Sałatka z pomidorów z azjatycką nutą

Kiedy w sezonie wakacyjnym trafia się na dobry targ nie wiadomo co pakować do torby. Liczba warzyw i owoców wprost przytłacza i człowiek dostaje oczopląsu. Tak było ze mną na stoisku Pana Ziółko. W pewnym momencie wpadłam w popłoch i nie wiedziałam czy powinnam chwytać żółtego czy może fioletowego kalafiora. No i marchewki! Które wybrać, skoro są białe, żółte, fioletowe i klasyczna pomarańczowe? Sytuacja powtórzyła się przy sekcji z pomidorami. Ostatecznie zdecydowałam się na bawole serce, malinowe, żółte daktylowe i zielone. Pomyślałam, że będą pięknie wyglądały w sałatce. Zrobiłam więc porcję z 1 kilograma i niemal całą spałaszowaliśmy na lekką, letnią kolację. Hmmm, co za smak!

Do sałatki z kolorowych pomidorów dodałam oczywiście moją ulubioną szalotkę, którą wybieram znacznie częściej niż zwykłą cebulę. Zrobiłam też dressing łączący wplatający smaki azjatyckie. Dopełnieniem całości była świeża kolendra, która pięknie ożywiła wygląd sałatki. Dzięki wyrazistemu dressingowi nie używałam już ani soli, ani też pieprzu, by pomidory nie puszczały szybko wody.

Jeśli nie przepadacie za sosem sojowym, wówczas możecie przygotować klasyczny dressing oparty na oliwie, occie owocowym i occie balsamicznym, a zamiast bazylii użyć szczypiorku.

Sałatka z pomidorów – składniki:

/porcja dla 4-5 osób jako dodatek do dania głównego/

• 1 kg dojrzałych pomidorów (u mnie gatunki jak opisane we wstępie)
• 1 duża szalotka / cebula
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego niskosolonego (można zastąpić octem jabłkowym)
• 1 łyżka emulsji balsamicznej (można zastąpić octem balsamicznym)
• duża garść liści kolendry (lub szczypiorku)

Sałatka z pomidorów – przepis:

Pomidory dokładnie myjemy i wycieramy. Kroimy w plastry w poprzek owoców. Szalotkę / cebulę drobno siekamy.

Na półmisku układamy warstwę pomidorów. Skrapiamy oliwą, sosem sojowym i posypujemy listkami kolendry.

Układamy kolejną warstwę i ponownie posypujemy cebulką, kolendrą i skrapiamy oliwą, sosem sojowym i polewamy emulsją balsamiczną.

Owijamy folią spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki, by smaki się przegryzły.

Sałatka z pomidorów – podanie:

Sałatkę z pomidorów podajemy schłodzoną – taka smakuje najlepiej w ciepłe i upalne dni. To świetny dodatek do niemal każdego letniego dania, świetnie sprawdzi się też podczas grilla. Grillowe przepisy znajdziecie w sekcji GRILL.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

półmisek – Ikea

ściereczka – no name

drewniana deseczka – pamiątka z Grecji