Mazurek cytrynowy

21 marca 2016

mazurek cytrynowy

Mazurek cytrynowy podbił moje serce intensywnie żółtym, nieprzyzwoicie pięknym kolorem. Jestem wielką miłośniczką wszelkiej maści mazurków i co rusz wymyślam nowe. Mazurek cytrynowy jest jednym z łatwiejszych i najszybszych mazurków, jakie do tej pory prezentowałam na blogu. Wspaniale pachnie, wyraźnie czuć w nim cytryny. Jeśli masa okaże się nieco zbyt kwaśna wystarczy przyozdobić go większą ilością bakalii, choć dla mnie jest idealnie wyważony i myślę, że powinien przypaść Wam do gustu 🙂

Mazurek cytrynowy – składniki:

/na 1 blaszkę 20 x 20 cm/

Na spód (jak na spód do mazurka czekoladowego):

  • 100 g masła
  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g cukru (może być kryształ lub cukier puder)
  • 1 jajko

Nadzienie:

  • 2 cytryny (skórka + sok – szukajcie niewoskowanych owoców)
  • 50 g masła
  • 70 g cukru
  • 2 jajka w rozmiarze L
  • bakalie do dekoracji

mazurek cytrynowy 4

Mazurek cytrynowy – przepis:

Ciasto przygotowujemy wg wskazówek z przepisu na mazurek czekoladowy.

Gdy spód się studzi przygotowujemy nadzienie. W misce zawieszonej nad garnkiem z niewielką ilością delikatnie gotującej się wody mieszamy sok i otartą skórkę z 2 cytryn, 70 g cukru i 50 g masła. Czekamy aż cukier i masło się rozpuści.

mazurek cytrynowy 3

Powoli dodajemy rozbełtane 2 jajka. Jednocześnie bardzo szybko mieszamy masę, by białko się nie ścięło i nie zrobiła się jajecznica. Jeśli macie wprawę wystarczy trzepaczka, a jeśli nie, to polecam użyć miksera ręcznego dla 100% pewności.

mazurek cytrynowy 2

Masę mieszamy przez kilka chwil aż osiągnie pożądaną konsystencję przypominającą budyń.

mazurek cytrynowy 1

Wykładamy ją na upieczony spód.

mazurek cytrynowy

Dekorujemy bakaliami (u mnie: migdały, skórka pomarańczowa i plasterki cytryny).

mazurek cytrynowy 8

Mazurek cytrynowy – podanie:

Mazurek cytrynowy to niezwykle wesołe i pogodne ciasto. Tak samo zresztą smakuje. Wystarczy zjeść kawałek, by przenieść się do lepszego świata 🙂

mazurek cytrynowy 5

Wydaje mi się, że to znakomita pozycja na wielkanocny stół. Mam nadzieję, że Wam posmakuje.

Inne mazurki znajdziecie we wpisach (wszystkie możecie zrobić na spodzie bezglutenowym z przepisu na mazurek makowy):

mazurek cytrynowy 7

mazurek cytrynowy 9

Smacznego!

E.

 



Podobne wpisy

Komentarze

16 odpowiedzi na “Mazurek cytrynowy”

  1. Vela pisze:

    Zdecydowanie to coś dla mnie, bo bardzo lubię dodatki cytrusów w wypiekach. 🙂 Choć lubię słodkie to jednak takie lekko kwaśne przełamanie zawsze bardzo do mnie ,,trafia”. 🙂

  2. Ania_S pisze:

    Wygląda genialnie, choć to nie moje smaki, bo nut cytrusowych w ciastach za bardzo nie lubię, ale mazurek migdałowy z Twojego przepisu podoba mi się bardzo i być może go zrobię na święta 🙂

  3. gin pisze:

    Kolor ma fantastyczny, taki energetyczny 🙂

  4. Kasia pisze:

    Nad wyglądem muszę jeszcze popracować, ale smak jest nieziemski!!

  5. Agnieszka pisze:

    Witam 🙂 Chciałam zrobić mazurek z Pani przepisu ale mam pytanie co z tą masą jajeczną po wylaniu na ciasto? Czy chłodzimy całość w lodówce czy jeszcze zapiekamy? Czy to się zsiądzie? Czy mogę go zrobić dzień wcześniej? Z góry dziękuję za podpowiedź. Mazurek wygląda bosko 😀

    • Madame Edith pisze:

      Agnieszko,
      Masę cytrynową wlewamy na spód jak jest ciepła – jest ugotowana, więc nie trzeba jej dodatkowo zapiekać. Masę gotujemy na parze (mieszając!) tak długo aż będzue miała konsystencję budyniu, więc nie musi się „zsiadać”.
      Zrób zgodnie z przepisem, a na pewno się uda 🙂

      P.S. Ciasto można zrobić dzień wcześniej.

      • Agnieszka pisze:

        Bardzo dziękuję za odpowiedź, niestety mam dwie ręce jeśli chodzi o pieczenie 😉 Widziałam też przepis na mazurek różany, niestety takiej konfitury nie mam ale akurat mam mascarpone i dobrej jakości konfiturę cytrynową, czy uważa Pani, że można je połączyć?

  6. Nina pisze:

    Moj cytrynowy mazurek,krem super.
    Pozdrawiam P.Edyte

  7. Agnieszka pisze:

    Połączyłam dwa Pani przepisy, masę zrobiłam jak do mazurka różanego tylko dodałam konfiturę cytrynową i odrobinę ubitej kremówki ponieważ trudno mi było rozprowadzić krem. Myślę, że wyszło super ponieważ mazurek jakby rozpłynął się w powietrzu 😉 Świetny przepis i bardzo łatwy 🙂

  8. Ania pisze:

    Dzień Dobry,
    Postanowiłam upiec na Święta właśnie ten mazurek. Jestem totalną amatorką (upiekłam w życiu dwa, słownie DWA ciasta 😉 i stąd moje, może głupie pytanie – ile to 70g cukru? Dwie łyżeczki, trzy?
    Pozdrawiam

  9. Kasia pisze:

    Nie wierzyłam, że masa zgęstnieje, więc zrobiłam najpierw mały mazurek na próbę. O dziwo, wszystko wyszło świetnie, więc już śmiało wyprodukowałam kolejny, normalnych rozmiarów. Dziękuję za przepis, obok mazurków kajmakowych ten boski cytryniak 😉 wchodzi do kanonu Wielkanocnego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Mazurek cytrynowy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram