Ryba w sosie teriyaki z warzywami i makaronem

Sos teriyaki jest jednym z moich ulubionych. Jego słodki, głęboki i lekko karmelowy smak w połączeniu z rybą lub mięsem smakuje fantastycznie. Co ważne sos robi się naprawdę szybko, a całe danie przygotujecie w mniej niż 15 minut. Jedynym warunkiem jest wcześniejsze namoczenie ryby w marynacie, czyli sosie teriyaki. Super pyszna i bardzo uniwersalna rzecz do wszelakich makaronów czy warzyw z woka. W sam raz na nadchodzącą jesień. Ryba w sosie teriyaki podpasuje wszystkim, którzy lubią lekko słodkie i dymne smaki, jednak zmieniając dodatki do niej możecie stworzyć całą gamę różnych potraw od łososia w sosie teriyaki, kurczaka w sosie teriyaki czy słodki sos do rolek sushi.

Sos teriyaki – składniki:

• 2 cm imbiru
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka mirinu (ryżowe słodkie wino)

Ryba w sosie teriyaki z makaronem i warzywami – składniki:

/na 2 osoby/

• 150-200 g polędwicy z dorsza lub dzikiego łososia
• olej ryżowy
• 100 g makaronu (u mnie koreański vermicelli z matchą, dobry będzie też klasyczny ryżowy cieńszy lub grubszy)
• 100 g groszku cukrowego
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 100 g cukinii
• 200 g ugotowanych brokułów
• 3 małe kapusty bok choy

Ryba w sosie teriyaki z makaronem i warzywami – przepis:

Rybę (u mnie polędwica z dorsza) kroimy w kostkę ok. 3 x 3 cm. Wszystkie składniki marynaty dokładnie ze sobą mieszamy, przy czym czosnek i imbir ścieramy na tarce o jak najdrobniejszych oczkach. Rybę zalewamy marynatą i odstawiamy na 2h do lodówki. Sos wyda się Wam rzadki, ale dopiero podczas smażenie zgęstnieje.

Na rozgrzany olej w woku wrzucamy kawałki ryby oraz sos teriyaki. Smażymy na wysokim ogniu ok. 3 minut co chwilę mieszając, by słodki sos oblepił kawałki ryby z każdej strony. W między czasie gotujemy też makaron.

Rybę zdejmujemy z woka, ale zostawiamy w nim sos.

Dodajemy posiekane warzywa, dodatkowe 2 łyżki ciemnego sosu sojowego i smażymy kolejne 2-3 minuty lub dłużej, jeśli używamy warzyw wymagających dłuższej obróbki cieplnej.

Ryba w sosie teriyaki z makaronem i warzywami – podanie:

Warzywa mieszamy z makaronem, wykładamy na talerze. Na wierzchu kładziemy kawałki ryby. Całe danie możemy doprawić ziołami: posiekaną papryczką chili, listkami kolendry lub tylko skropić sokiem z limonki lub cytryny.

To bardzo szybkie i pyszne danie. Najlepsze jest to, że do woka możecie dodawać to, co macie pod ręką. Można dorzucić posiekaną w zapałkę marchewkę, kolorową paprykę, rzepę czy fasolkę szparagową. Możliwości jest mnóstwo!

Smacznego!

E.