Pieczony dorsz z purée z groszku

14 listopada 2015
pieczony dorsz

Dorsz jest jedną z moich ulubionych ryb. Dostaniecie go bez problemu (w wersji atlantyckiej lub bałtyckiej) w sklepie rybnym lub na stoisku z rybami w dużych supermarketach. I jakiej odmiany bym nie kupiła, to i tak już na zawsze będzie kojarzyć mi się z Portugalią, w której jest rybą numer 1. Bardzo lubię jego białe mięso o delikatnym smaku, które jednocześnie jest zwarte i sprężyste. Pieczony dorsz to zdrowa propozycja na rybę na co dzień, którą przygotujecie w 25 minut. Z przepisu możecie skorzystać także w zbliżające się Święta, bo przepis mimo, że banalnie prosty smakuje wykwintnie i tak też wygląda dzięki aksamitnemu purée z zielonego groszku.

Pieczony dorsz – składniki:

/na 4 porcje/

  • 800 g filetów bez skóry z dorsza (ok. 2 sporych filetów)
  • 4 suszonych pomidorów w oliwie
  • 4 plastry wędzonego boczku
  • 1-2 cytryny
  • 3 gałązki rozmarynu (można użyć też tymianek)

Purée z groszku – składniki:

  • 450 g ziemniaków
  • 450 g zielonego groszku (o tej porze roku w grę wchodzi tylko mrożony)
  • łyżka masła
  • ok. 50-100 ml mleka
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pierz do smaku
  • świeże zioła do podania np. natka pietruszki, mięta

pieczony dorsz

Pieczony dorsz – przepis:

Dorsza kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do żaroodpornej formy (bez przykrycia). Posypujemy odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
Na każdym kawałku układamy suszonego pomidora.
 pieczony dorsz

Plastry boczku kroimy na pół, układamy na wierzchu. Dookoła rozkładamy ćwiartki cytryny.

pieczony dorsz

Dla zapachu i aromatu można dorzucić kilka gałązek rozmarynu lub tymianku (wykorzystałam zioła mrożone – stąd ich mało nasycony kolor, ale na szczęście nie straciły nic ze swojego intensywnego zapachu).

pieczony dorsz

Naczynie wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 200 stopni C (bez tej funkcji. Pieczemy 10 minut, po czy zmieniamy grzanie na opcję z grillem i pieczemy kolejnych 10 minut. Dzięki temu ryba się ładnie zarumieni, a boczek będzie chrupiący.

pieczony dorsz

Kiedy ryba siedzi w piecu w urządzeniu/garnku do gotowania na parze gotujemy groszek i obrane ziemniaki pokrojone w bardzo małą kostkę – zajmie to ok. 15 minut.
Tak ugotowane warzywa przekładamy do garnka. Dodajemy gałkę, masło oraz trochę mleka i miksujemy na gładką masę.
pieczony dorsz

W razie potrzeby dodajemy więcej mleka oraz sól i pieprz do smaku.

pieczony dorsz

Pieczony dorsz z purée z groszku – podanie:

Dorsza wykładamy za talerze wraz z pomidorami oraz plasterkami boczku. Układamy obok lub bezpośrednio na purée. Przed wydaniem dobrze jest oprószyć rybę odrobiną pieprzu oraz położyć obok przypieczoną ćwiartkę cytryny.

pieczony dorsz

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

pieczony dorsz

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Pieczony dorsz z purée z groszku”

  1. Vela pisze:

    Uwielbiam absolutnie pieczone ryby, to moja ulubiona ich forma. 🙂 Dodatkowo ciekawy pomysł na dodatek, to puree prezentuje się niezwykle smacznie. 🙂

  2. Sollet pisze:

    Szkoda, że nie mam pod ręką dorsza. Zrobiłabym już dziś:)

  3. Monsieur pisze:

    Polecam 🙂

  4. Roksana Kryk pisze:

    Czy groszek może być z puszki???

  5. Chętnie zjadłabym takie puree 🙂

  6. Roksana Kryk pisze:

    Naprawdę nie spodziewałam się, że aż tak pozytywnie zaskoczy mnie ten przepis!!! Pychota, zapewne do powtórzenia i to puree….genialne… napewno powtórze do innych dań. Dziękuję

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pieczony dorsz z purée z groszku

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram