Pieczona szynka – glazurowana, z przyprawami, idealna na Święta

16 grudnia 2017

pieczona szynka

Pieczona szynka to genialnie prosty przepis na wykwintne danie lub świąteczną, domową wędlinę. Wystarczy upolować ładny kawałek szynki i poświęcić kilkanaście minut. Szynka piecze się praktycznie sama! Bardzo lubię takie jednogarnkowe, proste przepisy. Podobnie jak schab ze śliwką, tak i pieczona szynka ma słodkie dodatki. Tym razem dorzuciłam do niej jabłka, które po upieczeniu są znakomitym dodatkiem do tego dania. Spróbujcie jej na Boże Narodzenie. Myślę, że Wam posmakuje.

Gotowanie szynki w soku jabłkowym nie tylko poprawia jej smak, ale i bardzo mocno ją nawilża. Dzięki temu zabiegowi mięso jest wilgotne i pyszne. Dodatkowo przechodzi lekko smakiem jabłek, które pojawiają się także jako dodatek oraz jeden ze składników glazury.

Do glazury użyłam syropu klonowego, ale jeśli wolicie, możecie wykorzystać także miód.

 

Pieczona szynka – składniki:

/na ok. 5-6 dużych, obiadowych porcji po 2 plastry lub odpowiednio więcej, jeśli serwowana będzie jako jedno z wielu dań/

  • 1,3 kg szynki wieprzowej
  • 200 ml soku jabłkowego
  • 2 laski cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 4 gożdziki
  • 2 liście laurowe
  • 5-6 jabłek

Na glazurę:

  • 100 ml syropu klonowego
  • 50 ml soku jabłkowego
  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • ¼ mielonych goździków
  • 1 łyżka musztardy francuskiej

Dodatkowo:

  • kilka gwiazdek anyżu
  • cienko obrana skórka z połowy pomarańczy
  • sól i pieprz

pieczona szynka

Pieczona szynka – przepis:

Szynkę myjemy i osuszamy. Wkładamy ją do żeliwnego garnka lub naczynia żaroodpornego. dodajemy sok jabłkowy, wrzucamy do niego przyprawy. Przykrywamy pokrywką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 140 stopni C z termoobiegiem (lub 160 stopni C bez tej funkcji). Pieczemy 1h 20 minut lub odpowiednio dłużej, trzymając się zasady, że każdy 1 kg mięsa = 1 godzina pieczenia.

W między czasie przygotowujemy glazurę. Do małego rondelka dodajemy wszystkie składniki.

Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut aż sos będzie w miarę gęsty.

Po upieczeniu mięso nacinamy robiąc kratkę. Wylewamy sok i wyrzucamy przyprawy. Smarujemy 1/3 glazury, oprószamy solą i pieprzem.

Dodajemy jabłka, gwiazdki anyżu i skórkę pomarańczową.

Wstawiamy ponownie do pieca, ale już bez pokrywki. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni C z termoobiegiem (lub 200 stopni C bez tej funkcji). Po pierwszych 15 minutach wyciągamy i smarujemy 1/3 glazury. Powtarzamy tę czynność po kolejnym kwadransie.

Pieczona szynka – podanie:

Po upieczeniu pieczona szynka może być zajadana na gorąco w towarzystwie upieczonego jabłka oraz np. batatów. Wystarczy wyjąć ją na deskę i pokroić w cienkie plastry. Warto wykorzystać sos, który powstał z soku oraz glazury do polania mięsa.

pieczona szynka

Szynka może być też krojona w cienkie plasterki i podawana na kanapkach. W obu wersjach smakuje wspaniale i jest pełna aromatów.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

garnek – Le Creuset

białe sztućce – Zara Home

talerz – Ikea

duże czerwona łyżka – H&M Home

ściereczka – Polski Len

Podobne wpisy

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Pieczona szynka – glazurowana, z przyprawami, idealna na Święta”

  1. Karolcia napisał(a):

    Bardzo ciekawy przepis, wygląda obłędnie:) W tym roku zrobię szynkę według owego przepisu, będzie miła odmiana od szynki nadziewanej czosnkiem i śliwką.
    Będzie tez tiramisu według Twojego przepisu, już wiele razy z okazji różnych uroczystości robiło ono furorę na stole, do tego szybko się robi i nie ma obawy, że wyjdzie zakalec…
    Pięknych Świąt Bożego Narodzenia – zdrowych, rodzinnych i wesołych. Dziękuję Ci za Twoje przepisy i czas jaki poświęcasz na zrobienie zdjęć i opisów. Profesjonalna robota:))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pieczona szynka – glazurowana, z przyprawami, idealna na Święta

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram