Nalewka świąteczna
Świąteczna nalewka to niesamowicie aromatyczny i jednocześnie mocny alkohol. Sprawdzi się znakomicie jako dodatek do świątecznego deseru lub jako jadalny prezent, jeśli wybierzemy się z wizytą do rodziny lub znajomych. Pachnie obłędnie już podczas samego przygotowania. W ubiegłym tygodniu uczestniczyłam w kolacji degustacyjnej w restauracji Amber Room i tam też spotkałam się z nią po raz pierwszy. Jak się dowiedziałam, żeby była smaczna trzeba nastawić ją już teraz – na początku grudnia, by wszystkie smaki i aromaty zdążyły się przegryźć i połączyć. Zaufajcie mi, warto ją zrobić! Myślę, że to będzie jeden z tegorocznych świątecznych hitów i że na stałe wejdzie do kanonu przepisów, z jakich korzystacie o tej porze roku. Zwłaszcza, że należy zrobić ją ze znacznym wyprzedzeniem, dzięki czemu nie trzeba mieć jej na głowie podczas przedświątecznej gorączki.
Nalewka świąteczna – składniki:
/na ok. 0,6l/
Wg przepisu szefa kuchni restauracji Amber Room – Roberta Skubisza.
- mała garstka:
- rodzynek
- suszonej żurawiny
- orzechów włoskich
- 5 suszonych daktyli
- 5 suszonych śliwek
- 4 całe goździki
- 1/2 laski wanilii*
- 1/2 laski cynamonu*
- 8 suszonych moreli
- 4 plastry pomarańczy ze skórką
- duża łyżka miodu
- 500 ml wódki 40%
- 125 ml spirytusu 96%
* Do swojej nalewki dałam całą laskę wanilii oraz malutką laskę cynamonu.
Nalewka świąteczna – przepis:
Pomarańczę myjemy, wyparzamy, kroimy w plastry o grubości 0,5-1 cm.
Wszystkie składniki wrzucamy do dużego słoika (najlepiej litrowego), dodajemy miód, zalewamy wódką i spirytusem.
Mieszamy długą łyżką aż miód się rozpuści. Odstawiamy do Świąt w ciemne i chłodne miejsce.
Uwaga:
Nie martwcie się jeśli na początku nalewka będzie mętna. Do Świąt się wyklaruje, wtedy wystarczy delikatnie zlać ją do karafki.
Osobom, które preferują nieco lżejsze domowe alkohole nieustająco polecam Egg Nog, Kukułkówkę, Advokat lub Kajmakówkę.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
84 odpowiedzi na “Nalewka świąteczna”
Dodaj komentarz
Nalewka świąteczna
Czas przygotwania:
Mam pytanko – nastawiłam nalewkę jednak dodałam dodatkowo plasterki suszonego jabłka kt po 24h jak gąbki wciąż pływają po wierzchu (zreszta podobnie jak pomarańcze, ale one tylko grzbietami).. czy mam je wyciągnąć? Boje się żeby się nie zepsuły lub zapleśniały?! (zrobiłam przepis 2x czyli użyłam 1l spirytusu i 250mln wódki i odpowiednio 2 x reszta składników)
Marto,
ja bym wyjęła, by się nie zepsuły.
Pozdrawiam!
E.
Czy laskę cynamonu można zastąpić cynamonem mielonym ? Jeśli tak to ile proponuje go pani dać?
Nie, musi być cała kora, bo inaczej będzie pływał w nalewce i to nie będzie przyjemne.
Witam serdecznie z racji tego że do świąt pozostało jeszcze kilka miesięcy zastanawiam się czy można trzymać składniki zalane alkoholem dłużej niż 3 tygodnie? Czy można np. 3 miesiące? Czy będzie wtedy lepsza? Czy nie ma to sensu.
Oczywiście, można! Będzie lepsza, bo składniki i smaki się dobrze połączą i przegryzą.
Dzień dobry! Wykonałam Pani nalewkę, jednak wyszła za mocna 🙁 czy mozna dolac do niej wody? Jesli tak to w jakiej proporcji? Pozdrawiam :))
Można – proporcja zależy już od Pani uznania. Dla mnie jest pyszna taka jak w przepisie.
Dzień dobry,
jak można wykorzystać owoce i orzechy z tego przepisu? Narobiłam w tym roku po raz pierwszy masę tej nalewki i szkoda mi wyrzucać taką dużą ilość składników 😉 jak je ewentualnie przechować ? Po prostu owoce z wszystkich nalewek wrzucić do dużego słoika i zalać alkoholem? Wątpię, żeby udało mi się zużyć na raz takie ilości bakalii 😉
Może do ciasta? Nic innego nie przychodzi mi do głowy.
Mąż od lat robi podobną- bez orzechów. Nazywam ją wigilijny kompot. Właśnie szykujemy się do zrobienia w tym tygodniu. Już nie mogę się doczekać, jedna porcja będzie z orzechami.
