Sałatka ze szparagami

Sezon na szparagi zmierza powoli do końca. W tym roku szparagi przygotowywałam nie raz i nie dwa, jednak dziwnym zbiegiem okoliczności na blogu nie pojawił się na nie żaden nowy przepis. Dlatego czas to zmienić! Dziś zapraszam Was na wspaniałą i prostą sałatkę ze szparagami na ciepło.

To danie mogliście już podglądać na moim Fanpage’u. We wczorajsze popołudnie w warszawskim studio kulinarnym na zaproszenie marki Fairy zgromadziła się grupa blogerów, by podjąć kulinarne wyzwanie i przyrządzić kolację składającą się z ośmiu dań.

Zostaliśmy podzieleni w podgrupy i każdy miał czas, by zająć się swoim daniem. W naszych kuchannych zmaganiach pomagał nam Grzegorz Łapanowski.

Fot: Organizatorzy

Sałatka ze szparagami – składniki:

• pęczek zielonych szparagów
• jeden koper włoski
• opakowanie pomidorków cherry 
• świeży tymianek i rozmaryn
• ser np. Parmezan / Grana Padano
• masło do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Sałatka ze szparagami – przygotowanie:

Szparagi myjemy pod zimną wodą, zwracając szczególną uwagę na główki, bo w nich gromadzi się często piasek. Następnie odłamujemy łykowate końcówki (nie wyrzucamy! – to świetny dodatek do wywaru, czy kremu ze szparagów). Szparagi w zależności od długości kroimy na kawałki po 5 cm (u mnie każdy został przekrojony na 3 części).

Masło rozpuszczamy na dużej patelni, dodajemy szparagi, smażymy mieszając.

Po 3 minutach dodajemy świeże zioła, sól i pieprz do smaku.

Dusimy jeszcze 3-4 minuty – szparagi mają pozostać al dente i nie mogą stracić koloru.

W między czasie myjemy pomidorki i kroimy każdy na pół. Dorzucamy je do patelni ze szparagami lub na oddzielną jeśli się nie zmieszczą. Ustawiamy je miąższem do góry, by odparowała z nich woda, a smak stał się bardziej intensywny.

Koper włoski opłukujemy, odkrajamy piętkę, kroimy na pół, a następnie w grube pióra.

Dusimy przez kilka minut na maśle, podobnie jak szparagi, ale na oddzielnej patelni.

Sałatka ze szparagami – podanie:

Gotowe szparagi, pomidorki i uduszony koper włoski mieszamy w misce. Na koniec posypujemy świeżo startym serem oraz ziołami.
Porcje przygotowane na warsztatach były bardzo małe, degustacyjne, gdyż założenie było takie, by spróbować wielu różnych dań.

Oprócz naszej sałatki, która była przystawką mogliśmy spróbować także innych dań przygotowanych przez pozostałe blogerskie zespoły:

• kozi ser z młodymi buraczkami oliwą truflową i 9-letnim octem balsamicznym

• Gyu tataki – carpaccio po japońsku (na zdjęciu w prawym, dolnym rogu)

• kaczkę z owocami

•  ośmiornice w salsie z palonych pomidorów

•  krem czekoladowy z tatarem z truskawek i mięta oraz smoothie ananasowe z bazylią

Warsztaty były organizowane przez Procter & Gample i odbyły się w ramach projektu „Kulinarne wyzwania z Fairy”.

Spotkanie było super wesołe, a dania niezwykle smakowite. Myślę, że wszyscy blogerzy bawili się setnie, zwłaszcza, że zebrała się stała warsztatowa ekipa 🙂

Miałam ogromną przyjemność przygotowywać sałatkę ze szparagami z Asią, czyli Biedronką w kuchni, której gorąco dziękuję za wspólne gotowanie!

E.