Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem oraz dodatkiem mięty i cytryny to super świeże i orzeźwiające połączenie smaków. W sam raz na ciepłe i upalne dni, jakie ostatnio nam towarzyszą. Lubię takie przepisy: danie na kolację dla całej rodziny można zrobić w kwadrans, a w między czasie jeszcze wyjąć schłodzone wino z lodówki, nakryć stół i poustawiać kieliszki. To prawdziwy samograj! Zwłaszcza jeśli zostanie Wam kulek bobu ugotowany poprzedniego dnia, którego już nie daliście rady zjeść. Do zrobienia tej sałatki zainspirował mnie bób, jaki został mi z poprzedniego przepisu, oraz słoik z doskonałym tuńczykiem, którego przywiozłam z Hiszpanii i który akurat wpadł mi pod rękę podczas buszowania w szafce. Reszta przyszła sama.
Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem – składniki:
/na duży półmisek/
- obrana skórka z 1 cytryny
- 3 duże gałązki mięty marokańskiej + 1 dodatkowa
- 300 ml wody
- 300 g kuskusu
- 2 żółte pomidory
- 1 duży pomidor malinowy
- 1 kubek obranego i ugotowanego bobu (patrz: „Jak gotować bób?„)
- 300 g tuńczyka w dużych kawałkach
- pieprz do oprószenia
Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem – przepis:
Do niewielkiego garnka wlewamy wodę, wrzucamy miętę i cienko obraną (bez białej części – bielma) skórkę z 1 cytryny. Doprowadzamy do wrzenia.
Do wrzątku dodajemy kuskus. Mieszamy. Przykrywamy. Zostawiamy na 5 minut, by wchłonął wodę. Następnie mieszamy i wyciągamy skórkę z cytryny i miętę.
Kaszę wykładamy na duży półmisek. Na wierzchu rozkładamy pokrojone w kostkę pomidory oraz rozsypujemy bób. Oprószamy pieprzem.
Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem – podanie:
Na wierzchu sałatki układamy duże kawałki tuńczyka. Możemy ją udekorować listkami mięty pociętymi w drobne paseczki, a także opcjonalnie otartą skórką ze świeżej cytryny.
Taka sałatka jest niezwykle rześka i kolorowa. Wyraźnie czuć w niej miętę i cytrynę, które ochładzają organizm w upalne dni. To propozycja idealna na gorącą wiosnę i jeszcze cieplejsze lato.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
5 odpowiedzi na “Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem”
Dodaj komentarz
Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem
Czas przygotwania:
A mojego komentarza nie ma?;-(
Marzenko, już jest! Niestety wpadł do spamu i go nie zauważyłam 🙁
jakiego tunczyka polecasz? trafilam kilka razy na tak niesmacznego, że trochę mam obawy przed kupnem, a wiem ze potrafi byc dobry 🙂 pozdrawiam
Marta,
ryby często przywożę z wakacji. W tym roku kupowałam już go na Maderze i w Hiszpanii (w puszkach i słoikach). Niedawno był też świetny tuńczyk w Lidlu – bardzo podobny do tego ze zdjęcia (sprzedawany w słoiku, w takich pięknych kawałkach).
Serdecznie pozdrawiam
E.
Na ostanie się bobu świeżego raczej nie ma szans u nas;-) Ale sałatka świetna , zwłaszcza na upały, co by się nie przemęczać w kuchni:-) Pozdrawiam serdecznie:-)