Migdałowa tarta ze śliwkami

3 września 2017

Migdałowa tarta ze śliwkami

Jestem wielką miłośniczką tart. Zwłaszcza tych z dodatkiem orzechów. Pomyślałam, że koniec wakacji i początek roku szkolnego to znakomity czas, by wykorzystać sezonowe śliwki: renklody, nektarynki i brzoskwinie do zrobienia pysznego deseru. Spód tarty zrobiłam z dodatkiem migdałów, które wykorzystałam też do krem i jako dekoracyjną posypkę. Migdałowa tarta ze śliwkami wyszła znakomicie! Jest bardzo maślana i delikatna, a kwaskowe nektarynki i renklody fajnie przełamują słodycz brzoskwiń. To bardzo przyjemne ciasto i w dodatku całkiem szybkie w przygotowaniu.

Migdałowa tarta ze śliwkami – składniki:

/na formę do tarty o średnicy 28 cm, czyli ok. 10 porcji/

Na spód:

  • 125 g masła w temp. pokojowej
  • 50 g cukru
  • 1 średnie jajko
  • 200 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 100 g mielonych migdałów

Nadzienie:

Wykończenie:

  • 4-5 dużych śliwek (u mnie 1 nektarynka, 2 renklody i 2 brzoskwinie) lub kilkanaście mniejszych np. moreli czy węgierek
  • 1 czubata łyżka domowej konfitury morelowej
  • 2 łyżki wody
  • ¼ łyżeczki wody pomarańczowej (można pominąć)
  • 2 łyżki migdałów w płatkach

Migdałowa tarta ze śliwkami – przepis:

W dzieży miksera ucieramy miękkie masło z cukrem.

Dodajemy jajko, mieszamy.

Wsypujemy mąkę, szczyptę soli i migdały. Ucieramy.

Gotowe ciasto owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim nasmarowaną masłem formę. Chowamy na 10 minut do lodówki, by w momencie włożonia do pieca było zimne. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C z termoobiegiem lub 200 stopni C (bez tej funkcji). Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut. Możemy je dodatkowo dociążyć ceramicznymi kulkami itp.

Na podpieczone ciasto wykładamy krem migdałowy.

Na wierzchu układamy owoce. Wstawiamy do pieca (temp. bez zmian) na kolejne 20 minut aż brzegi tarty się lekko zarumienią.

W garnuszku podgrzewamy konfiturę z wodą i wodą pomarańczową. Mieszamy. Tak przygotowaną glazurą smarujemy owoce.

Tartę posypujemy płatkami migdałów.

Migdałowa tarta ze śliwkami

Migdałowa tarta ze śliwkami – podanie:

Tarta przed podaniem powinna przestygnąć. W przeciwnym razie krem nie zdąży zastygnąć i będzie dość płynny, przez co trudno będzie pokroić ładnie ciasto, bo owoce będą się rozjeżdżały. Wystarczy ok. 1 h. Po nocy w lodówce tarta będzie się kroiła perfekcyjnie.

Smacznego!

E.

Migdałowa tarta ze śliwkami

W sesji wykorzystałam:

forma na tartę, talerzyk – no name

widelczyk do ciasta – Butler’s

kratka – TkMaxx

Podobne wpisy

Komentarze

4 odpowiedzi na “Migdałowa tarta ze śliwkami”

  1. Liliana napisał(a):

    Wygląda przepięknie! Jestem miłośniczką wypieków ze śliwkami, ale nigdy nie przyszło mi do głowy, żeby połączyć je z migdałowym kremem. Chętnie spróbuję 🙂 Dziękuję za pyszną inspirację 🙂

  2. Altruismonline napisał(a):

    Uwielbiam migdały, a moja żona śliwki. Wreszcie przepis dzięki któremu nie trzeba będzie dwa razy gotować 😉

  3. Fili23 napisał(a):

    Właśnie miałam ochotę na coś ze śliwką, a tu takie pyszności. Czerpię inspirację i zabieram się do pracy 😉

  4. gin napisał(a):

    Aj tam, że się ładnie ukroić nie da. Ale jaka jest pyszna jeszcze na ciepło! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Migdałowa tarta ze śliwkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram