Naleśniki z jarmużem – zielone jest smaczne i zdrowe!

25 listopada 2019
naleśniki z jarmużem

Jarmuż do pewnego momentu był mi zupełnie nieznany. Ba! Nawet jak stał się bardziej powszechny, to długi czas nie smakował mi za bardzo. Przekonałam się do niego dopiero w wydaniu blanszowanym (jako sałatka z jabłkiem i musztardą) oraz podpiekanym (jako chipsy z jarmużu). Potem przyszedł czas na dodawanie go do koktajli czy pęczotto. Teraz już się lubimy i regularnie pojawia się w naszej kuchni. Ostatnio zastanawiałam się jak wykorzystać go w nowym wydaniu i wpadłam na pomysł naleśników.

Zielone naleśniki z jarmużem wyglądają super i myślę, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie. Są bardzo mięciutkie i łatwo się je smaży. Oczywiście smakują nieco jarmużem, ale jeśli nie przepadacie za tym charakterystycznym smakiem, to równie dobrze możecie zastąpić jarmuż szpinakiem. Też wyjdą bez problemu, a smak będzie nieco łagodniejszy.

Naleśniki z jarmużem

Naleśniki z jarmużem – składniki:

/na ok. 12 dużych naleśników/

  • 100 g umytych liści jarmużu
  • 250 ml mleka (użyłam 2%)
  • ok. 200 ml wody (+/- 50 ml)
  • 150 g mąki pszennej (użyłam typ 650)
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • po pół łyżeczki soli i świeżo mielonego pieprzu

Dodatki do podania:

  • ser Feta
  • pomidory
  • oliwki
  • ogórek
naleśniki z jarmużem

Naleśniki z jarmużem – przepis:

Jarmuż dokładnie myjemy i osuszamy. Miksujemy go z mąką, proszkiem do pieczenia, olejem, jajkami oraz mlekiem, solą i pieprzem. Liście dodajemy stopniowo, bo zajmują sporo miejsca w blenderze.

Naleśniki z jarmużem

Na samym końcu dolewamy w kilku częściach wodę i miksujemy. Dodajemy jej tyle, by uzyskać dość płynną konsystencję ciasta – powinno łatwo się rozlewać po patelni. Gotowe ciasto odstawiamy na kwadrans, by się przegryzło.

Naleśniki z jarmużem

Pierwszą partię smażę na patelniach lekko nasmarowanych olejem. Potem już ich nie natłuszczam, bo nie ma takiej potrzeby.

Smażymy raz z jednej, potem chwilę z drugiej strony.

Naleśniki z jarmużem

Naleśniki z jarmużem – podanie:

Gorące naleśniki przekładam pokrojonym w kostkę serem feta, plastrami pomidora, ogórka i wydrylowanymi czarnymi oliwkami. Świętnie do nich będzie też pasowała oliwa lub sos tzatziki.

A jeśli nie lubicie jarmużu, to pamiętajcie, że wyjdą też ze szpinakiem – ilość bez zmian.

Smacznego!

E.

Naleśniki z jarmużem
Naleśniki z jarmużem




Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Naleśniki z jarmużem – zielone jest smaczne i zdrowe!”

  1. Ewa pisze:

    To ja pewno jest petarda!!!czy można zastąpić mąkę pszenną jakąś bezglutenową? Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Naleśniki z jarmużem – zielone jest smaczne i zdrowe!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram