Sernik na zimno

24 maja 2012

Monsieur ilekroć wyczuje, że zbliża się sezon owocowy zaczyna wymuszać na  mnie serniki na zimno. W tym roku udało mi się dotychczas robić uniki, bo robiłam inne ciasta, ale wczoraj uległam i przygotowałam cytrynowo-waniliowy sernik z truskawkami na biszkoptach waniliowo-kakaowych.

Brzmi nieźle, prawda?
A najlepsze jest to, że robi się go w 20-25 minut, a potem wstawia do lodówki do stężenia.

Przepis idealny na lato, gdy nie chcemy spędzić całego dnia w kuchni, a wolimy posiedzieć jedząc małe co nieco na dworze w ogrodzie, czy na tarasie/balkonie.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm:
Spód:

  • 120 g biszkoptów „języczków” (użyłam biszkoptów włoskich, gdyż dodatkowo są dwukolorowe i posypane cukrem)
Na wierzch:
  • 1 galaretka o smaku cytrynowym

Owoce:

  • 50 dag truskawek
Masa serowa:
  • 3 łyżki żelatyny + 6 łyżek wrzątku
  • 400 ml śmietany kremówki (30%)
  • 8 łyżek cukru pudru
  • 0,8-1 kg twarożku waniliowego trzykrotnie zmielonego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
  • otarta skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:
Biszkopty rozkładamy równomiernie na spodzie tortownicy.

Ubijamy śmietanę z cukrem, po łyżce dodajemy serek, a następnie wanilię oraz skórkę z cytryny. Gdy masa będzie gładka, wlewamy żelatynę, stale mieszając.

Połowę masy rozsmarowujemy na spodzie, na wierzchu układamy truskawki, przykrywamy resztą kremu, wygładzamy wierzch.

Wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki, aby sernik stężał. W między czasie rozrabiamy galaretkę w 300-400 ml wody. Studzimy ją. Dekorujemy ciasto owocami i zalewamy ostudzoną galaretką. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do stężenia.

Przed podaniem dobrze jest udekorować szałwią ananasową, która ma niesamowity aromat owoców egzotycznych (dostępna w doniczkach, raczej na targach, niż w sklepach) i miętą.

Bon Appétit!
E.

P.S. Jest to jeden z kilku wspaniałych przepisów na sernik na zimno – tu znajdziecie inną recepturę na gotowany sernik na zimno.

Podobne wpisy

Komentarze

19 odpowiedzi na “Sernik na zimno”

  1. zauberi pisze:

    pięknie wygląda :)!

  2. Mam w domu maniaka serników. Na szczęście od sernikowania zawsze skutecznie udaje mi się wykręcić;)

  3. ojej, cudny ten sernik – widać jego lekkość, nie jest wykluczone, że się nie skuszę na jego przygotowanie, bo i nie wymga on aż tak dużego nakładu pracy, tym bardziej,bo ostanio truskawki wyległy na ulice

  4. zachwycający sernik 🙂

  5. Bon Appetit! pisze:

    U mnie w sezonie również często goszczą serniki na zimno, do tej pory jeszcze żadnego nie zrobiłam, ale chyba trzeba pomyśleć…Może na dzień mamy? 🙂

  6. Bon Appetit! pisze:

    Jest coś w Twoim blogu, co mnie przyciąga. Widać, że robisz to z sercem i ja to czuję i aż chce się Ciebie odwiedzać, a nawet poznać bliżej, bo domyślam się, że równa z Ciebie babka! 🙂
    A ten wpis w dziale WSPÓŁPRACA powinnam skopiować, oczywiście za Twoją zgodą i umieścić u siebie, bo w 100% jest zgodny z tym co myślę, czuję i sama lepiej bym tego nie ujęła! 🙂 BRAVO!
    Pozdrawiam!

  7. Wygląda pięknie! Uwielbiamy serniki na zimo, właśnie kombinuję co by tu zrobić na weekend!

  8. Kasia S, pisze:

    i ta wstęga na torcie…..
    Ludzie mdleją z zachwytu, kiedy to słodkie wjeżdża na stół 😀

    Pozdrawiamy Tapedna

  9. Sernik wygląda po prostu cudnie. Idealny na upalne dni 😀

  10. Kaś pisze:

    znakomity! mam ogromną słabość do serników na zimno 🙂

  11. seledina pisze:

    Wygląda bajecznie! Ja także uwielbiam serniki na zimno 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik na zimno

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram