Masa z białego maku to polska tradycja. W dawnych czasach miała zastępować drogi marcepan. Są nią wypełnione rogale marcińskie, jakie co roku jemy na 11-go listopada. Jest pyszna i raz do roku to dla mnie wielki przysmak. Tak samo zresztą, jak i sernik marciński, do którego też jej używam. Ale to nie są jedyne możliwości jej zastosowania. Pod koniec wpisu daje Wam więcej pomysłów na jej wykorzystanie.
Masa z białego maku – składniki:
- 250 g białego maku
- 240 g biszkoptów, zmielonych na drobne okruszki (300 g)
- ½ szklanka cukru (1 szklanka)
- 120 g orzechów arachidowych
- 120 g rodzynek
- 300 g masła (w oryginalnym przepisie było 400 g margaryny)
- 1 aromat migdałowy
- 120 g skórki pomarańczowej
Masa z białego maku – przepis:
Mak (250 g) dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
Zagotowujemy wrzątek (proponuję użyć wody z dzbanka filtrującego). Mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę.
Następnie dokładnie odsączamy mak i przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mielenia.
Zmielony mak przekładamy do garnka, dodajemy cukier (pół szklanki), masło (300 g) i przesmażamy wszystkie składniki na niewielkim ogniu stale mieszając.
Uważajcie, by mak się nie przypalił!
Następnie w dużej misce mieszamy ciepłą masę z pokruszonymi biszkoptami (2 opakowania = 240 g), rodzynkami (120 g), orzechami (120 g) oraz aromatem migdałowym (1 buteleczka).
Gotowa masę przykrywamy i odstawiamy do wystudzenia.
Masa z białego maku – użycie
Masę możecie wykorzystać do rogali marcińskich lub sernika marcińskiego. Możecie też wypełnić ją mazurka lub kruche babeczki.
Smacznego!
E.
Komentarze
Jedna odpowiedź do “Masa z białego maku”
Dodaj komentarz
Masa z białego maku
Czas przygotwania:
Bardzo ciekawy przepis z białego maku. Zdecydowanie nieoczywista propozycja, która może posmakować każdemu. Jako dodatek do rogali marcińskich lub sernika marcińskiego sprawdzi się wyśmienicie.