Znalazłem cynamon cejloński kora. Czy to jest to???
Tak! Będzie idealny 🙂
Zabieram się za to 🙂
Pytania: czy co jakiś czas mogę zawartość słoika przemieszać? W mojej małej miejscowości nie mogę znaleźć laski cynamonu i wanilii,dużo stracę smaku jeśli ich nie dodam?
Niestety tak, cynamon to podstawa – daje dużo aromatu.
Hej Edytko
Czy można ją zrobić na świeżych figach i świeżych sliwkach? Nalewka nabralaby koloru jak kompot świąteczny
Oczywiście!
Czy laskę wanilii wrzucamy w całości?
Tak
nie, byl zamkniety. pwoce napecznialy ale czy to mozliwe ze az tyle by wciagnely alkoholu?
Trochę mogły wciągnąć, ale raczej bym stawiała na to, że jednak nieco też wyparowało, bo to raczej niemożliwe, by wciągnęły go aż tak dużo.
Nie 🙁 zamkniety, owoce nasiakneły bardzo, ale czy to mozliwe ze az tyle?
Czy to ze ubylo mi jej okolo 1/3 słoika po 2 tygodniach jest normalne?
A słoik był otwarty?
Czy po 10 grudnia nie jest jeszcze za późno na zrobienie tej nalewki? Chciałabym ją zrobić na prezent ale nie jestem pewna czy zdąży się przegryźć ?
2 tygodnie powinny jej wystarczyć. Tydzień to jednak będzie trochę za mało.
I czy mogę dołożyć trochę alkoholu i owoców następnego dnia?
Nie. Wszystkie składniki trzeba dodać od razu.
Jakie proporcje spirytusu na litr wódki, gdy kupiłam spirytus nalewkowy 60-procentowy?
Użyj 250 ml wódki i 375 ml spirytusu 60%.
To miała być odpowiedź na Twoją odpowiedź do mojego poprzedniego komentarza, ale niestety wrzuca się jako nowy komentarz
I myślisz, że nie będzie za mocna w smaku jak na dosyć małą ilość alkoholu jest taka ilość owoców?
Jeśli robisz zgodnie z przepisem, to będzie bardzo smaczna.
Czy jest możliwość zastąpienia miodu np cukrem jakie proporcje wtedy stosować.
Można, ale nie będzie miała wtedy takiego aromatu. I przed dodaniem cukier trzeba byłoby rozpuścić w jak najmniejszej ilości wody. 1 czubata łyżka cukru, trochę gorącej wody, wymieszać, dodać.
Właśnie zalałam słoiki, ale mam pytanie, chyba dałam trochę za duże garści i do litrowego słoika udało mi się upchnac już tylko 2 plasterki pomarańczy i wlać mniej więcej 250ml wódki i 125ml spirytusu. Czy myślisz, że mogę zrobić w kolejnych dwóch sloikach trochę słabsze w smaku (mniej owoców i innych składników) z taką samą ilością alkoholu potem połączyć przed zalaniem do butelek? Czy masz może inny pomysł? Boję się po prostu czy nie wyjdzie za bogata w smaku jak jest tyle owoców na niewielką ilość alkoholu.
Oliwio, zrobiłbym po równo: w każdym słoiku taka sama ilości dodatków i alkoholu.
Czy można nastawić nalewkę po prostu w dużej misce i przykryć ja folią?
Tak, nie musi być w słoiku.
Dzień dobry,
Czy nalewka może przegryzać się w lodówce czy nie powinna być w aż tak zimnym miejscu?
Przyznam, że nie spotkałam się z trzymaniem nalewek w lodówce.
Madame czy można dolać spirytusu do nalewki jak już jakiś czas mam ja nastawiona?
Dziękuję
Asia
Myślę, że jak najbardziej. Ale najlepiej nie bezpośrednio przed spożyciem, by miała szansę się przegryźć.
Madame moja nalewka już długo nabiera mocy ale mąż pyta czy można jeszcze teraz do tego dolać ćwiartki spirytusu . Mówi że coś mało tego ?
Nastawione?
Czy można zastąpić czymś laskę cynamonu? Nie mogę jej nigdzie dostać, a będę ją robić w małej miejscowości u rodziców
Możesz ją pominąć i dodać np. więcej wanilii, kardamonu lub gwiazdkę anyżu.
Wygląda fantastycznie 🙂 Chyba się skuszę 🙂
Zrobiłam nalewkę wg przepisu. Po otworzenia słoika usłyszałam ”syczenie”, pierwsze kilka sekund wychodził gaz, to możliwe, że nalewka sfermentowała?
Nie. Chyba że pomarańcze wpłynęły, ale to raczej mało prawdopodobne. Po prostu słoik się zassał i stąd ten odgłos.
Witam, czy jest jakieś przeznaczenie dla surowców po? Mozna do czegoś wykorzystać surowce z tej nalewki czy nadają się tylko do wyrzucenia?
