Naleśniki gryczane

4 sierpnia 2013

Naleśniki gryczane, które są tematem tego wpisu pochodzą z Bretanii. Nazywa się je tam „galettes de sarrasin”. Są zdrowszą alternatywą klasycznych naleśników i można je podawać zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi nadzieniami. Dziś zaproponuję Wam wersję śniadaniową, z jajecznicą i łososiem. Spróbujcie koniecznie, bo to bardzo pożywne i pyszne śniadanie!

Naleśniki gryczane – składniki:

/na ok. 8 sztuk, śniadanie dla 4 osób/
  • 100 g mąki gryczanej*
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 duże jajko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 200 ml mleka (użyłam 2%)
  • 100 ml wody
  • 25 g roztopionego masła

* Mąkę gryczaną można kupić w sklepach ze zdrową/ekologiczną żywnością lub w dużych supermarketach i delikatesach na stoiskach z podobnymi produktami.

 

Dodatkowo:

  • kawałek masła do smażenia
  • 6 jajek na jajecznicę
  • 200 g wędzonego łososia
  • 1 duży pomidor
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • koperek

Naleśniki gryczane – przygotowanie:

Mąkę gryczaną i pszenną, jajko, mleko i sól umieszczamy w misce / mikserze / blenderze. Dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Odstawiamy na minimum jedną godzinę do lodówki, by ciasto się schłodziło. Następnie dodajemy roztopione masło i wodę. Ponownie dokładnie mieszamy.

Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej kawałkiem masła. Z jednej strony około 2 minut, a z drugiej 1 minutę, aż się ładnie przyrumienią.

Jako nadzienie do naleśników robimy jajecznicę smażoną na maśle. Pod koniec smażenia jajek na patelnię dorzucamy pokrojonego w kostkę pomidora oraz dodajemy wędzonego łososia w plastrach. Całość smażymy jeszcze przez chwilę co chwilę mieszając. Na koniec doprawiamy solą (dosyć oszczędnie, gdyż łosoś sam w sobie jest słony) i czarnym pieprzem.

Naleśniki gryczane – podanie:

Naleśniki przekładamy usmażoną jajecznicą. Przed ich zawinięciem w tradycyjne trójkąty nadzienie posypujemy posiekanym koperkiem.

Do kolejnego przeczytania na blogu lub Fanpage’u,
E.

Podobne wpisy

Komentarze

12 odpowiedzi na “Naleśniki gryczane”

  1. Fuchsia pisze:

    Uwielbiam bretońskie galette! Z przyjemnością wypróbuję Twój przepis.

    Pozdrawiam ciepło,
    Marta

  2. Aurora pisze:

    Chętnie się z nimi rozprawię 🙂

  3. AnnaA-G pisze:

    Pyszności, Edith jak zwykle świetny przepis i zdjęcia:)

  4. Mniam, bretońskie naleśniki! :)) Wersja z jajecznicą bardzo oryginalna!

  5. ajaja smacznie <3

    zapraszam na rozdanie do siebie!
    http://www.cookplease.blogspot.com 🙂

  6. Justyna Bąk pisze:

    też czasami takie robię:) dla mnie pycha:)

  7. Misia pisze:

    Zachęciłaś mnie 🙂 Wypróbuję na pewno:)

    Ściskam cieplutko!

  8. Maggie pisze:

    Fantastycznie wygladaja! To taka francuska odpowiedz na bliny 🙂

  9. Uwielbiam takie zdrowe dania śniadaniowe.

  10. natasha pisze:

    Bardzo jasne ci wyszly, we Francji jadlam zupelnie szare, prawie brazowe.

  11. jk pisze:

    Są przepyszne!!! Mój faworyt jesli chodzi o naleśniki ? dobre na słodko z dżemem, mascarpone,owocami,a także z mięsem lub szpinakiem ?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Naleśniki gryczane

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram