Muffiny czekoladowo-kawowe – prosty przepis na walentynki

10 lutego 2020
Muffiny czekoladowo-kawowe

Muffiny czekoladowo-kawowe to moje niedawne odkrycie. Chciałam zrobić prosty przepis na walentynki – babeczki, które byłyby naprawdę mocno czekoladowe, ale jednocześnie wilgotne i z dodatkiem kawowego aromatu. Tak też wpadłam na pomysł tych muffinów.

Muffiny czekoladowo-kawowe

Jak doskonale wiecie nie jestem wielką fanką czekolady, ale kilka razy w roku uwielbiam zjeść kawałek dobrego czekoladowego ciasta, pyszny fondant czy delikatne czekoladowe ciasto. Czekolada sama w sobie mogłaby dla mnie praktycznie nie istnieć, bo wykorzystuję ją jedynie do celów kulinarnych i niezwykle rzadko kupuję tabliczkę, by ją skonsumować. No chyba że akurat jestem w Szwajcarii – z tego kraju zawsze przywożę zapas dla Monsieur i znajomych oraz jakieś smaczki dla siebie.

Muffiny czekoladowo-kawowe

Muffiny czekoladowo-kawowe – składniki:

/na 12 sztuk/

  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g kakao (bez cukru)
  • 70 g cukru
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 szklanka mleka 2%
  • 150 ml oleju
  • 2 jajka

Krem kawowy:

  • 200 g mascarpone
  • 200 g śmietany kremówki 30%
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 1 łyżka gorącej wody
  • 3-4 łyżki cukru pudru
Muffiny czekoladowo-kawowe

Muffiny czekoladowo-kawowe – przepis:

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę ciemną oraz mleczną. Zostawiamy na chwilę, by nieco przestygła. Wszystkie suche składniki na muffiny mieszamy w dzieży miksera.

Muffiny czekoladowo-kawowe

Dodajemy roztopioną czekoladę, olej i mleko. Lekko mieszamy. Na samym końcu dodajemy jajka i dokładnie wyrabiamy ciasto. Będzie dość gęste.

Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe

Możemy je nakładać do kokilek za pomocą łyżki do lodów.

Muffiny czekoladowo-kawowe

Muffiny pieczemy przez ok. 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 160 stopni C z termoobiegiem (lub 180 stopni w opcji „góra-dół”). Przy czym warto do nich zajrzeć po 30 minutach i sprawdzić za pomocą patyczka czy się już upiekły.

Po wyjęciu z pieca studzimy je na kratce. W międzyczasie rozpuszczamy kawę w łyżce gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia.

Muffiny czekoladowo-kawowe

W mikserze ubijamy bitą śmietanę z cukrem pudrem, który dodajemy stopniowo. Polecam najpierw dodać 3 łyżki, potem możecie ewentualnie dosłodzić krem.

Do ubitej śmietany powoli dodajemy mascarpone i delikatnie ucieramy. Na samym końcu wlewamy kawę. Masę przekładamy do rękaw cukierniczego lub wykładamy łyżką na ostudzone muffiny.

Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe

Muffiny czekoladowo-kawowe – podanie:

Gotowe babeczki możemy oprószyć dodatkowo startą czekoladą. Przechowujemy je w lodówce ze względu na krem.

Smacznego!

E.

Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe
Muffiny czekoladowo-kawowe
Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Muffiny czekoladowo-kawowe – prosty przepis na walentynki”

  1. Barbara pisze:

    Przepis wygląda na naprawdę prosty. Spróbuję upiec te babeczki, może mi wyjdą 🙂

  2. Anna pisze:

    Spróbuję zrobić dla męża, sama nie lubię muffinek.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Muffiny czekoladowo-kawowe – prosty przepis na walentynki

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page