fbpx

Sernik bananowy – dla fanów bananów, ale nie tylko!

26 kwietnia 2018
Sernik bananowy Sernik bananowy to moja najnowsza propozycja nie tylko dla fanów bananów, choć oczywiście miłośnicy tych owoców będą wyjątkowo zadowoleni. Sernik ma delikatną, nieco piankową strukturę. Jest lekki i pięknie pachnie bananami. Wierzch osładza cienka warstwa kajmaku, a chrupkości dodają orzeszki ziemne. Sernik z bananami to ciasto długo pieczone. Dzięki takiemu trikowi sernik nie opada, nie pęka, nie rośnie, by potem z hukiem opaść. Jest bardzo stabilny i przewidywalny. Taki sposób pieczenia daje efekt porównywalny z kąpielą wodną, ale jest mniej skomplikowany. Zwykle sernik robię koło 12, by zdążył się upiec i porządnie wystygnąć do wieczora. Następnie wstawiam go na noc do lodówki i kolejnego dnia jest gotowy. Jeśli chcielibyście zaś podać go np. na wieczorne spotkanie, wówczas możecie go przygotować właśnie dzień wcześniej lub upiec go z samego rana, by miał czas na wystygnięcie i odstanie 2h w lodówce przed podaniem.

Sernik bananowy – składniki:

/na tortownicę o średnicy 25 cm – można użyć większej tortownicy np. 26-28 cm, ale nie mniejszej, bo masa serowa się nie zmieści; masy karmelowej wystarczy na większa średnicę; z przepisu wyjdzie 12 solidnych kawałków ciasta – sernik należy kroić gorącym nożem: trzeba go sparzyć z dwóch stron i wytrzeć do sucha/ Składniki na spód:
  • 150 g ciasteczek digestive
  • 60-70 g rozpuszczonego masła
Składniki na masę serową:
  • 1 kg g twarogu trzykrotnie mielonego
  • 4 małe banany lub 3 większe
  • 100 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek…
Cały przepis na ten sernik znajdziecie w moim e-booku: Kup książkę
Podobne wpisy

Komentarze

16 odpowiedzi na “Sernik bananowy – dla fanów bananów, ale nie tylko!”

  1. Agnieszka pisze:

    Dzień dobry, na jak długo wstawiamy sam spód do piekarnika (przed dodatniem masy serowej)?

  2. Daria pisze:

    ten sernik to strzał w 10! Pyszny, delikatny, ale nie za słodki, wszystkim smakował 🙂

  3. Magda pisze:

    Sernik jest przepyszny! Polecam ten przepis – wszystko jest dokladnie opisane 🙂

  4. Katarzyna pisze:

    Witam a gdzie mogę kupić te ciasteczka a jeśli nie uda mi się kpić to jakimi mogę zastąpić.
    Ślinka mi leci jak patrze na przepis i zdjęcia.

    • Madame Edith pisze:

      Digestive są dostępne w każdym większym sklepie. Kiedyś najlepsze, bo na samym maśle, były w Marks and Spencer.

  5. Magda pisze:

    Dzień dobry,
    Czy ma znaczenie, jeśli masa serowa zostanie wymieszana przy pomocy miksera, a nie w melakserze?
    A także chciałam zapytać czy jeśli mam mniejsze jajka niż sklepowe L to powinnam zwiększyć ich ilość w przepisie?
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

    Sernik wygląda obłędnie i nie mogę się już doczekać, kiedy go zrobię! 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Magdo, nie ma znaczenia w jaki sposób wymieszasz składniki. Jeśli użyjesz jajek “S” lub “M”, to po prostu dodaj jedno więcej.

  6. Misiek pisze:

    SUPER SERNIK, REWOLUCJA NA MOJEJ LIŚCIE CIAST. MUSZĘ PRZYJRZEĆ SIĘ BLIŻEJ POZOSTAŁYM PRZEPISOM. (GENIALNY, OBŁĘDNY, FANTASTYCZNY)

  7. Klaudia pisze:

    Jaki twaróg najlepiej dodać? Taki z wiaderka czy w kostce (tłusty czy półtłusty jak w serniku cytrynowym?) ? 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Klaudio,
      proponuję z wiaderka, ale dobrej jakości – by w twarogu był sam twaróg, bez dodatków, dużej ilości serwatki itp. Dobry twaróg tego typu ma w ofercie Piątnica.

  8. Ania pisze:

    Nie mam tortownicy takiej wielkości 🙁 jak zmodyfikować masę do tortownicy 21 cm .

  9. alexis pisze:

    Dzień dobry czy ma znaczenie kolejność dodawana składników w masie serowej ? Czy ten sernik pieczemy 2h w 110stopniach ? Będę wdzięczna za informację. Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik bananowy – dla fanów bananów, ale nie tylko!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram