Jarmuż do pewnego momentu był mi zupełnie nieznany. Ba! Nawet jak stał się bardziej powszechny, to długi czas nie smakował mi za bardzo. Przekonałam się do niego dopiero w wydaniu blanszowanym (jako sałatka z jabłkiem i musztardą) oraz podpiekanym (jako chipsy z jarmużu). Potem przyszedł czas na dodawanie go do koktajli czy pęczotto. Teraz już się lubimy i regularnie pojawia się w naszej kuchni. Ostatnio zastanawiałam się jak wykorzystać go w nowym wydaniu i wpadłam na pomysł naleśników.
Zielone naleśniki z jarmużem wyglądają super i myślę, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Są bardzo mięciutkie i łatwo się je smaży. Oczywiście smakują nieco jarmużem, ale jeśli nie przepadacie za tym charakterystycznym smakiem, to równie dobrze możecie zastąpić jarmuż szpinakiem. Też wyjdą bez problemu, a smak będzie nieco łagodniejszy.
Naleśniki z jarmużem – składniki:
/na ok. 12 dużych naleśników/
- 100 g umytych liści jarmużu
- 250 ml mleka (użyłam 2%)
- ok. 200 ml wody (+/- 50 ml)
- 150 g mąki pszennej (użyłam typ 650)
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- po pół łyżeczki soli i świeżo mielonego pieprzu
Dodatki do podania:
- ser Feta
- pomidory
- oliwki
- ogórek
Naleśniki z jarmużem – przepis:
Jarmuż dokładnie myjemy i osuszamy. Miksujemy go z mąką, proszkiem do pieczenia, olejem, jajkami oraz mlekiem, solą i pieprzem. Liście dodajemy stopniowo, bo zajmują sporo miejsca w blenderze.
Na samym końcu dolewamy w kilku częściach wodę i miksujemy. Dodajemy jej tyle, by uzyskać dość płynną konsystencję ciasta – powinno łatwo się rozlewać po patelni. Gotowe ciasto odstawiamy na kwadrans, by się przegryzło.
Pierwszą partię smażę na patelniach lekko nasmarowanych olejem. Potem już ich nie natłuszczam, bo nie ma takiej potrzeby.
Smażymy raz z jednej, potem chwilę z drugiej strony.
Naleśniki z jarmużem – podanie:
Gorące naleśniki przekładam pokrojonym w kostkę serem feta, plastrami pomidora, ogórka i wydrylowanymi czarnymi oliwkami. Świętnie do nich będzie też pasowała oliwa lub sos tzatziki.
A jeśli nie lubicie jarmużu, to pamiętajcie, że wyjdą też ze szpinakiem – ilość bez zmian.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
2 odpowiedzi na “Naleśniki z jarmużem – zielone jest smaczne i zdrowe!”
Dodaj komentarz
Naleśniki z jarmużem – zielone jest smaczne i zdrowe!
Czas przygotwania:
To ja pewno jest petarda!!!czy można zastąpić mąkę pszenną jakąś bezglutenową? Pozdrawiam
Myślę, że tak. Ewentualnie trzeba będzie dodać nieco więcej wody.