fbpx

Pierogi z serem

22 października 2022
Pierogi z serem

Pierogi z serem na słodko obok tych z jagodami, należą do ulubionych dań moich dzieci. Sama też je lubię, choć u mnie zawsze wygrywają ruskie lub lubelskie, bo lubię pierogi na słono. Takie pierogi to jednak dla mnie smak dzieciństwa, bo moja mama je często dla mnie robiła. Można powiedzieć, że historia się powtarza.

Do pierogów z serem najlepiej używać twarogu tłustego lub półtłustego w kostce, takiego ze sprawdzonej mleczarni. Od tego składnika zależy w wielkiej mierze smak pierogów. Sama bardzo lubię twaróg z lubelskich Piask lub Garwolina, ale w każdej części Polski są inne lokalne mleczarnie.

Pierogi z serem

Pierogi z serem – składniki:

/z takiej porcji wyjdzie do 20 pierogów, w zależności od rozmiaru/

Na ciasto:

  • 0,5 kg mąki
  • 50 ml oleju
  • ok. 300 ml gorącej wody
  • szczypta soli

Na nadzienie:

Pierogi z serem – przepis:

Ciasto robicie według wskazówek z przepisu na najlepsze ciasto na pierogi, tyle że z połowy porcji, czyli z 0,5 kg mąki. Oczywiście jeśli chcecie zrobić z kilograma, to też możecie, ale wtedy trzeba podwoić ilość składników na nadzienie.

Ser przeciskamy przez praskę lub maszynkę do mielenia. Dodajemy cukier i cukier waniliowy oraz kaszę mannę, która wchłonie nadmiar wilgoci z sera. Dokładnie mieszamy, odstawiamy na bok.

Po ok. 30 minutach, gdy ciasto na pierogi się przegryzie, rozwałkowujemy je na podsypanej mąką stolnicy i wycinamy koła za pomocą szklanki lub dużego kieliszka. Nakładamy po równo nadzienia na każde kółko, zlepiamy brzegi.

Zagotowujemy garnek z dużą ilością wody – najlepiej 4-5 litrowy. Dodajemy odrobinę soli. Wrzucamy pierogi partiami, by się nie posklejały. Podczas gotowania mieszamy drewnianą łyżką, by pierogi nie przywarły do dna. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię, gotujemy jeszcze 2 minuty. Wyławiamy i przekładamy na półmisek uważając, by do siebie nie przywierały, bo się posklejają.

Pierogi z serem – podanie:

Pierogi z serem podajemy na gorąco. Polewamy roztopionym masłem na talerzu. Jeśli zostaną, można je schować do lodówki i odgrzać kolejnego dnia. Można je też zamrozić.

Smacznego!

E.

Pierogi z serem
Pierogi z serem

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 4 / 5. Liczba głosów: 7

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pierogi z serem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram