Pamiętam jak w mojej podstawówce średnio raz na dwa tygodnie w menu pojawiała się ogórkowa. Cała szkoła wiedziała już od wejścia, że to TEN dzień. Stołówka bowiem była zlokalizowana naprzeciwko wejścia do budynku szkoły i od przekroczenia progu było wiadomo co dziś gotują. Nikt, kto chodził na obiady się jednak z tego powodu jakoś nie cieszył i wszyscy żartowali „O, znowu wyprali ścierki do podłogi” 🙂 Tak, to był mniej więcej taki właśnie zapach. Odstraszał skutecznie wszystkich od mijania stołówkowych drzwi.
Na szczęście dziś ogórkowa nie jest mi straszna i bardzo ją lubię. To przecież tradycyjna polska zupa, która jest kopalnią witamin, a zimową porą tego nam właśnie trzeba!
Zupa ogórkowa – składniki:
/na ok. 6 talerzy/
- 2 litry wody
- 0,5 kg ogórków kiszonych
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 pietruszka
- 1 mały por (tylko biała część)
- 1/2 cebuli
- 1/4 selera
Dodatkowo:
- koperek
- 4 ziela angielskie
- 4 liście laurowe
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- śmietana kremówka 30%
Zupa ogórkowa – składniki:
W garnku podgrzewamy masło i oliwę. Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę (w całości) i pora. Podsmażamy 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem aż warzywa zrobią się miękkie.
Moja uwaga:
Jeśli lubicie zupy na mięsie razem z ziemniakami możecie podsmażyć ok. 30 dag boczku pokrojonego w kostkę.
Dorzucamy ziele angielskie i liście laurowe. Dolewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.
Po tym czasie dodajemy starte warzywa. Gotujemy kolejne 10 minut, po czym doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli będzie zbyt mało kwaśna możemy dolać nieco wody ze słoika z ogórkami.
Zupa ogórkowa – podanie:
Zupę podajemy posypaną koperkiem. Dla lepszego smaku dolewamy 1-2 łyżki śmietany kremówki prosto do talerza.
Myślę, że będzie Wam smakowała.
E.
Podobne wpisy
Komentarze
11 odpowiedzi na “Zupa ogórkowa – bez mięsa, lekka i bardzo smakowita”
Dodaj komentarz
Zupa ogórkowa – bez mięsa, lekka i bardzo smakowita
Czas przygotwania:
Przepyszna! Dziś zrobiłam. Dziękuję za ten przepis.
Mnie zupa ogórkowa w szkole smakowała starym kaloszem (nie żebym takie jadała :P). A przepis wypróbuję, może w najbliższy weekend 🙂
bardzo dziękuję za ten przepis, ta zupa ma smak najlepszej ogórkowej jaką robiła moja mama..
serdecznie pozdrawiam
stoplamek
Mmm, apetyczna zupka!
P.S.
Piszę, by podziękować. Podziękować za przepis na tartę z jabłkami. Długo szukałam idealnego przepisu na ten smakołyk, a przede wszystkim sprawdzonego. Znalazłam go u Pani. Wczoraj upiekłam swoją pierwszą tartę z jabłkami. Wyszła genialna i zniknęła w mgnieniu oka. Na pewno skorzystam z innych przepisów! Dziękuję 🙂
Pozdrawiam smakowicie, Paula
Paula,
Jest mi bardzo miło, że tarta przypadła Ci do gustu. Naprawdę ogromnie się cieszę!
Serdecznie pozdrawiam i zapraszam do testowania innych przepisów 😉
E.
uwielbiam ogórkową :):):)
kocham!!!
Mniam, bardzo lubię ogórkową 🙂
Choć jak byłam mała, jadałam tylko "ogórkową bez ogórków" – Mama albo Babcia przecedzały mi zupę przez sitko, a potem dodawały ziemniaczków… Ech, dzieci…
wygląda bardzo smacznie:)
spróbuj z podsmażonymi na masełku startymi ogórkami- smak jest bogatszy…, Ewa
Ewa,
Dziękuję za poradę. Przyznam, że tak nigdy nie robiłam. Następnym razem wypróbuję Twój sposób 🙂
Serdecznie pozdrawiam,
E.