Pieczone jabłka – najlepsze!

Pieczone jabłka w piekarniku to jeden z klasycznych jesiennych deserów. Niby znana rzecz, ale jestem przekonana, że w takiej odsłonie jeszcze ich nie robiliście. Smakują obłędnie, najlepiej na świecie! Jabłku towarzyszy kajmak z tymiankowym aromatem oraz owsiana kruszonka i świeże owoce. Taka prosta kompozycja wznosi ten deser na zupełnie inny, wyższy poziom. Spróbujcie i sami się przekonajcie!

Tak podane pieczone jabłka jedliśmy niedawno w restauracji Przystanek Tleń w Borach Tucholskich. Remontowe perypetie rzuciły nas na Pomorze i postanowiliśmy przy okazji odwiedzić to miejsce. Więcej o nim napiszę Wam niebawem. Dodam tylko, że jabłka z mojego przepisu wychodzą jeszcze smaczniejsze niż te, które podano nam w restauracji. Tam niestety nie cuć było tymianku, a samo jabłko było za twarde i zbyt krótko pieczone, choć nadal smakowało tak dobrze, że postanowiłam je odtworzyć w domu i podzielić się z Wami przepisem. Wystarczyło jednak nieco dopracować recepturę i wyszedł majstersztyk. Mam nadzieję, że ten przepis na pieczone jabłka w piekarniku będzie Wam towarzyszył tej jesieni.

Pieczone jabłka z kajmakiem – składniki:

/na 4 porcje/

• 4 jabłka (u mnie odmiana champion)
• 4 łyżeczki miodu
• 200 g kajmaku
• 3-4 gałązki tymianku

Na kruszonkę:

• 80 g roztopionego masła
• szczypta soli
• 50 g płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• drobno posiekane orzechy (opcjonalnie)
• 3 łyżki cukru
• 3 czubate łyżki mąki pszennej lub orkiszowej (u mnie typ 650)

Do podania:

• świeże maliny lub inne owoce
• cukier puder

Pieczone jabłka z kajmakiem – przepis:

Roztopione masło mieszamy z płatkami owsianymi, solą, mąką i cukrem. Opcjonalnie można dodać drobno posiekane orzechy i pół łyżeczki cynamonu. Wstawiamy do lodówki na 20 minut.

Jabłka myjemy, odcinamy „czapeczkę” mniej więcej w 1/4 wysokości jabłka. Wydrążamy gniazdo nasienne przy użyciu nożyka lub łyżeczki do melonów. Nie robimy jednak dziury na wylot!

Jabłka układamy na blaszce do pieczenia. Każde smarujemy 1 łyżeczką miodu.

Pieczemy przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni C („góra-dół”).

W międzyczasie podgrzewamy kajmak z listkami tymianku i odrobiną wody. Nie zagotowujemy go, a jedynie podgrzewamy, by był ciepły i miał jednolitą strukturę.

Po 20-25 minutach wyciągamy kruszonkę z lodówki i rozcieramy ją w palcach nad blaszką. Wkładamy ją do piekarnika obok jabłek i pieczemy ok. 15-20 minut.

Po tym czasie kruszonka powinna się ładnie zarumienić, a jabłka upiec.

Pieczone jabłka z kajmakiem – podanie:

Na talerzyku wykładamy pieczone jabłko, do środka nalewamy tymiankowy kajmak, przykrywamy „czapeczką”. Dookoła rozsypujemy kruszonkę (jeśli nieco zlała się na blaszce, to wystarczy rozkruszyć ją widelcem). Dekorujemy owocami i cukrem pudrem.

Smacznego!

E.