Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem

24 maja 2016

sałatka z kuskusem bobem i tuńczykiem

Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem oraz dodatkiem mięty i cytryny to super świeże i orzeźwiające połączenie smaków. W sam raz na ciepłe i upalne dni, jakie ostatnio nam towarzyszą. Lubię takie przepisy: danie na kolację dla całej rodziny można zrobić w kwadrans, a w między czasie jeszcze wyjąć schłodzone wino z lodówki, nakryć stół i poustawiać kieliszki. To prawdziwy samograj! Zwłaszcza jeśli zostanie Wam kulek bobu ugotowany poprzedniego dnia, którego już nie daliście rady zjeść. Do zrobienia tej sałatki zainspirował mnie bób, jaki został mi z poprzedniego przepisu, oraz słoik z doskonałym tuńczykiem, którego przywiozłam z Hiszpanii i który akurat wpadł mi pod rękę podczas buszowania w szafce. Reszta przyszła sama.

Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem – składniki:

/na duży półmisek/

  • obrana skórka z 1 cytryny
  • 3 duże gałązki mięty marokańskiej + 1 dodatkowa
  • 300 ml wody
  • 300 g kuskusu
  • 2 żółte pomidory
  • 1 duży pomidor malinowy
  • 1 kubek obranego i ugotowanego bobu (patrz: „Jak gotować bób?„)
  • 300 g tuńczyka w dużych kawałkach
  • pieprz do oprószenia

sałatka z kuskusem bobem i tuńczykiem

Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem – przepis:

Do niewielkiego garnka wlewamy wodę, wrzucamy miętę i cienko obraną (bez białej części – bielma) skórkę z 1 cytryny. Doprowadzamy do wrzenia.

salatka z kuskusem bobem i tunczykiem 1

Do wrzątku dodajemy kuskus. Mieszamy. Przykrywamy. Zostawiamy na 5 minut, by wchłonął wodę. Następnie mieszamy i wyciągamy skórkę z cytryny i miętę.

sałatka z kuskusem bobem i tuńczykiem

Kaszę wykładamy na duży półmisek. Na wierzchu rozkładamy pokrojone w kostkę pomidory oraz rozsypujemy bób. Oprószamy pieprzem.

sałatka z kuskusem bobem i tuńczykiem

Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem – podanie:

Na wierzchu sałatki układamy duże kawałki tuńczyka. Możemy ją udekorować listkami mięty pociętymi w drobne paseczki, a także opcjonalnie otartą skórką ze świeżej cytryny.

salatka z kuskusem bobem i tunczykiem 7

Taka sałatka jest niezwykle rześka i kolorowa. Wyraźnie czuć w niej miętę i cytrynę, które ochładzają organizm w upalne dni. To propozycja idealna na gorącą wiosnę i jeszcze cieplejsze lato.

sałatka z kuskusem bobem i tuńczykiem

Smacznego!

E.

Podobne wpisy

Komentarze

5 odpowiedzi na “Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem”

  1. Marzena napisał(a):

    Na ostanie się bobu świeżego raczej nie ma szans u nas;-) Ale sałatka świetna , zwłaszcza na upały, co by się nie przemęczać w kuchni:-) Pozdrawiam serdecznie:-)

  2. marta napisał(a):

    jakiego tunczyka polecasz? trafilam kilka razy na tak niesmacznego, że trochę mam obawy przed kupnem, a wiem ze potrafi byc dobry 🙂 pozdrawiam

    • Madame Edith napisał(a):

      Marta,
      ryby często przywożę z wakacji. W tym roku kupowałam już go na Maderze i w Hiszpanii (w puszkach i słoikach). Niedawno był też świetny tuńczyk w Lidlu – bardzo podobny do tego ze zdjęcia (sprzedawany w słoiku, w takich pięknych kawałkach).
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  3. Marzena napisał(a):

    A mojego komentarza nie ma?;-(

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram