fbpx

Muffiny z rabarbarem z mąki owsianej

7 czerwca 2016

muffiny z rabarbarem owsiane 5

Muffiny z rabarbarem z mąki owsianej zrobiłam zupełnie spontanicznie. Nie planowałam tego przepisu, bo na blogu już wcześniej były różowe muffiny z rabarbarem, a nawet filmik nakręcony do przepisu. Posmakowały mi jednak tak bardzo, że stwierdziłam, iż muszę podzielić się z Wami przepisem. To najsmaczniejsze, najbardziej “nadziane” i pięknie wyrośnięte muffiny, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Spróbujcie i dajcie znać jak Wam smakują!

Muffiny z rabarbarem – składniki:

/na 8 dużych sztuk/

Nadzienie:

  • 450 g rabarbaru pokrojonego w małe kawałki (ok. 5 lasek) + 2 łyżki cukru

Ciasto:

  • 2 jajka
  • 60 g cukru
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • 150 g mąki owsianej
  • 100 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • duża szczypta soli
  • 200 ml śmietany 12 %

Do posypania:

  • 2 łyżki płatków owsianych

muffiny z rabarbarem owsiane 1

Muffiny z rabarbarem – przepis:

Rabarbar myjemy, wycierać i kroimy na drobne kawałki. Zasypujemy cukrem i mieszamy. Odstawiamy na bok.

W mikserze ubijamy 2 jajka z 60 g cukru aż powstanie jasna piana.

muffiny z rabarbarem owsiane 12

Ciągle mieszając powoli dodajemy olej oraz pastę z ziaren wanilii.

muffiny z rabarbarem owsiane 11

W misce mieszamy oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia. Nie przerywając mieszania dodajemy stopniowo po łyżce. Na samym końcu dodajemy powoli 200 g śmietany.

muffiny z rabarbarem owsiane 10

Do ciasta dodajemy 2/3 przygotowanego wcześniej rabarbaru. Mieszamy. Wykładamy do głębokich foremek nasmarowanych masłem lub papilotek  (użyłam wysokich – tzw. “tulipanowych”). Na wierzchu rozrzucamy pozostały rabarbar.

muffiny z rabarbarem owsiane 9

Posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy ok. 35-40 minut w temperaturze 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 200 stopni C (bez tej funkcji).

muffiny z rabarbarem owsiane 8

Muffiny z rabarbarem – podanie:

Muffiny wyciągamy z pieca. Dajemy im czas by nieco przestygły.

muffiny z rabarbarem owsiane 4

Można je jeść na ciepło lub kiedy calkowicie ostygną. W obu przypadkach będą smakowały fantastycznie.

muffiny z rabarbarem owsiane 7

Dzięki dodatkowi śmietany ciasto jest bardzo wilgotne, a muffiny przechowywane w lodówce nawet po 3 dniach będą smakowały znakomicie.

muffiny z rabarbarem owsiane 2

Smacznego!

E.

muffiny z rabarbarem owsiane 6

Podobne wpisy

Komentarze

19 odpowiedzi na “Muffiny z rabarbarem z mąki owsianej”

  1. Monsieur pisze:

    Dodatek śmietany i wilgotne ciasto, dla mnie super! Jest świeże nawet po kilku dniach 🙂

  2. kulinarna148 pisze:

    Świetne muffinki i jakie piękne zdjęcia.

  3. ania.pacuk pisze:

    Madame, a da radę z samej owsianej? albo innej żeby było bezglutenowo?
    Strasznie mam ochotę na rabarbar w takim wydaniu 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Aniu,
      Niestety na samej owsianej tak ładnie nie wyrosną. Możesz spróbować zastąpić mąkę pszenną gotową mieszanką, która będzie relatywnie najbardziej zbliżona do zwykłej mąki i powinna dać podobny rezultat.

  4. Iwona pisze:

    A kiedy dodajemy śmietanę, bo chyba umknęło w przepisie?

  5. ewela pisze:

    Tak się zastanawiam nad mąką owsianą, można zmielić płatki owsiane? To będzie to samo?

  6. Sylwia pisze:

    A skad takie ładna papilotki?

  7. Gosia pisze:

    Swietny przepis. Myslisz ze mozna zastapic rabarbar jakimis owocami (nie moge jesc rabarbaru ze wzgledow zdrowotnych)
    Dziekuje

  8. Ania_S pisze:

    Robiłam bardzo podobne wczoraj, ale z mąki owsianej i jaglanej i bez śmietany. Tak ładnie się nie prezentowały, ale także były bardzo smaczne 🙂 Śliczne masz papilotki 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Śmietana sprawia, że muffiny są bardzo wilgotne i bardzo długo zachowują świeżość. Odkąd odkryłam ten patent kilka lat temu, zawsze go stosuję 😉

  9. Ola pisze:

    Ciekawa alternatywa dla zwykłych muffinek i do tego rabarbar mhmmm naszła mnie ochota na pieczenia;)

  10. Aga pisze:

    Czy nie czuc w smaku oleju rzepakowego? Ostatnio dodalam do jakiegos ciasta i zalowalam ze nie dalam jednak roztopionego masla, bo byl dosc specyficzny posmak…

  11. Jenny pisze:

    Można użyć mąki orkiszowej zamiast owsianej? 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Muffiny z rabarbarem z mąki owsianej

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram