Placek z rabarbarem

14 maja 2015
Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem, który dziś Wam pokazuję to coś, co trudno jednoznacznie zdefiniować, ale jedno jest pewne: smakuje doskonale! Nie jest to bowiem ani ciasto, ani nie ma też nic wspólnego z naleśnikami czy racuchami smażonymi na patelni. Placek na bazie polenty robi się w ciągu pół godziny. Jest tak prosty, że śmieszne, że smakuje tak doskonale. Kilka podstawowych składników, a w zasadzie tylko kasza kukurydziana, świeży rabarbar, odrobina syropu klonowego i wiosenne śniadanie, deser lub kolacja gotowa! Najfajniejsze jest to, że placek jest bezglutenowy i w dodatku nie zawiera cukru. Co wcale nie znaczy, że nie jest słodki – odrobina syropu klonowego i świeże owoce nadrabiają brak klasycznej substancji słodzącej. Spróbujcie, a jestem pewna, że się zakochacie w prostocie tego dania.

Placek z rabarbarem – składniki:

/na 9 kawałków – użyłam blaszki o wymiarze 22 x 22 cm/

  • pół szklanki kaszy kukurydzianej ekspresowej – tzw. „polenta express” (125 ml)
  • 250 ml mleka 2%*
  • 250 ml wody*
  • szczypta soli
  • 30 g masła (duża łyżka)
  • 3 laski rabarbaru
  • 3 łyżki syropu klonowego

Do podania:

* Polentę można gotować na samej wodzie, ale wg mnie smakuje lepiej gdy zrobi się ją pół na pół z mlekiem (można także użyć mleka bez laktozy).

Placek z rabarbarem – składniki:

Polentę przygotowujemy wg przepisu z opakowania.
 
Moja uwaga:
w sklepach możecie spotkać zarówno polentę ekspresową, której używam, jak i zwykłą, która będzie wymagała znacznie dłuższego czasu gotowania i być może innej ilości wody lub wody i mleka. Postępujcie wg wskazówek z opakowania i najwyżej lekko skróćcie czas gotowania, by kasza nie była zbyt twarda i dała się wymieszać z rabarbarem.
 
W garnku zagotowujemy szklankę mleka oraz szklankę wody. Solimy. 
W momencie gdy zawartość garnka zaczyna wrzeć mieszamy łyżką tworząc wir i wsypujemy powoli całą kaszę. Cały czas mieszamy, by kasza nie przywarła do dna. 

Po 1-2 minutach od wsypania polenta jest gotowa. Powinna być zwarta, ale niezbyt twarda, i swoją konsystencją przypominać ziemniaki puree.

Moja uwaga:
używając kaszy ekspresowej polenta robi się w oka mgnieniu. Nie można trzymać jej zbyt długo na ogniu, gdyż wówczas zrobi się zbyt sucha. Jeśli dojdzie do takiej sytuacji należy dodać do niej 1-2 łyżki wody (lub więcej) i wymieszać.

Do gorącej kaszy dodajemy masło i dokładnie mieszamy.
Dokładnie umyty i pokrojony w ok. 0,5-1 cm kawałki rabarbar mieszamy z syropem klonowym.

Dodajemy go do kaszy.

Wykładamy na wyłożoną papierem formę i dociskamy do dna oraz wyrównujemy powierzchnię.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C (z termoobiegiem) lub 180 stopni C (bez tej funkcji) na 20 minut.

Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem – podanie:

Tak przygotowany placek z rabarbarem kroimy i podajemy w towarzystwie jogurtu bałkańskiego, owoców czy konfitury z rabarbaru. Możemy go jeść na ciepło, ale na zimno też smakuje wspaniale i nawet mniej się kruszy.

Placek z rabarbarem

Smacznego!
Follow Madame Edith on Instagram

Placek z rabarbarem
Podobne wpisy

Komentarze

9 odpowiedzi na “Placek z rabarbarem”

  1. whipped cream pisze:

    Świetnie to wygląda. Widziałam ostatnio identyczne placki z truskawkami. Już tamte mnie zachwyciły, a tym bardziej Twoje. Muszę koniecznie zrobić coś takiego z jakimiś sezonowymi owocami 🙂

  2. Anonimowy pisze:

    Proste i piękne. Mniam…mniam…
    Pozdrawiam, dziękuję, spróbuję.:)
    Cedra

  3. Agata pisze:

    Jutro na pewno zrobię! Mam w lodówce rabarbar, ktory czeka na taką fajną oprawę 🙂

  4. Małgoś pisze:

    moja kasza wyszła ciapowata po zapieczeniu też 🙁
    robiłam z kaszą z organica, w smaku cudowne ale "ciapowate"
    co mogłam źle zrobić?

    • Madame Edith pisze:

      Małgoś,
      Powodem może być inna kasza: Twoja prawdopodobnie nie była ekspresowa, tzn. wymagała znacznie dłuszego gotowania np. 15-20 a nawet 30 minut, by w tym czasie wchłonęła całą wodę. Nie znam kaszy z tego sklepu, więc nie wiem jaką dokładnie polentę tam sprzedają. Dlatego w przepisie napisałam, że gotujemy wg receptury na opakowaniu, bo rodzajów kaszy może być kilka i mogą wymagać nieco innych proporcji wody lub wody i mleka, jak i innego czasu gotowania.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  5. gin pisze:

    Takiego cuda jeszcze nie jadłam, więc zapisuję przepis i postaram się wypróbować jeszcze w tym sezonie 🙂

  6. Anonimowy pisze:

    Bardzo dobre ciasto, super dla osób które nie jedzą glutenu. Ja zrobiłam tylko na wodzie bez mleka i wyszło naprawdę smaczne. Szybkie do zrobienia. Polecam 🙂

  7. Anonimowy pisze:

    Edit, moje ciasto wyszło jak pieczona kasza- tak smakuje i nie da się go pokroić. Używałam polenty express, jednak konsystencja była rzadsza niż u Ciebie na zdjęciu.

    • Madame Edith pisze:

      Czy gotowała ją zgodnie ze wskazówkami z Twojego opakowania, tak jak zalecam? Niestety plenty różnych producentów mogą mieć inne proporcje dodawanych płynów. Placek powinien smakować jak kasza, ale po zastygnięciu powinien dać się łatwo pokroić i nie rozsypywać.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Placek z rabarbarem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram