Sernik limonkowy na zimno

Sernik limonkowy na zimno to super szybki sernik, bardzo wiosenny, odświeżający. Pomyślałam, że pięknie wpisze się w wielkanocny stół. Ozdobiłam go jajkami z białej czekolady i kolorową posypką w wiosennych barwach. Takie dodatki zawsze zwracają uwagę najmłodszych. Sernik ma zielone wnętrze dzięki dodatkowi galaretki, a także galaretkę na górze, w której zatopione są kawałki limonek. Jeśli lubicie mało słodkie serniki, ten z pewnością przypadnie Wam do gustu. Jest nieco kwaskowy, aromatyczny, lekki i bardzo świeży w smaku.

Z okazji moich wczorajszych urodzin do poniedziałku, 4-go kwietnia, w moim sklepie, trwa promocja:

• e-book „Serniki: kosztuje tylko 39,99 zł
• e-book „80 śniadań dookoła śniadań” także 39,99 zł
• a książkę „80 śniadań dookoła świata” możecie zamówić z dostawą DPD, która wynosi jedynie 10 zł

Sernik limonkowy na zimno – składniki:

Spód:

• 150 g herbatników lub owsianych ciasteczek
• 75 g roztopionego masła

Masa serowa:

• 1 kg tłustego twarogu mielonego (sera z wiaderka o zawartości tłuszczu najlepiej 18%)
• 125 g mascarpone
• 100 ml soku z limonki
• 100 g cukru
• otarta skóra z 1 limonki
• zielona galaretka rozpuszczona w 100 ml gorącej wody, a następnie przestudzona

Do dekoracji:

• zielona galaretka rozpuszczona w 500 ml gorącej wody, a następnie przestudzona
• 1 limonka
• dowolne posypki

Sernik limonkowy na zimno – przepis:

Składniki na spód miksujemy w malakserze. Wykładamy na wyłożoną papierem tortownicę, dociskamy do dna. Wstawiamy na kwadrans do lodówki.

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy. Pod koniec cienkim strumieniem dodajemy przestudzoną galaretkę.

Masę serową wykładamy na przygotowany wcześniej spód.

Sernik wkładamy do lodówki. Po 2-3 godzinach, gdy stężeje, możemy wylać na niego przygotowaną w 500 ml wody i przestudzoną zieloną galaretkę.

Następnie wstawiamy go na 6-8 godzin z powrotem do lodówki, a najlepiej na całą noc. W galaretce możemy zatopić kawałki owoców.

Sernik limonkowy na zimno – podanie:

Przed podaniem sernik limonkowy możemy udekorować dowolnymi posypkami, listkami mięty lub melisy.

Smacznego!

E.