Racuchy z jabłkami
Od momentu powrotu z Japonii mam ogromną ochotę na polskie smaki. Korzystając z okazji, że miałam w domu jabłka wczoraj na śniadanie zrobiłam klasyczne racuchy z jabłkami. Zawsze dodaję do nich cynamon i cukier waniliowy, by były bardziej pachnące i aromatyczne. Dzięki temu pierwszemu dodatkowi ciasto na nie jest ciemniejsze niż na standardowe placuszki, za to pachnie niezwykle apetycznie.
Racuchy z jabłkami – składniki:
- 2 jabłka
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 150 g mąki (typ 450 lub 550)
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej rzepakowy do smażenia
- cukier puder do oprószenia
Racuchy z jabłkami – przygotowanie:
Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki, a potem każdy z kawałków w plasterki.
W dużej misce mieszamy mąkę, sól, cynamon, cukier i jajko.
Kiedy uzyskamy okruszki dodajemy mleko i mieszamy aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Wówczas dorzucamy pokrojone kawałki jabłek.
Ostrożnie mieszamy i odstawiamy ciasto na kilka minut by się przegryzło.
W tym czasie przygotowujemy patelnię, na której rozgrzewamy odrobinę oleju, talerz wyłożony ręcznikami papierowymi oraz talerz do serwowania.
Racuchy smażymy na wysokim ogniu najpierw z jednej, a potem z drugiej strony aż będą ładnie zarumienione. Podczas formowania staramy się rozkładać równomiernie jabłka, ale niezbyt grubo. Po usmażeniu każdą porcję placuszków przekładamy do odsączenia nadmiaru tłuszczu na talerz z papierowymi ręcznikami.
Po skończeniu smażenia racuchy oprószamy cukrem pudrem.
Racuchy z jabłkami – podanie:
Racuchy zajadamy na ciepło. Świetnie smakują z dodatkiem kwaśnej konfitury np. z żurawiny.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
21 odpowiedzi na “Racuchy z jabłkami”
Dodaj komentarz
Racuchy z jabłkami
Czas przygotwania:
Ja ostatnio robiłem takie z borówkami… wychodzą równie pyszne co z jabłkami, a podczas jedzenia podgrzane borówki co chwila dosłownie „wybuchają” smakiem w ustach – coś wspaniałego! Polecam! 🙂
A czy mozna dodac drozdze w proszku, beda przez to bardziej puszyste? Jesli tak to poprosilabym o ilosc. Dziekuje.
Drożdże instant nie sprawią, że racuchy będą bardziej puszyste. Przelicznik jest następujący: 25 g świeżych = 7-8 g instant
pyszne pyszne rewelacja !!!
Są wspaniałe! moje dzieci chcą je jesc co dwa dni:))
Smak dzieciństwa to racuchy ale z drożdżami. Nie słyszałam by robiło się bez. Od dawien dawna robię nalesnikowe ciasto z utartymi jabłkami i dodatkami. Ale w życiu nie nazwałam ich racuchami tylko plackami. Zajrzałam w wikipedie i dowiedziałam się, że są również racuchy ziemniaczane….
dosłownie czuję pyszny smak tych racuszków – wyglądają bardzo smacznie 🙂
Wyszły wspaniale 🙂 dziękuję! San.
Uwielbiam takie racuchy! U mnie ostatnio goszczą z bananami i skórką pomarańczową, a zamiast mleka dodaję jogurt 🙂
Hallina
Mmm, uwielbiam racuchy, chociaż nie nazwałabym ich ekspresowym pomysłem na śniadanie. 🙂
Racuchy dobre na wszystko 🙂
Uwielbiam racuchy i często je robię 🙂
Uwielbiam! To zdecydowanie smak mojego dzieciństwa 🙂
Zdecydowanie smak mojego dzieciństwa, babcia robiła mi takie często na obiad, uwielbiałam je; )
Bardzo lubię i sama też robiłam w piątek, ale dodałam jeszcze trochę pokrojonego banana 🙂
Pychotka! : )
Świetne śniadanie! : )
Wyglądają bardzo apetycznie. *.*
Niesamowicie apetyczne – kocham takie racuszki – a do tego (jak zawsze) na pięęęęknych zdjęciach 🙂 pozdrawiam ciepło:-)))
Fajna propozycja tym bardziej, że są bez drożdży a zapewne zależało Wam na czasie po tak długiej rozłące z Polską kuchnią! cóż każda wyprawa daje nowe możliwości wzbogaca nasze kubki smakowe lecz po pewnym czasie tęsknimy za naszymi smakami:)
Voyagedegustacje,
dokładnie tak! To są racuchy w wersji ultra szybkiej, bo nie trzeba czekać aż drożdże zaczną pracować 🙂 Zatęskniliśmy za kuchnią polską, ale japońska już na stałe zagości w naszej kuchni, bo okazała się być pyszna i piękna.
Serdeczne pozdrowienia,
E.
ukochane nasze! mniam!
Mój smak dzieciństwa. Dawno nie jadłam takich racuchów, ale pamiętam ich smak.