Sernik na zimno z borówkami

Sernik na zimno z borówkami i truskawkami to ulubione ciasto Monsieur. Mógłby go jeść cały rok. Zawsze jednak z niecierpliwością czeka na lato, bo tylko wtedy robię serniki na zimno. Ten z borówkami i truskawkami bazuje na, moim zdaniem, najlepszym przepisie na domowy ser. Jak już go zrobicie, to reszta zrobi się w zasadzie sama. To bardzo prosty i przepyszny przepis.

Składniki

Ten sernik nie wymaga dodatków w stylu „fix”, a nawet żelatyny. Jest bardzo prosty i satysfakcjonujący w przygotowaniu. Oryginalny przepis znajdziecie we wpisie sernik na zimno z truskawkami. Robicie sami twaróg we własnej kuchni! A ser wychodzi naprawdę wspaniały, tłusty i maślany.

Ilość cukru można nawet zmniejszyć do 120 g. Możecie też użyć erytrolu, by miał mniej kalorii.

Galaretkę proponuję zrobić w 450 ml wody, bo łatwiej tężeje w upalne dni. Kolor i smak jest dowolny. Użyłam brzoskwiniowej, bo akurat miałam taką pod ręką.

Po więcej przepisów na serniki zapraszam oczywiście do mojego e-booka „Serniki – takie proste, takie pyszne” (autopromocja).

Sernik na zimno – składniki:

(porcja na tortownicę 24 cm lub mniejszą)

• 2 litry mleka 2% (w butelce, nie UHT)
• 4 jajka
• 400 g śmietany 12% (zwykłej, kwaśnej – w kubeczku – jak do zupy)
• 200 g masła (w temp. pokojowej)
• 150 g cukru
• 100-110 g podłużnych biszkoptów (ok. 1 opakowanie)
• dowolna galaretka rozpuszczona w 450 ml wody
• 250 g borówek
• 250 g truskawek

Sernik na zimno z borówkami i truskawkami – przygotowanie:

Galaretkę robimy wg instrukcji z opakowania i odstawiamy na bok. Używamy 450 ml zamiast 500 ml wody, bo latem jest przeważnie ciepło i taka galaretką i tak dość długo gęstnieje.

Tortownicę wykładamy biszkoptami.

W pojemniku mieszamy śmietanę i jajka.

Mleko podgrzewamy w garnku.

Dodajemy masę jajeczno-śmietanową do ciepłego, ale nie gotującego się, mleka. Zmniejszamy ogień, by masa nie wykipiała. Ciągle mieszamy.

Kiedy ser zacznie oddzielać się od serwatki, wyłączamy grzanie i przelewamy ser przez durszlak.

Ser przekładamy do miski. Dodajemy do niego masło i cukier. Miksujemy.

Masę serową wylewamy na ułożone w formie biszkopty. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dekorujemy owocami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Wstawiamy do lodówki, by ser stężał. Na sam koniec zalewamy przestygniętą galaretką. Schładzamy w lodówce przez kilka godzin.

Sernik na zimno z borókami – podanie:

Sernik smakuje najlepiej i ma najfajniejszą konsystencję na drugi dzień po zrobieniu. Nalpiej wyjąć go z lodówki 15 minut przed jedzeniem, by się odrobinę ogrzał/ Smakuje jak zrobiony na wiejskim serze, jest bardzo maślany i rozpływa się w ustach. Bardzo pasują do niego sezonowe owoce, a także orzechy. Zamiast biszkoptów możecie użyć też herbatników.

Smacznego!

E.