Mazurek pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy robi się bardzo podobnie do tego różanego. Jest od niego mniej słodki i bardziej wykwintny. Jeśli lubicie smak konfitury z pomarańczy i pomarańczową skórkę ta propozycja powinna Wam się spodobać. Mazurek pomarańczowy jest usadowiony na delikatnym, cienkim i kruchym spodzie i sowicie nadziany pyszną masą na bazie mascarpone. Polecam!

Mazurek pomarańczowy – składniki:

Spód do mazurka:

/składniki na 2 cieniutkie spody 20 x 20 cm lub jeden grubszy albo po prostu większy/

• 1 jajko
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 50 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Masa do mazurka:

/jeśli zrobicie 2 cienkie spody, wówczas ilość składników na masę należy podwoić/

• 250 g serka Mascarpone
• 3-4 łyżki konfitury pomarańczowej
• 2 łyżeczki wody pomarańczowej *
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• całe migdały

* Wodę pomarańczową można pominąć, ale warto ją dodać. Moja jest z Belgii, dostałam ją w prezencie, ale wiem, że w Polsce też jest dostępna w sklepach z żywnością z kuchni świata oraz przez internet. Uwaga: tylko nie pomylcie jej z kosmetyczną wodą pomarańczową, ponieważ ta ostatnia nie nadaje się do konsumpcji, a nazywa się tak samo!

Mazurek pomarańczowy – przygotowanie:

Dokładny opis wykonania spodu do mazurka znajduje się we wpisie „Mazurek różany„.

Kiedy spód się piecze w mikserze ucieramy krem z Mascarpone i 2 łyżki konfitury wraz z wodą pomarańczową.

Ciasto po upieczeniu studzimy na kratce. Kiedy jest już chłodne smarujemy je cienko konfiturą.

Następnie na wierzch wykładamy krem.

Dekorujemy płatkami migdałów, całymi migdałami oraz kandyzowaną skórką pomarańczową. Płatki migdałów możemy wcześniej podprażyć na suchej patelni aż się lekko zarumienią. Będą wtedy smaczniejsze, ale przed wyłożeniem ich na ciasto zadbajcie o to, by całkowicie wystygły.

Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki. Potem możemy je od razu serwować. Przechowujemy je w lodówce do 24h, bo potem krem zacznie obsychać. Spód do mazurka możemy upiec nawet tydzień wcześniej i przechowywać szczelnie zawinięty w lodówce. Krem najlepiej zrobić tuż przed podaniem.

Mazurek pomarańczowy – podanie:

Z każdym mazurkiem w moim domu jest tak, że znika w oka mgnieniu. Pomarańczowy jest najmniej słodki spośród wszystkich, jakie dotychczas prezentowałam na blogu. Jeśli lubicie pomarańcze będzie to doskonały wybór.

Jeśli używacie do pieczenia formy kwadratowej, wówczas uzyskacie 9 porcji mazurka.

Życzę Wam wszystkiego smacznego i zapraszam na Instagram i Fanpage,

E.

P.S. Inne mazurki znajdziecie we wpisach (wszystkie możecie zrobić na spodzie bezglutenowym z przepisu na mazurek makowy):

• mazurek makowy
• mazurek czekoladowy
• mazurek różany
• mazurek kajmakowy