Placki piernikowe na serku homogenizowanym

Bardzo lubię wymyślać nowe placki dla mojej rodziny. Tym razem padło na kolejne placki piernikowe, ale na bazie serków homogenizowanych, bo akurat mieliśmy mały zapas w lodówce i trzeba je było wykorzystać. Dzięki temu placki były przyjemnie słodkie, choć de facto cukru samego w sobie do nich nie dodałam.

Placki na bazie serka wychodzą wilgotne i bardzo apetyczne. Idealnie pasują do konfitury z żurawiny, którą niedawno Wam pokazywałam.

Placki piernikowe – składniki:

/na ok. 20 sztuk/

• 400 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 jajka
• 250 ml mleka 2%
• 200 g mąki (typ 550)
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka sody

Do podania:

• świeże owoce np. mandarynki
• domowa konfitura z żurawiny lub innych owoców
• serek homogenizowany

Placki piernikowe – przepis:

W jednej misce mieszamy wszystkie składniki mokre: serki, mleko i jajka.

W drugiej mieszamy składniki suche: mąkę, sodę, przyprawę do piernika i kakao. Stopniowo dodajemy składniki mokre do suchych i dokładnie mieszamy. Odstawiamy ciasto na kwadrans, by się przegryzło.

Placki smażymy na suchej patelni po ok. 2-3 minuty z jednej strony, potem przekładamy na drugą i smażymy jeszcze minutę.

Placki piernikowe – podanie:

Serwujemy na ciepło z serkiem, domowymi konfiturami i owocami jak mandarynki czy pomarańcze.

Smacznego!

E.