Wszystko można zjeść 🙂
Lepiej późno niż wcale 🙂
😀
Jaki kolor będzie miała finalnie nalewka po odsączeniu ze składników? Zamierzam ją pozlewać do butelek i rozdać w formie prezentu świątecznego (dzisiaj przygotowana :))
Bursztynowy 🙂
Czy nalewka do przechowywania musi być szczelnie zakręcona (np. w słoiku) czy mogę ją zrobić w dzbanku i przykryć?
Będę wdzięczna za podpowiedź 🙂
Mag, musi być szczelnie zamknięta. Inaczej zawitają w niej szybko muszki owocówki.
Dziękuję 🙂
Bardzo ciekawy przepis! Zastanawiam się tylko czy zamiast miodu płynnego można wykorzystać miód stały?
Pozdrawiam 🙂
Tak, ale trzeba go podgrzać, by przyjął postać płynną.
Cześć, a co zamiast orzechów? Mam uczulenie i wolę zastąpić lub pominąć? Co radzisz…?
Kamila, zdecydowanie je pomiń i ewentualnie dodaj 1 dodatkową laskę cynamonu 🙂
Czy nalewke mozna zrobic w zwyklym zakrecanym sloiku po ogorkach? oczywiscie pozniej przeleje do ladnej karafki 🙂
Tak
A ja mam pytanie o poziom słodkości nalewki-czy wyjdzie bardzo wytrawna czy raczej słodka?
Jest tylko delikatnie słodka. Słodycz nadają jej przede wszystkim owoce i oczywiście miód. W razie potrzeby można ją dosłodzić miodem na dzień przed Świętami, wymieszać i odstawić na dzień.
Ta nalewka łączy wszystkie moje ulubione smaki, więc pierwsze co zrobiłam, to wysłałam babci linka i będzie odchodzić rodzinna produkcja. 😀
Wlasnie zlalam swoja nalewke.mmmmniam jest the best.
Wesolych Świąt dla wszystkich
Swoją napoczęłam wczoraj podczas świątecznej imprezy – wyszła super 🙂
Wesołych Świąt Renato!
I jeszcze jedno pytanie… jak ją zrobię to na prezent lepiej ją dać w takim słoiku czy przelać…zastanawiam się czy nie zmętnieje w drodze jak za bardzo nią poruszam… co myślisz???
Myślę, że lepiej przelać i dobrze odcedzić. Można doczepić do butelki laskę cynamonu lub plasterek suszonej pomarańczy 🙂
Ile wcześniej trzeba zrobić tą nalewkę???:)
Powinna postać min. 2-3 tygodnie.
Sama może rzadko pijam takie nalewki jednak chętnie bym spróbowała Twojej, ciekawe smaki! 🙂
Witam,tez czesto inspiruje sie Pani przepisami.nie moglo byc inaczej i tym razem.naleweczka juz odpoczywa i nabiera mocy.jedyne co chcialam zasigerowac to uzycie zdecydowanie wiekszego sloika.litrowy zbyt maly sie okazal.czekam na rezultat z niecierpliwoscia
Super przepis i bardzo chetnie zrobie taka nalewke aby milo zaskoczyc moich francuskich tesciow w swieta 🙂 Problem tylko polega na tym, iz nie wiem czy dostane we Francji spirytus… Tutaj raczej kroluje wino, a nie mocne alkohole, a wiec jak sadzisz Edith – czy z sama wodka tez bedzie ok?
Pozdrawiam serdecznie z Dijon!
Sama wódka też będzie ok. Choć trzeba pamiętać, że wtedy będzie to de facto wódka smakowa, bo nalewka jest nieco mocniejsza od wódki – stąd dodatek w przepisie czystego spirytusu, by miała ok. 52%.
Poszukam zatem w rosyjskim sklepie bo w innym miejscu raczej nie uda mi sie znalezc. Dzieki za odpowiedz 🙂
No tak, faktycznie poza Polską ten towar nie jest tak łatwo dostępny 😉
Mieszkam w Niemczech i tu spirytus można kupić w aptece. Może we Francji też jest dostępny w aptekach – spytaj.
Pozdrawiam serdecznie.
Dobry trop! Dziękuję Gabrielo za podpowiedź. Mam nadzieję, że w Danii Magda także znajdzie spirytus, choćby w rosyjskich delikatesach 🙂
Zrobię w litrowym słoiku i całą wypiję sama…. Po raz pierwszy w życiu przygotowuję Wigilię. Po raz pierwszy 12-daniowy posiłek dla 20 osób. Wszystkie przepisy wybrałam z Pani bloga. Mąż mówi, że oszalałam. Jak się nie uda nalewka będzie w sam raz…. Proszę trzymać kciuki! Pliiissss
Tajgo,
trzymam mocno kciuki!
Wybierz jak najwięcej przepisów (np. na keks, barszcz czerwony, kapustę z grzybami, nalewki itp.), które przygotujesz z wyprzedzeniem.
Wtedy będzie o wiele łatwiej 🙂
Serdeczności
E.