Placki z cukinii – najlepsze danie na lato

30 lipca 2014
placki z cukinii

Placki z cukinii. Niezbyt okrągłe, ani równe, ale kto by się przejmował kształtem skoro zapach i smak kuszą tak bardzo, że nawet nie zdążymy się im dobrze przyjrzeć, a już ich nie ma. Znikają jeden po drugim. Są tak cudownie miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, że nie można się powstrzymać przed dokładką. Talerz po chwili staje się pusty. Nie pozostaje nic innego jak tylko zrobić drugą porcję.

Placki z cukinii – składniki:

/na ok. 14 sztuk/
  • 2 małe cukinie (każda ok. 300-350 g)
  • 2 jajka
  • ok. 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • ok. 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • sól
  • pieprz

Dodatkowo:

  • olej rzepakowy do smażenia
  • koperek
  • jogurt bałkański
  • kiełki lucerny

Placki z cukinii – przepis:

 Cukinie dokładnie myjemy i wycieramy. Odkrawamy końce i ścieramy (wraz ze skórką) na największych oczkach tarki. Lekko solimy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru wody.

Dodajemy jajka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i pieprz.

Moja uwaga:
jeśli ciasto będzie zbyt płynne dodajcie więcej mąki. W tym przepisie trzeba jej dawać „na oko”, bo cukinie bywają bardziej i mniej wodniste, stąd ważne jest wybieranie  jak najmniejszych, ponieważ przeważnie są bardziej zbite.

Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok na kilka minut. W tym czasie przygotowujemy patelnię, na której rozgrzewamy olej.

Placki z cukinii smażymy partiami najpierw z jednej, a potem z drugiej strony aż się ładnie zarumienią.

Odsączamy je z nadmiaru tłuszczu kładąc na papierze do pieczenia lub papierowych ręcznikach.

placki z cukinii

Placki z cukinii – podanie:

Placki zajadamy na gorąco. Najbardziej lubię je z jogurtem bałkańskim, który jest lekko kwaśny lub z kleksem śmietany. Oczywiście można je też podawać ze zwykłym jogurtem naturalnym. Wszystko zależy od Waszych preferencji.
placki z cukinii

Przetestujcie je także z dodatkiem koperku lub natki pietruszki, które świetnie podkreślają ich smak.
Znakomicie pasują do nich także kiełki np. lucerny, słonecznika lub inne.

placki z cukinii

Smacznego!
E.

placki z cukinii




Podobne wpisy

Komentarze

24 odpowiedzi na “Placki z cukinii – najlepsze danie na lato”

  1. Nicole Niki pisze:

    Wyglądają obłędnie i na pewno je zrobię! 🙂

  2. Calkiem proste, dam rade /smiech/!
    J.

  3. Lady Lukrecja pisze:

    Akurat zostały mi dwie cukinie po leczo. Zrobię dziś te placki na obiad, dzięki! 🙂

  4. Anonimowy pisze:

    Pyszne są 🙂 ja dodaję też kminku :)))

  5. Anonimowy pisze:

    Zaniast śmietany robie dip czosnkowy i tez smakuja rewalacyjnie:) Ala

  6. Chcę! i zrobię :)) ale coś mnie kusi żeby pokombinować jeszcze z dodatkami bo sama cukinia jest dosyć delikatna w smaku..

  7. oo już wiem co będzie dzisiaj na kolację 😀 moje smaki, jestem pewna, że będzie przepysznie!

  8. Asia W pisze:

    Przepysznie 🙂 uwielbiam placuszki z cukini.Pozdrawiam serdecznie 🙂

  9. Sylwia-eR pisze:

    Bardzo dziękuję za przepis- takiego szukałam.Dodałam od siebie cebulkę i….Pychota!

  10. Anonimowy pisze:

    Ostatnio koleżanka poczęstowała mnie placuszkami z marchewką – zasada taka sama jak w przypadku tych z cukinią. Do tego kozi serek i łosoś – obłędne!
    Pozdrawiam, Marta

  11. Daria Diering pisze:

    pięknie wyglądają! jeszcze lepiej na pewno smakują 🙂

  12. Anonimowy pisze:

    Zrobione – przepyszne i bardzo delikatne :))) Dziękuję za przepis.
    Magda

  13. Joanna pisze:

    Edith, czy może mogłabyś polecić jakąś patelnię? Mam ceramiczną patelnię, która bardzo szybko się zniszczyła, a nie należała do najtańszych.

    • Madame Edith pisze:

      Joanno,
      Używam wyłącznie teflonowych lub ze stali. Jedynie grillową mam żeliwną (Ikea 365). Posiadam kuchnię indukcyjną, więc wybór mam dość ograniczony 😉 Kiedyś dostałam piękną patelnię ceramiczną, ale musiałam ją oddać, bo nie działała z indukcją. Już od ponad 3 lat używam 2 patelni Tefal i jestem z nich bardzo zadowolona (jedna z "wyższych" serii, bo tylko te działają z moją płytą). Mam też jedną Berghoff i jest większa, ale jej powłoka nie tak dobra.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  14. Anonimowy pisze:

    Placuszki są przepyszne,bardzo delikatne.Błyskawicznie powstają, jeszcze szybciej znikają z talerza.Dodaję do masy trochę startego sera żółtego.Wspaniale smakują z sosem czosnkowym ( na bazie jogurtu bałkańskiego). Dziękuję Madame Edith za kolejny świetny przepis i oczywiście za cały arcyciekawy,inspirujący materiał i przepiękne zdjęcia, szczególnie te z podróży.Potrawy także pięknie i bardzo apetycznie są fotografowane,że nie wspomnę o wysmakowanej oprawie.Serdecznie pozdrawiam- Ewa z Krakowa

    • Madame Edith pisze:

      Ewo,
      Serdecznie dziękuję za przemiły komentarz. Bardzo mi miło, że placki Ci smakowały. Dodatek żółtego sera z pewnością fajnie zaostrzył ich smak 🙂

      Pozdrawiam wakacyjnie,
      E.

  15. Anonimowy pisze:

    Wyglądają przepysznie 😉 Ja także robię często placki z cukinii, ale dodaje do nich cukier trzcinowy i cynamon i robię je na mące owsianej 😉 Trafiłam dzisiaj na Twojego bloga i bardzo mnie wciągnął 😛 Przeczytałam mnóstwo wcześniejszych notek i cieszę się, że znalazłam ciekawą "lekturę" na najbliższe wieczory 😛 Pozdrawiam 😉 Ania

    • Madame Edith pisze:

      Aniu,
      bardzo się cieszę, że Ci się u mnie spodobało 🙂
      Przepis na Twoje placki brzmi bardzo ciekawie i chętnie kolejny raz zrobię je na słodko z cynamonem.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  16. Anonimowy pisze:

    Przybiegłam szybko podziękować za kolejny fantastyczny przepis.DZIĘKUJĘ BARDZO!
    Placuszki zrobiłam z koperkiem i świeżą bazylią i od razu myślami przeniosłam się do słonecznej Italii ,
    tam właśnie pachniało mi zawsze bazylią.
    Nie soliłam startej cukinii,sok wycisnęłam od razu i bardzo zdrowy sok wypiłam .
    Będę do nich wracać nie raz.
    Serdecznie pozdrawiam .
    Lila

  17. jestem oczarowana Twoim blogiem…:)

  18. Ania pisze:

    Pyszne!!! Kolejny przepis wypróbowany ! ?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Placki z cukinii – najlepsze danie na lato

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram