fbpx

Ras el hanout – rewelacyjna arabska przyprawa

17 września 2021
Ras el hanout

Ras el hanout to przyprawa “z najwyższej półki”, bo to dosłowne tłumaczenie jej nazwy z języka arabskiego. To jedna z najpopularniejszych mieszanek przypraw w takich krajach jak Maroko, Tunezja czy Algieria. Możecie ją dodać do kurczaka, jagnięciny czy kuskusu, makaronu, ryżu lub innych kasz. Nie ma jednego właściwego przepisu. Każdy sklep, restauracja czy domostwo ma swoją własną recepturę.

Czasami w składzie spotkacie płatki róży czy galangal. Do przyprawy zwykle dodaje się czarny pieprz, ale sól już niekoniecznie. Ważna jest papryka i kurkuma, gdyż nadają mieszance piękny kolor. Uważajcie jedynie z goździkami i nie dodawajcie ich w nadmiarze, bo są bardzo intensywne i mogą zdominować pozostałe składniki.

Ras el hanout

Często spotykanym dodatkiem jest też mielona maca, ale nie jest ona łatwo dostępna w Polsce, więc ją pomijam skupiając się na podstawowych i najważniejszych składowych tego wspaniałego zestawienia. Ras el hanout to bez wątpienia jedna z najbardziej aromatycznych przypraw. Zróbcie ją i korzystajcie jesienią oraz zimą. Nibawem pokażę Wam pyszną sałatkę z figami z jej dodatkiem!

Ras el hanout

Ras el hanout – składniki:

  • Po 1 łyżeczce mielonych przypraw:
    • kuminu
    • suszonego imbiru
    • kardamonu
    • kurkumy
    • papryki
    • pieprzu
    • soli (można pominąć)
  • Po pół łyżeczki mielonych przypraw:
    • cynamonu
    • kolendry
    • pieprzu cayenne
    • ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki goździków
Ras el hanout

Ras el hanout – przepis:

Jeśli korzystamy z przypraw w całości: wszystkie ziarna/nasiona można podprażyć na suchej patelni, by wydobyć ich aromat. Następnie należy je zmielić w moździerzu i dokładnie wymieszać

Jeśli korzystamy z gotowych mielonych przypraw: wszystkie składniki odmierzamy i przesypujemy do miseczki. Mieszamy.

Smacznego!

E.

Ras el hanout
Ras el hanout
Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Ras el hanout – rewelacyjna arabska przyprawa”

  1. Karolina pisze:

    A jeżeli mam w domu macę to ile jej dodać?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ras el hanout – rewelacyjna arabska przyprawa

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram