Masala Chai

Masala Chai (masala czaj) to bardzo popularna indyjska herbata z przyprawami. To także nazwa jesienno-zimowej mieszanki herbat, którą często możecie spotkać w herbaciarniach. Jak jednak na wszystkie mieszanki przystało jest ona dość droga. Postanowiłam więc pokazać Wam jak szybko można zrobić taki mix w domu. Jestem pewna, że macie wszystkie lub przynajmniej większość składników pod ręką i że dzięki takiej herbacie jesień i zimę spędzicie w znacznie milszej atmosferze.

Co prawda w Indiach Masala Chai pija się obowiązkowo z bardzo tłustym mlekiem, ale wiem, że nie każdy lubi herbaty podawane w ten sposób. Zresztą bardzo podobną propozycję z mlekiem pokazywałam już wcześniej. Zobaczcie wpis Chai Tea Latte, w którym pokazuję jak zrobić taką herbatę krok po kroku.

Dziś za to zaprezentuję Wam jej bardzo uproszczoną wersję. Zrobimy gotową mieszankę do zaparzania, dzięki której nie trzeba będzie za każdym razem gotować całych przypraw jak to miało miejsce w przypadku Chai Tea Latte.

Masala Chai – składniki:

• 100 g herbaty liściastej np. Assam, Ceylon lub Darjeeling
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 4 owoce kardamonu

Opcjonalnie:

Masala Chai – składniki:

W moździerzu rozdrabniamy ziarenka czarnego pieprzu i ziarna kardamonu (należy delikatnie roztłuc całe owoce i wyjąć z nich drobne ziarenka).

Do rozdrobnionego pieprzu i kardamonu dodajemy pozostałe przyprawy, które polecam kupić już sproszkowane.

Dokładnie mieszamy i rozcieramy. Tak przygotowane przyprawy mieszamy z liściastą herbatą.
Mieszankę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej zużyć ją przed wiosną.

Można także czarną herbatę trzymać w osobnym naczyniu, a przyprawę w małym, szczelnie zamykanym słoiczku. Wówczas nie musimy się obawiać, że jeśli nie wypijemy całej porcji do wiosny, to straci ona swój aromat stojąc w szafce przez kilka miesięcy i czekając na następną jesień czy zimę. Wystarczy do zaparzania każdorazowo dodawać szczyptę przygotowanej przyprawy.

Masala Chai – podanie:

Łyżeczkę herbaty wystarczy umieścić w zaparzaczu i zalać wodą w temperaturze 95 stopni C. Herbatę zaparzamy ok. 4 minut lub dłużej w zależności od konkretnego gatunku. Zużyte fusy wyrzucamy, gdyż czarna herbata nie nadaje się do powtórnego zaparzenia. Opcjonalnie herbatę możemy wymieszać (w proporcjach pół na pół lub mniejszych) z podgrzanym mlekiem.

Smacznego!
E.