Pierogi z kurkami

15 sierpnia 2015
pierogi z kurkami

Pierogi z kurkami to bez wątpienia najlepsze wytrawne pierogi, jakie możemy przygotować latem. Mając zamrożone kurki jest oczywiście szansa na zrobienie ich także w pozostałe pory roku. Jak to z pierogami bywa trzeba włożyć w nie trochę pracy, ale efekt jest wręcz onieśmielający. Są absolutnie genialne! Zwłaszcza polane kurkowym sosem z dużą ilością natki pietruszki, lub jak kto woli posiekanego koperku. Pychota!

Pierogi z kurkami – składniki:

/na 25 sporych sztuk – wycinanych foremką o średnicy 9 cm/

Nadzienie:

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka masła
  • pół cebuli
  • 400 g kurek
  • 250 g ricotty
  • sól i pieprz do smaku

Sos:

  • duża garść posiekanej natki pietruszki lub koperku
  • kilka łyżek śmietany 18%

Ciasto:

  • ok. 400 g mąki pszennej
  • ok. 200-250 ml ciepłej, przegotowanej wody

Pierogi z kurkami – przepis:

Na patelnię wlewamy oliwę i dodajemy masło. Wsypujemy posiekaną cebulę i zaczynamy ją podgrzewać aż się zeszkli.

Dodajemy posiekane dość drobno umyte i oczyszczone kurki (patrz wpis: „Jak oczyścić kurki?„). Smażymy razem z cebulką ok. 5 minut aż grzyby będą miękkie.

3/4 usmażonych kurek z cebulą mieszamy z ricottą. Doprawiamy pieprzem i odrobiną soli.

Na stolnicy przygotowujemy ciasto na pierogi (jak to zrobić krok po kroku znajdziecie we wpisie: „Pierogi z kapustą i grzybami„). Odstawiamy na kwadrans po czym cienko rozwałkowujemy i wycinamy spore koła (u mnie o średnicy 9 cm). Na każde nakładamy czubatą łyżeczkę farszu.

Zawijamy brzegi ręcznie lub przy użyciu plastikowego przyrządu, który robi takie ładne brzegi (zobacz: „Pierogi z jagodami„)

W dużym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. Do wrzącej wody wrzucamy po 4-5 pierogów na raz. Gotujemy 2 minuty od momentu, w którym wypłyną na powierzchnię.

Na patelni podgrzewamy pozostałe kurki. Dodajemy kilka łyżek śmietany i odrobiną pieprzu do smaku. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekaną natkę. Ewentualnie doprawiamy solą. Sos gotowy.

Pierogi z kurkami – podanie:

Pierogi wykładamy na półmisek. Polewamy sosem z natką pietruszki.

pierogi z kurkami

Jeśli część pierogów zostanie na kolejny dzień proponuję podgrzewać je na patelni (nawet razem z sosem) na odrobinie masła oraz oliwy. Będą pysznie przyrumienione.

pierogi z kurkami

Smacznego!
E.

pierogi z kurkami
Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Pierogi z kurkami”

  1. Usmażona napisał(a):

    Ależ piękne pierożki 🙂
    Wyglądają obłędnie pysznie.
    Pozdrawiam

  2. Vela napisał(a):

    Wyglądają obłędnie! Nie jadłam nigdy pierogów z kurkami, ba! Nigdy nie jadłam nawet samych kurek… wyłącznie sosiki grzybowe na ich bazie. Jednak chętnie bym spróbowała, wydają się przyjemnie delikatne w smaku. 🙂

  3. Ana Mari napisał(a):

    przepysznie to wygląda!

  4. Łukasz Wlazik napisał(a):

    Jaki sprzęt do zdjęć 🙂

  5. Ana Mari napisał(a):

    jakie smaczne 🙂 i jakie piękne zdjęcia

  6. FitHealthyLife napisał(a):

    O tak! Uwielbiam pierogi 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pierogi z kurkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram