Zupa ogórkowa – bez mięsa, lekka i bardzo smakowita

21 lutego 2014
ogórkowa

Pamiętam jak w mojej podstawówce średnio raz na dwa tygodnie w menu pojawiała się ogórkowa. Cała szkoła wiedziała już od wejścia, że to TEN dzień. Stołówka bowiem była zlokalizowana naprzeciwko wejścia do budynku szkoły i od przekroczenia progu było wiadomo co dziś gotują. Nikt, kto chodził na obiady się jednak z tego powodu jakoś nie cieszył i wszyscy żartowali „O, znowu wyprali ścierki do podłogi” 🙂 Tak, to był mniej więcej taki właśnie zapach. Odstraszał skutecznie wszystkich od mijania stołówkowych drzwi.

Na szczęście dziś ogórkowa nie jest mi straszna i bardzo ją lubię. To przecież tradycyjna polska zupa, która jest kopalnią witamin, a zimową porą tego nam właśnie trzeba!

Zupa ogórkowa – składniki:

/na ok. 6 talerzy/

  • 2 litry wody
  • 0,5 kg ogórków kiszonych
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały por (tylko biała część)
  • 1/2 cebuli
  • 1/4 selera

Dodatkowo:

  • koperek
  • 4 ziela angielskie
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • śmietana kremówka 30%

Zupa ogórkowa – składniki:

Na tarce ścieramy ogórki, marchewkę, pietruszkę i selera.

W garnku podgrzewamy masło i oliwę. Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę (w całości) i pora. Podsmażamy 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem aż warzywa zrobią się miękkie.

Moja uwaga:
Jeśli lubicie zupy na mięsie razem z ziemniakami możecie podsmażyć ok. 30 dag boczku pokrojonego w kostkę.

Dorzucamy ziele angielskie i liście laurowe. Dolewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut.

Po tym czasie dodajemy starte warzywa. Gotujemy kolejne 10 minut, po czym doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli będzie zbyt mało kwaśna możemy dolać nieco wody ze słoika z ogórkami.

Zupa ogórkowa – podanie:

Zupę podajemy posypaną koperkiem. Dla lepszego smaku dolewamy 1-2 łyżki śmietany kremówki prosto do talerza.

ogórkowa

Myślę, że będzie Wam smakowała.
E.

ogórkowa
Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Zupa ogórkowa – bez mięsa, lekka i bardzo smakowita”

  1. Anonimowy pisze:

    spróbuj z podsmażonymi na masełku startymi ogórkami- smak jest bogatszy…, Ewa

  2. Justyna Żak pisze:

    wygląda bardzo smacznie:)

  3. gin pisze:

    Mniam, bardzo lubię ogórkową 🙂
    Choć jak byłam mała, jadałam tylko "ogórkową bez ogórków" – Mama albo Babcia przecedzały mi zupę przez sitko, a potem dodawały ziemniaczków… Ech, dzieci…

  4. uwielbiam ogórkową :):):)

  5. Anonimowy pisze:

    Mmm, apetyczna zupka!

    P.S.
    Piszę, by podziękować. Podziękować za przepis na tartę z jabłkami. Długo szukałam idealnego przepisu na ten smakołyk, a przede wszystkim sprawdzonego. Znalazłam go u Pani. Wczoraj upiekłam swoją pierwszą tartę z jabłkami. Wyszła genialna i zniknęła w mgnieniu oka. Na pewno skorzystam z innych przepisów! Dziękuję 🙂

    Pozdrawiam smakowicie, Paula

  6. Anonimowy pisze:

    bardzo dziękuję za ten przepis, ta zupa ma smak najlepszej ogórkowej jaką robiła moja mama..
    serdecznie pozdrawiam
    stoplamek

  7. Ania_S pisze:

    Mnie zupa ogórkowa w szkole smakowała starym kaloszem (nie żebym takie jadała :P). A przepis wypróbuję, może w najbliższy weekend 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Zupa ogórkowa – bez mięsa, lekka i bardzo smakowita

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram