Sałatka ze szparagami i fetą

19 maja 2015
salatka ze szparagami i feta

Sałatka ze szparagami i serem feta to rezultat chwili natchnienia. Zainspirowały mnie do niej miseczki w kolorze terakoty, które dostałam w prezencie. Pomyślałam, że nie mogą się kurzyć i że trzeba je czymś napełnić. Od razu zabrałam się do pracy. Chwyciłam raptem kilka składników przyniesionych chwilę wcześniej ze sklepu i w kwadrans zrobiłam przepyszną kolację, która swoim zapachem przeniosła nas nad Morze Śródziemne. Do tego wypiliśmy po szklaneczce naprędce przygotowanej sangrii, która zdaje się być idealnym towarzyszem wieczornych tarasowych rozmów. A właśnie! Zapomniałam zapisać, że kolację zjedliśmy na balkonie, który coraz bardziej przypomina mały zagajnik i rozkwita w oczach. Cudne są takie wiosenne wieczory, przy dobrej pogodzie, w doborowym towarzystwie i pysznym jedzeniem!

Sałatka ze szparagami i Feta – składniki:

/na 2 osoby/

  • pęczek zielonych szparagów
  • 150 g sera feta
  • ok. 3-4 łyżki oliwy
  • kilkanaście oliwek z pestką
  • 2 czubate łyżki suszonych pomidorów w oliwie (pokrojonych w paseczki)
  • czarny pieprz do smaku
  • otarta skórka z 1 cytryny

Sałatka ze szparagami i Feta – przygotowanie:

Szparagi dokładnie myjemy, odłamujemy końce, suszymy.

Rozgrzewamy patelnię grillową. Kiedy się nagrzeje zmniejszamy ogień na średni.
Za pomocą silikonowego pędzelka smarujemy ją ok. 2 łyżkami oliwy. Układamy osuszone szparagi. Grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony (lub krócej jeśli są bardzo cienkie).

Przypieczone szparagi kroimy po skosie na kawałki o długości ok. 3 cm. Wrzucamy do miski zostawiając na boku główki do dekoracji.
Na wierzch rozkruszamy ser feta.

salatka ze szparagami i feta

Dodajemy suszone pomidory i oliwki.

salatka ze szparagami i feta

Całość oprószamy czarnym pieprzem, otartą skórką z cytryny. Dekorujemy główkami szparagów.

salatka ze szparagami i feta

Sałatka ze szparagami i Feta – podanie:

Sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu. 
Ciepłe szparagi w połączeniu ze schłodzonym serem smakują wyjątkowo dobrze. 
salatka ze szparagami i feta

Miks śródziemnomorskich smaków znakomicie komponuje się z chrupkimi szparagami. To bez dwóch zdań wspaniałe połączenie, które sprawdzi się późną wiosną. Szparagi niestety nie doczekają lata nad czym co roku ubolewam.
salatka ze szparagami i feta

Jeśli macie ochotę możecie zamiast (lub obok) skórki z cytryny dodać do sałatki także ulubione świeże zioła. Sama chętnie korzystam ze swoich, które dzielnie rosną na balkonie oraz w kuchni.

salatka ze szparagami i feta

Nie zapomnijcie o zrobieniu napoju. Może być sangria, ale równie dobrze sprawdzi się bezalkoholowa lemoniada. Taką ucztę przygotujecie w zdecydowanie mniej niż pół godziny.

salatka ze szparagami i feta

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

salatka ze szparagami i feta
Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Sałatka ze szparagami i fetą”

  1. Melka pisze:

    Aż się głodna zrobiłam;-) akurat mam szparagi, fetę i oliwki więc coś wykombinuję. Dobrego dnia!

  2. Ania S pisze:

    Jak dzisiaj po drodze napotkam szparagi to jutro na lunch zrobię podobną sałatkę, tylko fetę czymś zastąpię 😉 I bardzo mi się podoba to naczynie, w którym jest sałatka 😉

  3. Ania pisze:

    zrobiłam dziś! obłędna! :)))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sałatka ze szparagami i fetą

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram