fbpx

Racuchy z jabłkami

27 kwietnia 2014
racuchy z jabłkami

Od momentu powrotu z Japonii mam ogromną ochotę na polskie smaki. Korzystając z okazji, że miałam w domu jabłka wczoraj na śniadanie zrobiłam klasyczne racuchy z jabłkami. Zawsze dodaję do nich cynamon i cukier waniliowy, by były bardziej pachnące i aromatyczne. Dzięki temu pierwszemu dodatkowi ciasto na nie jest ciemniejsze niż na standardowe placuszki, za to pachnie niezwykle apetycznie.

Racuchy z jabłkami – składniki:

/na około 13-15 sztuk/
  • 2 jabłka
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 150 g mąki (typ 450 lub 550)
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia
  • cukier puder do oprószenia

Racuchy z jabłkami – przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki, a potem każdy z kawałków w plasterki.
W dużej misce mieszamy mąkę, sól, cynamon, cukier i jajko.

Kiedy uzyskamy okruszki dodajemy mleko i mieszamy aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Wówczas dorzucamy pokrojone kawałki jabłek.

Ostrożnie mieszamy i odstawiamy ciasto na kilka minut by się przegryzło.

W tym czasie przygotowujemy patelnię, na której rozgrzewamy odrobinę oleju, talerz wyłożony ręcznikami papierowymi oraz talerz do serwowania.

Racuchy smażymy na wysokim ogniu najpierw z jednej, a potem z drugiej strony aż będą ładnie zarumienione. Podczas formowania staramy się rozkładać równomiernie jabłka, ale niezbyt grubo. Po usmażeniu każdą porcję placuszków przekładamy do odsączenia nadmiaru tłuszczu na talerz z papierowymi ręcznikami.

Po skończeniu smażenia racuchy oprószamy cukrem pudrem.

racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami – podanie:

Racuchy zajadamy na ciepło. Świetnie smakują z dodatkiem kwaśnej konfitury np. z żurawiny.

To prawdziwie ekspresowy pomysł na pyszne śniadanie.
racuchy z jabłkami

Smacznego!
E.

Podobne wpisy

Komentarze

20 odpowiedzi na “Racuchy z jabłkami”

  1. Kasia K pisze:

    A czy mozna dodac drozdze w proszku, beda przez to bardziej puszyste? Jesli tak to poprosilabym o ilosc. Dziekuje.

    • Madame Edith pisze:

      Drożdże instant nie sprawią, że racuchy będą bardziej puszyste. Przelicznik jest następujący: 25 g świeżych = 7-8 g instant

  2. Dosia pisze:

    pyszne pyszne rewelacja !!!

  3. Anonimowy pisze:

    Są wspaniałe! moje dzieci chcą je jesc co dwa dni:))

  4. charmante pisze:

    Smak dzieciństwa to racuchy ale z drożdżami. Nie słyszałam by robiło się bez. Od dawien dawna robię nalesnikowe ciasto z utartymi jabłkami i dodatkami. Ale w życiu nie nazwałam ich racuchami tylko plackami. Zajrzałam w wikipedie i dowiedziałam się, że są również racuchy ziemniaczane….

  5. dosłownie czuję pyszny smak tych racuszków – wyglądają bardzo smacznie 🙂

  6. Anonimowy pisze:

    Wyszły wspaniale 🙂 dziękuję! San.

  7. Anonimowy pisze:

    Uwielbiam takie racuchy! U mnie ostatnio goszczą z bananami i skórką pomarańczową, a zamiast mleka dodaję jogurt 🙂
    Hallina

  8. Mmm, uwielbiam racuchy, chociaż nie nazwałabym ich ekspresowym pomysłem na śniadanie. 🙂

  9. just cook pisze:

    Racuchy dobre na wszystko 🙂

  10. Edyta pisze:

    Uwielbiam racuchy i często je robię 🙂

  11. gin pisze:

    Uwielbiam! To zdecydowanie smak mojego dzieciństwa 🙂

  12. Angie pisze:

    Zdecydowanie smak mojego dzieciństwa, babcia robiła mi takie często na obiad, uwielbiałam je; )

  13. Kamciss pisze:

    Bardzo lubię i sama też robiłam w piątek, ale dodałam jeszcze trochę pokrojonego banana 🙂

  14. Martha pisze:

    Pychotka! : )
    Świetne śniadanie! : )
    Wyglądają bardzo apetycznie. *.*

  15. uwielbiamy pisze:

    Niesamowicie apetyczne – kocham takie racuszki – a do tego (jak zawsze) na pięęęęknych zdjęciach 🙂 pozdrawiam ciepło:-)))

  16. Fajna propozycja tym bardziej, że są bez drożdży a zapewne zależało Wam na czasie po tak długiej rozłące z Polską kuchnią! cóż każda wyprawa daje nowe możliwości wzbogaca nasze kubki smakowe lecz po pewnym czasie tęsknimy za naszymi smakami:)

    • Madame Edith pisze:

      Voyagedegustacje,
      dokładnie tak! To są racuchy w wersji ultra szybkiej, bo nie trzeba czekać aż drożdże zaczną pracować 🙂 Zatęskniliśmy za kuchnią polską, ale japońska już na stałe zagości w naszej kuchni, bo okazała się być pyszna i piękna.

      Serdeczne pozdrowienia,
      E.

  17. Wiewióra pisze:

    ukochane nasze! mniam!

  18. Mój smak dzieciństwa. Dawno nie jadłam takich racuchów, ale pamiętam ich smak.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Racuchy z jabłkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram