Pesto bazyliowe – klasyk kuchni włoskiej
Dziś przepis na pesto z bazylią i orzeszkami piniowymi, czyli klasyczne „Pesto alla Genovese”. Pesto bazyliowe nadaje się jako sos do makaronu, smarowidło do bruschetty czy wszelkiego rodzaju grzanek i kanapek. Można zrobić go od razu więcej i zamrozić w kostkach (tak samo jak lód do napojów) lub trzymać w lodówce zalane oliwą, by mieć je w każdej chwili pod ręką.
Pesto bazyliowe – składniki:
- 3-4 garście listków bazylii
- garść startego parmezanu
- garść lekko uprażonych orzeszków piniowych
- kilka łyżek oliwy
- morska sól
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1/4-1/3 ząbka czosnku
Pesto bazyliowe – przygotowanie:
Dorzucamy orzechy piniowe i dolewamy 2 łyżki oliwy. Miksujemy, a następnie przekładamy do miski / moździerza.
Dodajemy część parmezanu i trochę oliwy. Mieszamy na gładką masę.
Wsypujemy pozostały ser i dodajemy tyle oliwy, ile potrzeba, aby masa była gładka i nie była sucha.
Doprawiamy solą lub pieprzem, jeśli to konieczne.
Pesto bazyliowe – podanie:
Bardzo lubię makaron z pesto. Wystarczą 2-3 czubate łyżeczki dodane do porcji świeżo ugotowanego makaronu, by powstało pyszne danie.
Wymieszany makaron z pesto przekładamy na talerz. Możemy posypać go dodatkową porcją Parmezanu, orzeszkami, czy listkami bazylii. Proste i pyszne!
Do kolejnego przeczytania,
E.
Podobne wpisy
Komentarze
14 odpowiedzi na “Pesto bazyliowe – klasyk kuchni włoskiej”
Dodaj komentarz
Pesto bazyliowe – klasyk kuchni włoskiej
Czas przygotwania:
Pycha, pasta pesto to najlepszy dodatek do makaronu 🙂
Myślę, iż w pysznym i szybkim daniu, jakim jest pesto z makaronem dość swobodnie można dobierać rodzaj makaronu i proporcje poszczególnych składników sosu pesto. Ja do swojego dzisiejszego pesto (do którego motorem była telewizyjna reklama o dniu włoskim w jednej z sieci sklepów, gdzie kupiłem parmezan) zastosowałem następujące składniki (na 2 porcje): doniczkę świeżej bazylii (około 25g listków – jeśli zastosować tych listków 25szt. to to pesto będzie bliższe Genoese Pesto), dwa małe ząbki czosnku, 5,5 łyżki stołowej oliwy z oliwek, 35g orzeszków pinii (ciekawym rozwiązaniem jest zastąpienie ich przez orzechy włoskie), 70g parmezanu, szczyptę soli, 200g Penne Rigate. Do przygotowania tego sosu pesto zamiast blendera czy miksera wykorzystałem między innymi nóż siekacz. Niewątpliwie możliwość zakupienia wszystkich składników do tego dania w jednym sklepie przyspieszy jego przygotowanie.
Co można zrobić z nadmiarem pesto??? czy można zamrozić i dodać do następnego dania???
Roksano,
akurat mrożenia nie polecam, bo bazylia niezbyt nadaje się do mrożenia. Pesto może stać przez długi czas w lodówce pod warunkiem, że będzie przykryte solidną warstwą oliwy.
Serdeczności!
E.
uwielbiam każde wariacje dotyczące pesto 🙂 dzisiaj u mnie pesto białe… jutro na blogu więc zapraszam 🙂
Kocham pesto. Tak proste, a tak wspaniałe. Idealne na szybki obiad 🙂
muszę wypróbować ten przepis:) zawsze używałam gotowego pesto ze sklepu teraz to się zmieni:)
bardzo lubię pesto, czasami dodoaję do niego jeszcze suszone pomidory:)
Heh – akurat kupiłam potrzebne składniki i wkrótce mam zamiar zaserwować pyszne pesto 🙂 Pozdrawiam
Przepyszne! I jakie proste i jak wielorako można wykorzystać.
Ostatnio też jadłam pesto bazyliowe. Z makaronem, z grzankami, z łososiem 🙂
Też bym chętnie zjadała! 😀
Mały słoiczek z pesto stoi obowiązkowo w lodówce. Ostatnio używam również w połączeniu z mascarpone jako dodatek do grillowanej piersi kurczaka. Pysznie. Opcja czerwonego pesto z suszonych pomidorów również genialna. To ten drugi słoiczek który zawsze stoi w lodówce:)))
jadłabym takie codziennie:) moje ukochane!