
Muffiny z borówkami robiłam z moim synem, w ramach kulinarnych lekcji. Ostatnio chorował i siedzieliśmy razem w domu, więc w ramach urozmaicenia wolnego czasu, wróciliśmy do wspólnego gotowania. Te babeczki są bardzo proste w przygotowaniu, a do tego super pyszne. Dzięki jogurtowi są bardzo wilgotne, aromatyczne i są wypakowane borówkami, które pękają w buzi. Monsieur po upieczeniu zjadł aż cztery na raz, więc to o czymś świadczy 😉 Na wierzchu są przyjemnie chrupiące z kruchym cukrem perlistym, który fajnie przełamuje ich delikatną strukturę i maślany smak.

Muffiny z borówkami – składniki:
/na 12 sztuk/
- 100 g rozpuszczonego masła
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 20 g cukru waniliowego
- 150 g jogurtu naturalnego, może być typu greckiego
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 250 g mąki
- 2 szklanki borówek + 1 łyżka mąki
- cukier perlisty do posypania

Muffiny z borówkami – przepis:
W mikserze mieszamy ze sobą ciepłe, rozpuszczone masło, drobny cukier i cukier waniliowy.

Gdy cukier się rozpuści, dodajemy jogurt grecki i mieszamy. Następnie dodajemy 2 jajka i ponownie miksujemy. W kolejnym kroku dodajemy połowę mąki z wmieszanym proszkiem do pieczenia oraz solą. Mieszamy, po czym dodajemy drugą część mąki. Gdy ciasto będzie wymieszane, dorzucamy borówki wymieszane z 1 łyżką mąki. Delikatnie mieszamy szpatułką.




Nakładamy do foremek na muffiny np. za pomocą łyżki do lodów. Posypujemy odrobiną cukru perlistego.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni C z termoobiegiem i pieczemy muffimy przez 5 minut, po czym obniżamy temperaturę do 170 stopni C z termoobiegiem i pieczemy jeszcze 20 minut, aż muffinki z borówkami się ładnie przyrumienią.

Muffiny z borówkami – podanie:
Wyciągamy z piekarnika, studzimy. Można jeść, gdy będą jeszcze ciepłe, bo wtedy smakują fantastycznie! Po wystudzeniu należy przechowywać je w temperaturze pokojowej owinięte folią. Będą pyszne, wilgotne i zachowają świeżość przez co najmniej 24 h. Można je też zamrozić.
Smacznego!
E.



Podobne wpisy
Komentarze
15 odpowiedzi na “Muffiny z borówkami – nieziemsko pyszne”
Dodaj komentarz

Muffiny z borówkami – nieziemsko pyszne
Czas przygotwania:
mi wyszły super, są chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku; polecam przepis 🙂
Super! Bardzo mi miło 🙂
Pozdrawiam
E.
Muffinki wyszły obłędne, moje dzieciaki się zajadają! Super, że nie są za bardzo słodkie, idealne🙂
Witam, a czy można użyć mąki pszennej pełnoziarnistej?
Niestety nie, bo to już będzie inny przepis i inne proporcje mokrych składników do suchych.
niestety moje wyszły za mokre….co mogło pójść nie tak? moim zdaniem 2 szklanki borówek to za dużo…
Niestety powodów może być mnóstwo. Trudno wskazać jeden. Ale to na pewno nie jest za dużo. Robiłam je już kilka razy, inni także. Ten przepis cieszy się dużą popularnością i jak do tej pory nikt nie zgłaszał problemów.
Czy mogę użyć borówek zamrożonych? Bo boje się ze popłyną i zniszczą babeczki. A pytam bo mam potężne zapasy w zamrażarce.
Zdecydowanie lepsze będą świeże. Mrożone będą zbyt wilgotne.
Czy chodzi o czarną jagodę leśną czy o borówkę amerykańską?
W tym przepisie używam borówek amerykańskich.
Zrobiłam w okrągłej tortownicy jeden duży placek z podanego przepisu. Nie miałam jogurtu zastąpiłam go kefirem – wyszło genialne.Proste, robi się błyskawicznie smakuje świetnie. Bardzo polecam i dziękuję za przepis.
Cieszę się, że Ci smakowało 🙂
Madame, poproszę podpowiedź jak prawidłowo po skończonym czasie pieczenia obchodzić się z mufinkami? Czy mają być w zamkniętym piekarniku czy stopniowo wyjmować a może odrazu? Zawsze pięknie rosną a potem spektakularnie opadają
Marto,
wyciągam je od razu po upieczeniu, by nie wyschły i się nie spiekły za bardzo w gorącym piekarniku. Nic a nic nie opadną 🙂