Pieczona ciecierzyca – zdrowa i pyszna przekąska

25 września 2017

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca to mega hit! A w dodatku super zdrowa i bardzo prosta w przygotowaniu przekąska, która z powodzeniem zastępuje chipsy, krakersy czy słone paluszki. Świetnie sprawdza się na imprezach, bo smakuje doskonale i co rusz sięga się po kolejną garstkę. Można ją podawać zarówno na słono, jak i na słodko – według uznania. Każdy ma własny przepis, a ja akurat lubię gdy jest konkretna w smaku i dość wyrazista. Zwłaszcza w trakcie ciąży smakuje mi w pikantnej odsłonie z dodatkiem chili, bo regularnie mam zachcianki na ostre smaki. Pieczona ciecierzyca idealnie wpasowuje się do mojej obecnej diety. A jedząc ją nie mam wyrzutów sumienia, bo wiem, że jem coś bardzo zdrowego.

Swoją drogą ciąża to niezwykle ciekawe doświadczenie kulinarne. Faktycznie, smak mi się trochę zmienił, choć może powinnam raczej użyć słowa ewoluował. Nadal lubię podobne dania, co wcześniej, ale dodatkowo jestem bardziej wyczulona na smaki i chyba jeszcze bardziej doceniam jedzenie. Za jakiś czas napiszę zresztą o tym jak zmieniał mi się smak w ciągu tych 9 miesięcy. Notatki robię na bieżąco, by niczego nie przegapić. O tę kwestię pyta się mnie zresztą najwięcej osób. „Czy jakoś inaczej czujesz aromaty?”, „Zmienił ci się smak?”, „Masz ochotę na wątróbkę?” lub „Zagryzasz lody ogórkami kiszonymi?” itd. Lista tych pytań jest naprawdę długa i w sumie dość zabawna. Ale o tym może jednak innym razem. Tymczasem wróćmy do pysznej cieciorki.

 

Pieczona ciecierzyca – składniki:

/porcja dla 3-4 osób/

  • 2 puszki ciecierzycy*
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 ½ łyżeczki słodkiej papryki (użyłam hiszpańskiej wędzonej papryki pimentón dulce)
  • ½ łyżeczki pikantnej papryki (użyłam hiszpańskiej wędzonej papryki pimenton picante)
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • rozmaryn, suszony czosnek, granulowana cebula, inne zioła i przyprawy (opcjonalnie)

*Suchą ciecierzycę należy namoczyć poprzedniego dnia lub na min. 4-6 godzin przed gotowaniem. Po tym czasie odcedzić ją i przelać zimną wodą. Ciecierzycę ponownie włożyć do garnka zalać zimną wodą i gotować do miękkości – przeważnie ok. 30-40 minut (czas gotowania będzie dłuższy, jeśli cieciorka mokła krócej).

Jeśli zastanawiacie się czy 2 puszki to nie za dużo jak na jedną porcję, to zaręczam Was, że to idealna ilość dla 3-4 osób, a nawet 2 lubiących to warzywo. Cieciorka w trakcie pieczenia mocno się kurczy i po upieczeniu przypomina rozmiarem suchą ciecierzycę, jaką można kupić w sklepie. Jest znacznie mniejsza od tej wyjętej prosto z puszki.

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca – przepis:

Ciecierzycę odlewamy z zalewy, dokładnie płuczemy na sitku. Przesypujemy na ręczniki kuchenne, by wchłonęły nadmiar wody. Zostawiamy na 5 minut, by woda odciekła.

Do dużej miski wysypujemy ciecierzycę. Dodajemy wszystkie przyprawy i olej. Dokładnie mieszamy.

Pieczona ciecierzyca

Ciecierzycę przesypujemy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

pieczona ciecierzyca

Rozkładam możliwie równo i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C z termoobiegiem lub 180 stopni C bez tej funkcji. Ciecierzycę pieczemy ok. 30-35 minut, do miękkości. Warto w trakcie przemieszać raz lub dwa.

