)
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru*
  • 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego (400 g)
  • 1 duże, dojrzałe mango
  • odrobina białego i/lub czarnego sezamu
*Ewentualnie można zastąpić syropem z agawy, miodem, syropem klonowym etc.

Mango Sticky Rice – przepis:

Ryż zalewamy zimną wodą i zostawiamy na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Wody powinno być tylko tyle, by przykryła ziarenka w misce.

Moja uwaga: 
to konieczny etap, nie można go pominąć.

Następnie namoczony ryż układamy w wyściełanym jałową gazą parowarze. Wlewamy wodę, przykrywamy i gotujemy 20 minut. Tak ugotowany ryż powinien być „al dente”.

W garnku zagotowujemy mleczko kokosowe ze szczyptą soli oraz 2 łyżkami cukru.

Ugotowany ryż przekładamy do miski. Zalewamy go 1/2 gorącego mleczka kokosowego. Mieszamy, zostawiamy na 5 minut.

Nasączony ryż wykładamy na talerze. Aby ładnie się prezentował proponuję wziąć małą filiżankę, wyłożyć ją folią spożywczą, napełnić ryżem, lekko docisnąć i wyłożyć na talerz. Dzięki temu porcje ryżu będą się ładnie prezentowały.

Mango Sticky Rice – podanie:

Dookoła porcji ryżu układamy mango pokrojone w cienkie paseczki lub w kostkę. Całość polewamy pozostałą częścią mleczka kokosowego i posypujemy białym lub czarnym sezamem.

Mango Sticky Rice

Deser zajadamy na ciepło. Jeśli zostanie na później warto go podgrzać (sam ryż i mleczko, bez mango! ).

Mango Sticky Rice

Smacznego!
E.

Mango Sticky Rice




Podobne wpisy

Komentarze

6 odpowiedzi na “Mango Sticky Rice”

  1. deser idealny, słodki, lekki i jeszcze pięknie wygląda!

  2. Genialnie wygląda ten deser, aż chce si ę go zjeść 🙂

  3. Marzena pisze:

    Bardzo ciekawy muszę przyznać:-)

  4. Vela pisze:

    Nigdy w życiu nie jadłam czegoś podobnego, ale ze względu na połączenie smaków, produktów jestem zachwycona!

  5. Ania pisze:

    Piękne zdjęcia i fajny przepis 🙂 Czy opcję gotowania w parowarze można w jakiś sposób zastąpić?

    • Madame Edith pisze:

      Aniu,
      Najlepiej spróbować w nieprzywierającym garnku z małą ilością wody – taką, by nie odcedzamy ryżu, by pozostał kleisty.
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Mango Sticky Rice

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram