Pieczone frytki wielowarzywne – pyszne i kolorowe

Zrobiło się jesiennie. Dlatego w naszej kuchni zagościł jak co roku cynamon, przyprawy korzenne oraz sezonowe warzywa korzeniowe. Chętnie wykorzystuję je do robienia frytek wielowarzywnych. Są one idealnie do jesiennego obiadu czy do podgryzania w gronie rodziny czy znajomych. Zrobicie je w kilka chwil.

Dodatkowym pretekstem do przygotowania takich frytek może być Światowy Dzień Owoców i Warzyw, który wypada właśnie dziś – 16. października.

Warzywa korzeniowe jak buraki, marchewka, pietruszka czy seler są dostępne w sklepach bez problemu. Sezon na nie trwa od lata, gdy pojawiają się pierwsze malutkie sztuki i trwa przez całą jesień oraz zimę, gdy najpierw warzywa te zbiera się z pól, a potem magazynuje, by były dostępne aż do wiosny.

Plusem jest też fakt, że rosną koło nas i nie ma potrzeby sprowadzania ich z odległych zakątków świata. Mamy je na wyciągnięcie ręki i też dzięki temu smakują najlepiej. Grzechem byłoby tego nie wykorzystać!

Pieczone frytki – składniki:

/na 1 blaszkę – kilka sporych porcji/

• 1-2 małe buraki
• 2 marchewki (u mnie jedna żółta, jedna klasyczna)
• pół selera
• 1 duża pietruszka lub 2 mniejsze

Przyprawy:

• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• oliwa
• 2 gałązki rozmarynu, kilka gałązek tymianku (alternatywnie: 2-3 łyżeczki ulubionych suszonych ziół np. tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano)

Do podania:

• sól
• ketchup

Pieczone frytki – przepis:

Warzywa dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy na długie frytki o boku ok. 1 cm na 1 cm. Pokrojone warzywa układamy w głębokiej blaszce.

Posypujemy wybranymi ziołami, polewamy oliwą. Mieszamy dłonią. Przekładamy na 2 płaskie blachy, by warzywa mogły leżeć luźno i dobrze się upiekły.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji) na ok. 30 minut.

Pieczone frytki – podanie:

Frytki wielowarzywne podajemy niezwłocznie po upieczeniu. Pamiętajcie, że warzywa podczas pieczenia tracą wodę i się kurczą, więc po upieczeniu jest ich mniej niż na początku.

Takie wielowarzywne frytki z piekarnika najlepiej smakują lekko posolone (solimy już po upieczeniu!) i podane z domowym ketchupem.

Smacznego!

E.

Wpis jest elementem promocji kampanii „Moc Polskich Warzyw”, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej (ZPPRP). Kampania jest organizowana dzięki wsparciu ze środków finansowych Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.