Pieczona ciecierzyca – podanie:

Pieczoną cieciorkę przekładamy do miski lub tutek z papieru. Podajemy gdy jest ciepła. Możemy ją dodatkowo posypać świeżymi ziołami. Świetnie sprawdzi się rozmaryn, oregano lub tymianek.

pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca najlepiej smakuje pierwszego dnia, bo wtedy jest super chrupiąca. Potem zaczyna łapać wilgoć z powietrza.

pieczona ciecierzyca
Pieczona ciecierzyca równie dobrze smakuje na słono i ostro, co na słodko. Wystarczy wymieszać ją z miodem lub syropem klonowym i dodać np. cynamon lub inne korzenne przyprawy.

Smacznego!

E.

pieczona ciecierzyca

W sesji wykorzystałam:

koszyczek do frytek – pamiątka z Triestu

ściereczka – NAP

ceramiczna miska – no name

Podobne wpisy

Komentarze

9 odpowiedzi na “Pieczona ciecierzyca – zdrowa i pyszna przekąska”

  1. Ania_S napisał(a):

    Robiłam zarówno wersję pikantną, jak i klonowo cynamonową i wychodziły super, tylko właśnie szkoda, że cieciorka szybko wilgotnieje. Ale przypomniałaś mi, że muszę zrobić ponownie coś podobnego i chyba skorzystam z Twojego przepisu, tym bardziej że ostatnio także mam „fazę” na pikantniejsze jedzenie 😉

  2. Adler napisał(a):

    Ciężko mi uwierzyć, że po upieczeniu ciecierzyca jest chrupiąca. Chyba znalazłam nową imprezową przekąskę. !

  3. Mags napisał(a):

    Uwielbiam!

  4. Monia napisał(a):

    Robiłam kiedyś bardzo podobną.Była pyszna,ale miałam z nią taki problem,że nie wszystkie kulki cieciorki były chrupiące,część została miękka,taka jak przed upieczeniem.Dodam,że użyłam ciecierzycy ze słoika,pozostałe kroki wykonałam tak jak w Twoim przepisie.Może to kwestia piekarnika…sama nie wiem.
    P.S.Warto ‚resztki’ te nie zjedzone, schować do plastikowego pojemnika bez dostępu powietrza,mi zachowały chrupkość nawet 4 dni.

    • Madame Edith napisał(a):

      Tak, to prawda! Szczelne zamknięcie pomaga. Mi jednak najbardziej zawsze smakuje taka gorąca, prosto z blachy 😉
      A co do chrupkości poszczególnych ziaren, to dlatego warto ją przemieszać w trakcie pieczenia, ale i tak część ziarenek popęka, część będzie chrupiąca, ale i zdarzą się takie bardziej miękkie. Według mnie to kwestia cieciorki i tego, że każde ziarenko jest inne.

  5. Bożena napisał(a):

    Odnośnie gotowania ciecierzycy 🙂 aby ją ugotować należy do moczenia dosypać jedną łyżeczkę sody oczyszczonej , do gotowania pół łyżeczki – bez tego ani rusz

  6. Uwielbiam taką ciecierzycę. Niech się schowają wszystkie chipsy i inne niezdrowe chrupanki!

  7. Mirabelka87 napisał(a):

    Miałam okazję próbować pieczoną ciecierzycę w sałatce od macro bios bar, która do mnie trafiła w tygodniowej diecie testowej. Pierwszy raz jadłam coś równie smacznego, pierwsza przygoda udana przygoda z ciecierzycą, pieczoną. Sałatka była z dużą ilością świeżych ziół właśnie, lekko pikantna, ciecierzyca chrupka. Najpierw myślałam, że to jakiś rodzaj grzanek 😛 Bardzo fajna propozycja, zresztą przyznaję, że wszystkie dania w przeciągu całego tygodnia były bardzo fajne i apetyczne, a jadło się wszystkimi zmysłami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pieczona ciecierzyca – zdrowa i pyszna przekąska

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram