Pieczona brukselka z żurawiną

Brukselka to znienawidzone przez wszystkich warzywo. Przyznam, że gdy kilka lat temu zobaczyłam ten przepis, nie wiedziałam za bardzo co o nim myśleć. Z jednej strony brukselka zapieczona w sosie bardzo mnie korciła. Z drugiej strony wciąż wydawała mi się być tą smutną, rozgotowaną małą kapustką, którą znałam z różnych stołówek. Postanowiłam jednak zaryzykować i spróbować! Okazało się, że faktycznie tak podana brukselka ma mnóstwo ciekawych aromatów. Jest lekko dymna, trochę kwaśna i trochę słodka. Dodatek orzechów sprawia, że danie lekko chrupie. To naprawdę prosty i pyszny sposób na to nielubiane, choć bardzo zdrowe, warzywo.

Brukselka z dodatkiem świeżej żurawiny świetnie sprawdzi się jako dodatek do świątecznego obiadu. I zdecydowanie polecam użyć świeżej żurawiny, nie wykorzystujcie tej suszonej, bo jest po prostu zbyt słodka. Świeża jest wspaniała, bo słodko-kwaśna. W dodatku pięknie wygląda i ożywia danie.

W przepisie wykorzystuję orzechy pekan, ale możecie zastąpić je włoskimi, jeśli nie macie ich pod ręką. Moim zdaniem pekan są w tym przepisie lepsze, bo są bardziej łagodne od włoskich.

Przepis jest zmodyfikowaną propozycją na pyszną brukselkę, jaką chyba 10 lat temu przedstawiła w swojej książce Marta Dymek – autorka Jadłonomii. Przyznam, że dzięki pomysłowi na pieczoną brukselkę zaczęłam wykorzystywać to warzywo w swojej kuchni. Wcześniej zupełnie go nie akceptowałam czy to w zupie, czy w formie gotowanej jako dodatek do drugiego dania. Dopiero pomysł, by ją upiec w sosie sprawił, że zaczęła mi naprawdę smakować. I fajne jest to, że można ją jeść na gorąco, jak i na zimno.

Świąteczna promocja w moim sklepie!

Jeszcze tylko przez kilka dni książka „80 śniadań dookoła świata” jest dostępna w moim sklepie w specjalnej, obniżonej cenie! Jest w niej wiele wegetariańskich i wegańskich przepisów. Używam w niej mnóstwa warzyw, także tych mniej znanych jak platany, które są przepyszne. Znajdziecie w niej też wiele innych śniadaniowych wypieków z różnych stron świata, a także na klasyczne śniadania. Dzięki niej nie będziecie się rano nudzić lub nie będą się nudzić osoby, które nią obdarujecie. Zajrzyjcie do sklepu.

Brukselka z żurawiną – składniki:

(na dwie porcje)

• 500 g brukselki
• 100 g świeżej żurawiny
• 50 g orzechów pekan

Składniki na sos:

• po 2 łyżki: oleju rzepakowego, syropu klonowego, octu winnego
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• sól i pieprz

Do podania:

• natka pietruszki

Brukselka z żurawiną – przepis:

Brukselkę i żurawinę dokładnie myjemy. Brukselkę kroimy na pół.

W misce mieszamy wszystkie składniki na sos. Polewamy nim brukselkę, żurawinę i lekko posiekane orzechy. Dokładnie mieszamy, by pokrył składniki. Zawartość miski przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut lub nieco dłużej w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C z termoobiegiem.

Pieczona brukselka z żurawiną – podanie:

Taka brukselka z żurawiną najlepiej smakuje na gorąco, ale po przestudzeniu też jest bardzo apetyczna. Można ją posypać natlą pietruszki.

Smacznego!

E.

Wpis zawiera autopromocję.