Sałatka wieniec z łososiem

Wieniec z łososiem to pyszny i piękny sposób na podanie fantastycznej sałatki. Sprawdzi się podczas wszystkich spotkań: świąt, imienin, urodzin czy sylwestra. To samograj! Możecie dobrać do niej ulubione składniki. U mnie znalazły się oprócz plastrów dobrej jakości łososia także ziarenka granatu, kremowy serek, rzodkiewki, roszponka czy koperek. Do sałatki wystarczy podać ćwiartki cytryny, a także oliwę i ocet balsamiczny. Możecie też zrobić dowolny dressing np. sos musztardowo-miodowy.

Zamiast serka kremowego w stylu „philadelphii” możecie wykorzystać małe kulki mozzarelli lub ser feta pokrojony w kostkę. Do łososia bardzo pasuje awokado, które też znalazło się w mojej sałatce, ale pamiętajcie, że jemy je rzadko – raz na miesiąc lub dwa. Można wręcz powiedzieć, że „od wielkiego święta”, bo jego produkcja w Ameryce Południowej kontrolowana jest często przez kartele narkotykowe (cały czas polecam dokument Netflixa „Rotten”). A rzadko kiedy w naszych sklepach można trafić na hiszpańskie czy greckie.

Aby dodać sałatce koloru polecam wykorzystać ziarenka granatu, kapary oraz swojskie rzodkiewki. Można powiedzieć, że w tej sałatce spotykają się różne zakątki świata. Efekt jest niesamowity, spróbujcie!

Tę sałatkę zrobiłam na ostatnie święta i zniknęła w oka mgnieniu.

Sałatka wieniec z łososiem:

/na jedną sałatkę – porcja dla 5-6 osób/

• 300 g wędzonego łososia dobrej jakości
• 3 garście ulubionych sałat
• 100 g kremowego serka
• 4 rzodkiewki
• pół ogórka
• 1 dojrzałe awokado
• ziarenka z połowy dużego granata
• 3 łyżki kaparów
• 2-3 gałązki koperku
• cytryna, oliwa, ocet balsamiczny – do smaku

Sałatka wieniec z łososiem – przepis:

Na dużym talerzu (mój ma ok. 35 cm średnicy) układamy w okręgu sałatę. Plastry łososia zwijamy w rulony, a następnie każdy rulon składamy na pół. Kładziemy na sałacie. Dodajemy plastry awokado, rzodkiewki, posypujemy ziarenkami granatu, kaparami i małymi gałązkami koperku. Ogórka kroimy w długie paski za pomocą obieraczki do warzyw i zwijamy w małe rulony. Kremowy serek formujemy pomiędzy dwiema łyżeczkami i nakładamy tu i tam.

Podajemy z kawałkami cytryny, by każdy z gości mógł sobie skropić swoją porcję. Do tej sałatki pasuje klasyczny dressing zrobiony z oliwy i octu balsamicznego. Możecie do niej podać też sos koperkowy na bazie jogurtu lub musztardowo-miodowy. Na samym końcu sałatkę oprószam świeżo zmielonym pieprzem w młynku do przypraw.

To będzie hit na Waszym stole, mówię Wam!

E.