fbpx

Pierogi z jagodami

14 lipca 2013
pierogi z jagodami

Nie wiem jak to się stało, ale to pierwszy przepis z jagodami na blogu! Prawdę mówiąc nie wiem jak to się stało, że w ubiegłym roku jagody tu nie zagościły, bo przecież lubi je każdy, prawda? 🙂

Te owoce kojarzą mi się z wakacjami na Mazurach, jeziorami, lasami i pływaniem łódką. Jak słyszę hasło: “jagody” momentalnie przed oczami staje mi krajobraz z mariną i jachtami w tle. A na pierwszym planie suto zastawiony drewniany stół z półmiskami, na których wygrzewają się w słońcu dopiero co ugotowane pierogi. I choć pod względem smaku wolę te z truskawkami (to taki mój smak dzieciństwa), to i te z jagodami są bardzo bliskie mojemu sercu, a kolorystycznie nawet bardziej mi pasują.

Pierogi z jagodami – składniki

/na ok. 18 pierogów – 2 duże porcje/

  • 250 g mąki pszennej
  • ok. 130 ml ciepłej, przegotowanej wody
  • 250 g jagód
  • cukier
Dodatkowo:
  • 200 g śmietany kremówki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • listki mięty

Pierogi z jagodami – przygotowanie:

Jagody starannie płuczemy.

jagody
Owoce odsuszamy na ręczniku (najlepiej papierowym, by nie zafarbowały kuchennej ścierki), by nie zawierały zbyt dużo wody.
jagody

Mąkę wysypujemy na stolnicę. Robimy zagłębienie.

Dodajemy ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto mieszając rękami lub końcówką noża (tak zawsze uczyła mnie Babcia, by się nie poparzyć jak woda będzie bardzo ciepła).

Ciasto powinno być zwarte, nie powinno się kleić. W razie potrzeby należy dodać więcej mąki lub dolać wody aż do uzyskania sprężystej konsystencji. Zostawiamy na kilka minut, by ciasto odpoczęło.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i podsypujemy mąką w razie konieczności (używam drewnianego wałka, a do niego ciasto się niestety klei). Wycinamy okręgi za pomocą obręczy szklanki lub takiej zabawnej foremki do pierogów.

Na każdy kawałek ciasta nakładamy czubatą łyżeczkę jagód.

Jagody posypujemy cukrem – po ok. 1/4 łyżeczki na pieroga.

pierogi z jagodami

Pierogi zlepiamy i na brzegach robimy falbankę za pomocą końca łyżeczki (jak to zrobić zobaczycie we wpisie “Pierogi z kapustą i grzybami“) lub używamy w tym celu wyżej wspomnianej foremki.

pierogi

Surowe pierogi wrzucamy na posoloną, gotującą wodę.

Woda z pierogami nie może gotować się zbyt gwałtownie, bo wtedy pierogi mogą ulec rozerwaniu. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy je jeszcze przez 1-2 minuty.

pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami – podanie:

Pierogi z jagodami należy zjeść od razu po ugotowaniu. Nie nadają się do długiego przechowywania, ani powtórnego podgrzewania, gdyż owoce puszczają sok i pierogi przemakają.

pierogi z jagodami

Najlepiej smakują ze słodką, lekko ubitą z cukrem pudrem śmietanką kremówką. Można je także posypać listkami mięty.

Nie znam nikogo, kto by ich nie lubił 🙂

Smacznego!
E.

pierogi z jagodami
Podobne wpisy

Komentarze

17 odpowiedzi na “Pierogi z jagodami”

  1. renata pisze:

    Do pierogow z jagodami powinno sie dawac nie cukier – tylko bulke tarta – a cukier ze smietanka po wierzchu polac ! smacznego zycze !

  2. Iwona pisze:

    Wyszły pyszne ?

  3. Ahh, idealny letni obiad! Widzę, że też dodajesz z jagodami cukier, to ważny drobiazg, a wiele osób o tym zapomina 🙂

  4. Ahh, idealny letni obiad! Widzę, że też dodajesz cukier do środka z jagodami, nie każdy to robi, a to ważny drobiazg 🙂
    Pozdrawiam, Tosia.

  5. Wiera pisze:

    Mnie się jagody kojarzą z morzem. Chodziłyśmy z mamą na pierogi z jagodami do baru, kiedy byłyśmy nad Bałtykiem.
    Przepiękne, wakacyjne i czarujące danie 🙂

  6. Tak uwielbiam jagody,a u nas taka owocowo-warzywna kiepścizna! Podglądam instagram, a tam widzę że na Twoim targu już bób sprzedają. U nas bób sprzedają niełuskany(!!) za 100 sek (40 pln) za kg. Skandal co? To samo truskawki, pomimo tego że już się kończą, cena nadal taka sama jak w czerwcu. Maliny, jagody w pojemniczkach 250 g… Jestem zła. I chyba z tej złości wybiorę się do lasu i sobie po prostu sama nazbieram! A co:)

    A tak poza tym, to Edith – też nie znam nikogo kto by nie lubiał pierogów z jagodami!!

    • Madame Edith pisze:

      Karolino,
      Jej, jakie Wy tam ceny macie! Aż mi kapcie z nóg spadły 😉 U nas bób po 9 zł, choć na fanpage'u ktoś pisał, że i po 7 zł widział.

      Moc pozdrowień,
      E.

    • We Francji jest podobnie z niektórymi owocami- przekonałam się w tym roku, że truskawki czy czereśnie to towar luksusowy 🙁 I zgadzam się, że miniaturowe plastikowe pojemniki to naprawdę nie to samo co kobiałki pełne świeżych owoców. Czasem tęskni się właśnie za takimi właśnie prostymi rzeczami!

    • Ania pisze:

      Tutaj na południu Hiszpanii w ogóle nie ma jagód; poszukiwanie rabarbaru do pleśniaka też skończyło się niepowodzeniem 🙁 Na szczęście Twój przepis na pierogi wykorzystałam dziś z borówkami amerykańskimi. Spieszę donieść, że smakowały wyśmienicie:)

  7. Ivka pisze:

    Teraz będę rozkojarzona przez resztę dnia- będę myślała o Twoich pierogach 🙂

  8. Ajka pisze:

    Jadłam ostatnio drogie i rozczarowujące pierogi z jagodami na mieście, teraz zrobię je sama!

  9. Kasia pisze:

    Najlepsze robi moja mama 🙂 Zawsze na nie niecierpliwie czekam.

    Swoją drogą ciekawa maszynka do robienia pierogów. Ja to pamiętam wycinanie kubkiem i robienie wzorów palcami bądź widelcem.

  10. Hm, wałkuję ciasto dosłownie na milimetry, aż przebija przez nie faktura stolnicy, a i tak gotowanie ich trwa około 6-8 minut od wypłynięcia, aby ciasto w łączeniach nie było surowe. 🙂

    Twoje są piękne, uwielbiam ten smak!

    Pozdrawiam ciepło:) Agata

  11. Ciachomania pisze:

    Klasyka letnich smaków i mój ulubiony przepis na ciasto- mąką i gorąca/ciepła woda 🙂

  12. Kamciss pisze:

    Bardzo lubię pierogi z jagodami. Zawsze z mamą lepimy więcej i mrozimy, aby zimną rozkoszować się ich smakiem 🙂

  13. araika.art pisze:

    Nie ma nic lepszego niż pierogi z jagodami!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pierogi z jagodami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram