Sernik Ferrero Rocher – dla miłośników orzechów i czekolady

15 września 2019

Sernik Ferrero Rocher inspirowany jest słynnym pralinami, które zawierają orzechy laskowe i czekoladę. Niestety także olej palmowy – stąd w serniku sugeruję je pominąć lub wykorzystać ich alternatywą wersję. Staram się czytać etykiety i świadomie wybierać produkty bez tego składnika od blisko półtora roku, gdy dowiedziałam się ile złego czyni dla świata. Do sernika nie użyłam też gotowej nutelli, a oczywiście domową. Nie dość, że jest smaczniejsza, to jeszcze faktycznie ma w sobie orzechy, a nie tylko ich śladowe ilości.

Zrobiłam ją jednak na bazie czekolady 75%, bo tylko taką miałam pod ręką. Wam jednak proponuję zostać przy wytycznych z oryginalnego przepisu i użyć 52%.

Sernik Ferrero Rocher wyszedł, jak większość moich serników, bardzo delikatny i puszysty, na kruchym spodzie, z super kremowym wnętrzem i czekoladowo-orzechową górą. To po prostu coś pysznego!

Sernik Ferrero Rocher

Sernik Ferrero Rocher – składniki:

/na tortownicę o średnicy 25 cm/

Na spód:

  • 200 g herbatników
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 2 łyżki domowej nutelli

Na masę serową:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 5 jajek „zerówek”
  • 100 ml śmietany kremówki (rzadkiej – jak do ubijania)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru pudru
  • 3 czubate łyżki domowej nutelli

Na wierzch:

  • 2-3 łyżki domowej nutelli
  • orzechy laskowe – posiekane i w całości
  • praliny Ferrero Rocher lub alternatywne
Sernik Ferrero Rocher

Sernik Ferrero Rocher – przepis:

Zaczynamy od przygotowania domowej nutelli. Moja wyszła bardziej gęsta niż na zdjęciach w oryginalnym przepisie ze względu na użycie czekolady 75%. To nie był najlepszy pomysł, więc radzę Wam użyć 52%, gdyż konsystencja będzie znacznie lepsza.

Sernik Ferrero Rocher

Następnie przygotowujemy spód sernika. W tym celu, także w malakserze, mieszamy wszystkie składniki – tj. ciasteczka, roztopione masło i domową nutellę.

Sernik Ferrero Rocher

Tak uzyskany „mokry piasek” przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy. Dociskamy do dna. Pieczemy 10 minut w temp. 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji).

Sernik Ferrero Rocher

Gdy spód się piecze, robimy masę serową. W malakserze mieszamy po prostu wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy.

Sernik Ferrero Rocher

Przelewamy ją na podpieczony spód. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut w temp. 200 stopni C z termoobiegiem (220 stopni C bez tej funkcji). Następnie zmniejszamy temp. do 100 stopni C z termoobiegiem (lub 120 stopni C) i pieczemy jeszcze przez półtorej godziny.

Sernik Ferrero Rocher
Sernik Ferrero Rocher

Po upieczeniu sernik studzimy najpierw w piekarniku. Po 30 minut uchylamy drzwiczki i nadal stopniowo studzimy. Gdy temperatura w piekarniku zrówna się z otoczeniem, możemy wyjąć sernik i zostawić do ostygnięcia w kuchni. Na noc chowamy go do lodówki.

Sernik Ferrero Rocher – podanie:

Przed podaniem dekorujemy nasz sernik: rozprowadzamy domową nutellę i posypujemy orzechami.

Sernik Ferrero Rocher
Sernik Ferrero Rocher

Sernik po pokrojeniu przechowujemy w lodówce i wyciągamy 20-30 minut przed kolejnym podaniem, by się lekko ogrzał. Ma to znaczenie zwłaszcza dla warstwy wykończeniowej, gdyż domowa nutella w lodówce twardnieje.

Sernik Ferrero Rocher

Smacznego!

E.

Sernik Ferrero Rocher



Podobne wpisy

Komentarze

11 odpowiedzi na “Sernik Ferrero Rocher – dla miłośników orzechów i czekolady”

  1. Ooooo mamuniu, jak to wygląda obłędnie! Musi być niesamowicie smaczne i pięknie pachnieć. Uwielbiam czekoladę w każdym wydaniu i zawsze skradnie moje serce 🙂

  2. ola pisze:

    Edyta, a jaką proponujesz alternatywę dla ferrero? Czego użyłaś u siebie na górze sernika?

    • Madame Edith pisze:

      Miałam niemiecką alternatywę bez oleju palmowego, ale nie wiem czy jest dostępna u nas. Wyglądała trochę jak z Lidla czy Biedronki, ale dostałam w prezencie, więc nie wiem z jakiego była sklepu. W smaku niemal taka sama jak oryginał. Rozejrzę się w naszych sklepach i jak coś znajdę, to dopiszę w przepisie.

  3. Martag pisze:

    Sernik jest pyszny! Mega! Jakich Pani używa herbatników? Tutaj tez trudno o dobry skład.

    • Madame Edith pisze:

      Kupuję w Biedronce ciasteczka owsiane/zbożowe z jogurtem bodajże, to taka ichniejsza wersja „Belvity”. Mają dobry skład i są bez tłuszczu palmowego.

  4. Sylwia pisze:

    W wielu przepisach na serniki zauważyłam specjalne metalowe „ustrojstwo” do dociskania ciasteczkowego spodu do dna tortownicy. Jaka jest jego nazwa i gdzie mozna kupic takie cudo? Pozdrawiam

  5. OlaW pisze:

    Zrobiłam sernik, ale lekko zmodyfikowałam przepis, mianowicie zamiast śmietanki dałam kostkę masła i utarłam z cukrem, potem dodawałam stopniowo sera i żółtek, na końcu łyżką wmieszałam ubitą pianę i urósł jak szalony (aż się bałam czy mi nie wyjdzie z tortownicy podczas pieczenia). Na górę dałam frużelinę wiśniową, gdyż zabrakło mi nutelli 😀 sernik wyszedł przepyszny! Dziękuję za inspirację! Na pewno nie raz jeszcze upiekę. Dołączam zdjęcie, chociaż niezbyt umiem w dekorowanie 🙂

  6. Joanna pisze:

    Czy sprawdzi się tutaj taki gotowy twaróg sernikowy, np. z lidla?

  7. Joanna pisze:

    Super, dziekuję 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik Ferrero Rocher – dla miłośników orzechów i czekolady

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram