fbpx

Sernik limonkowy – bardzo odświeżający i uzależniający!

4 sierpnia 2020
Sernik limonkowy

Sernik limonkowy to tak naprawdę tarta serowa, ultra odświeżająca, leciutka i bardzo pyszna. Herbatniki digestive idealnie komponują się z kwaskowatym nadzieniem. To uzależniający przepis: po zjedzeniu jednego kawałka aż chce się sięgnąć po kolejny, a po opróżnieniu blaszki myślicie o przygotowaniu drugiej. Wspaniała rzecz i jedyny przepis z mojej pierwszej autorskiej książki, jaki pojawi się na blogu. Pokazuję go Wam na zachętę, byście nabrali ochoty na pozostałych 39 przepisów. O samym e-booku więcej pisałam we wpisie o premierze “Serników”.

Sernik limonkowy – składniki:

/na blaszkę o średnicy 28 cm, liczba porcji 10-12/

Na spód:

  • 350 g herbatników digestive
  • 150 g masła

Na masę:

  • 4 duże jajka (żółtka i białka oddzielnie)
  • 4 limonki – oddzielnie otarta skórka i sok
  • 300 g mleka skondensowanego słodzonego (opcjonalnie 200 ml skondensowanego + 100 g cukru)
  • 300 g kremowego serka
  • opcjonalnie: 1 łyżka cukru do białek

Do dekoracji:

  • 150 ml śmietany 30% lub 36% (ubitej)
  • 1 limonka pokrojona w cienkie plasterki
  • świeża mięta
Sernik limonkowy

Sernik limonkowy – przepis:

Masło rozpuszczamy w rondelku postawionym na małym ogniu.

Herbatniki miksujemy w malakserze z rozpuszczonym i przestudzonym masłem.

Sernik limonkowy

Powstanie „mokry piasek”, który wykładamy do formy na tartę i dociskamy równomiernie do spodu. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie podpiekamy w 160 stopniach z termoobiegiem (lub w 180 stopniach C w opcji „góra-dół”) przez 15 minut.

Sernik limonkowy
Sernik limonkowy

W mikserze ubijamy żółtka (ze 100 g cukru – jeśli używamy mleka skondensowanego niesłodzonego) na puszystą masę, dodajemy mleko skondensowane, serek, skórkę i sok z limonki.

Sernik limonkowy
Sernik limonkowy

W drugiej misce ubijamy białka na puszystą masę.

Sernik limonkowy

Delikatnie łączymy z masą z ubitych żółtek i serka. Mieszamy szpatułką.

Sernik limonkowy

Przekładamy masę limonkową do formy z podpieczonym spodem.

Sernik limonkowy

Pieczemy (ponownie w 160 stopniach z termoobiegiem lub w 180 stopniach C w opcji „góra-dół”) ok. 20 minut aż masa się zsiądzie. Studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce przez min. 1 h.

Sernik limonkowy

Sernik limonkowy – podanie:

Przed podaniem ubijamy śmietanę. Tartę dekorujemy bitą śmietaną, listkami mięty i plasterkami limonek. Jeśli sernik zostanie Wam na kolejny dzień, wówczas przechowujemy go w lodówce.

Sernik limonkowy
Sernik limonkowy
Sernik limonkowy
Sernik limonkowy

Smacznego!

E.

Podobne wpisy

Komentarze

6 odpowiedzi na “Sernik limonkowy – bardzo odświeżający i uzależniający!”

  1. Magdalena pisze:

    już samo zdjęcie uzależnia!

  2. Kasia pisze:

    W przepisie napisałaś, że białka ubijamy – też z cukrem. Czy słodkość mleka skondensowanego nie wystarczy? Pozdrawiam, właśnie piekę wg tego pięknego przepisu!

    • Madame Edith pisze:

      Kasiu,
      mleko skondensowane wystarczy. Można dodać 1 łyżkę cukru do białek, by były sztywniejsze, ale nie jest to konieczne.

  3. Joanna pisze:

    A w jakiej temperaturze pieczemy?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik limonkowy – bardzo odświeżający i uzależniający!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram