Sernik Tiramisu chciałam zrobić jeszcze w wakacje, ale wiadomo, że gdybym opublikowała go wtedy nie znalazłoby się na niego wielu chętnych. Latem każdy preferuje serniki z owocami, dlatego ten musiał chwilę poczekać na swoją kolej. Przyszła jesień, a wraz z nią idealny czas na wypieki z mascarpone, które zawsze mam w swojej lodówce. Sernik na bazie takiego sera jest bogaty, bardziej tłusty i zwarty, choć jednocześnie perfekcyjnie kremowy i delikatny. Ma bardzo subtelny i wyważony smak, który jednak nie pozostawia wątpliwości, że mamy do czynienia z inspiracją klasyką włoskich deserów – Tiramisu.
Sernik Tiramisu – składniki:
/na tortownicę o średnicy 28 cm/
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Spód:
- 150 g ciasteczek digestive (mogą być w czekoladzie mlecznej lub ciemnej)
- 50 g masła
- 4 łyżeczki (z lekkim czubkiem) kakao
- ok. 16 biszkoptów
Masa serowa:
- 0,7 kg sera trzykrotnie mielonego (z wiaderka – wybierajcie taki, który w składzie ma tylko mleko i bakterie serowe)
- 0,5 kg mascarpone
- 200 g śmietany kremówki 36% (jak do ubijania)
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej…
Cały przepis na ten sernik znajdziecie w moim e-booku:
Podobne wpisy
Komentarze
52 odpowiedzi na “Sernik Tiramisu – cudnie kremowy, rozpływa się w ustach!”
Dodaj komentarz
Sernik Tiramisu – cudnie kremowy, rozpływa się w ustach!
Czas przygotwania:
Czy zamiast kawy rozpuszczalnej można dac espresso?
Niestety nie za bardzo, bo trzeba byłoby dodać podwójne espresso, by smak był wyczuwalny, a to za dużo płynu.
Zostalo mi z polowe masy serowej, bo mialam mniejsza srednice tortownicy, co moge z tej reszty masy zrobic? Jak ja wykorzystać?
Zrobić drugi sernik 🙂 Lub upiec w formie do babeczek jako mini serniczki.
A czy można go robić sam bez spodu z herbatników?
Tak.
robiłam go po raz 7849277249 i znów doskonały <3 uwielbiam Twoje przepisy!
Agnieszko, dziękuję za komentarz! <3
Madame, co mam zrobić by biszkopty trzymały się spodu? bo sie nie trzymają 🙁 użyłam zwykłych herbatników… co zrobić? Bede wdzieczna za szybką odpowiedz :* Pozdrawiam
Justyno, nie za bardzo rozumiem… czy herbatniki nie trzymają się sera? A może nie trzymają się tortownicy przed wlaniem sera?
Mam pytanie techniczne – czy ten sernik po upieczeniu i całonocnym schłodzeniu w lodówce wytrzyma 4 godzinną podróż samochodem czy lepiej nie ryzykować, bo jest szansa,że się rozpłynie?
Spokojnie wytrzyma taką podróż 🙂
Czym można zastąpić ametetto??
Można je pominąć lub użyć np. likieru kawowego.
Boski, najlepszy na świecie 🙂 będę go właśnie robiła po raz czwarty… tym razem na Święta 🙂
Wspaniały! Dziękuję za zdjęcie 🙂
A czy ciasteczka korzenne pasują? zeby smak był bardziej świąteczny???:)
Tak.
Zrobię go na moje urodziny w listopadzie. Wydaje się być bardzo smakowity. Martyna
Sernik wyszedł cudny, wykwintny w smaku. Warto go zrobić, dziękuję za przepis 🙂
Wiesiu, bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz! 🙂
witam,
czy do wykończenia dodajemy śmietanę kwaśną i nie dodajemy już cukru do tej masy?
Dokładnie tak! Sernik wykańczamy śmietaną wymieszaną z kawą i amaretto. Nie dodajemy do tej mieszanki cukru.
A jaki ser z wiaderka polecasz? I jaki wkład masz w mikserze? Takie plastikowe nożyki?
Pozdrawiam
Chodzi mi o tą część z masą serowa bo rozumiem,ze przy herbatnikach to zwykły nożyk. A i czy mogą być jakieś inne ciastka?
Z masą serową blender powinien sobie poradzić, bo masa po dodaniu śmietany i jajek jest rzadka.
Najczęściej kupuję w Lidlu, bo ma w składzie tylko mleko i bakterie, nie ma żdnych cudów typu guma guar czy sztuczne aromaty 🙂
Dziękuję za szybką odpowiedź 🙂 W lidlu taki marki lidla?:) mam mikser tylko nie wiem jaki wkład włożyć 😉 stalowe noże czy plastikowe? A może najlepiej taki wkład do ubijania białek i śmietany? 🙂 czy w lidl jest likier amaretto?
1. Tak, marki Pilos.
2. Polecam noże stalowe.
3. Nie wiem, nie kupuję tam alkoholi.
Serdeczne pozdrowienia za ten przepis.
Zrobiłem, pyszny!!! Nie było osoby, która mówiła inaczej. Najbardziej zależało mi na zdaniu żony, która jest wybornym kucharzem, pierwsza powiedziała, że sernik jest super (ostatni kawałek zarezerwowała dla siebie).
Kolejny super przepis, dzięki Madame.
PS, nalewka świąteczna już leżakuje 😉
Pozdrawiam, Mariusz
Mariuszu
Ogromnie mi miło! Bardzo się cieszę, że wszystkim smakował.
Sama mam go w planach na czwartek, bo w piątek idę na imprezę świąteczną i chcę go zabrać ze sobą. Mam nadzieję, że także przypadnie wszystkim gościom do gustu 🙂
Serdecznie Cię pozdrawiam
E.
Edith,
ja planuje powtórzyć ten wypiek na święta, a na wierzch sernika planuje wykończyć świątecznym wzorem, być może zrobię szablon np, z choinkami 😉
Pozdrawiam,
Mariusz
serniki i tiramisu uwielbiam. ten wygląda i brzmi pyysznie, dołączy do ciast które przygotuję w te święta 🙂 mam pytanie – co to za cudo do wykładania blaszki ciastem (na 3 zdjęciu)? marzyło mi się coś takiego, nie wiedziałam, że istnieje. będę wdzięczna na namiary gdzie coś takiego można dostać, albo jaka firma to produkuje
Gosiu,
to część ausztychera. Najłatwiej go kupić w specjalistycznych hurtowniach z zaopatrzeniam dla gastronomii lub przez internet. Czasami ausztychery bywają też w TkMaxx.
Jak tiramisu nie jest dla mnie smakołykiem, tak ten sernik jest bardzo pyszny. Dodałam tylko więcej cukru, chociaż w rezultacie i tak nie był słodki i o wiele zmniejszyłam ilość mąki ziemniaczanej- mi bardziej po prostu odpowiada struktura puszystego i niezbitego sernika.
Ogólnie- bez zastrzeżeń Edith.
Dziękuję,
Małgosia
Bardzo dziękuję za ten przepis! Wypróbuję w weekend 🙂
ps. Czy tylko ja nie mogę znaleźć tej opcji z „ekologicznym” drukowaniem? Jak wciskam „drukuj” wyskakuje mi drukowanie 28 stron. Poza tym, jako wierna fanka bloga muszę stwierdzić, że nowa szata graficzna to strzał w 10! Bardzo mi się podoba 🙂
Pozdrawiam serdecznie,
Kasiak
Kasiak,
bardzo dziękuję za Twój komentarz! Wtyczka z drukowaniem powinna drukować sam tekst – tak to działa w większości wpisów, jakie sprawdziłam. Faktycznie w tym przepisie nie działa. Zgłoszę to i mam nadzieję, że da się to naprawić 🙂
Serdecznie pozdrawiam
E.
Opcja „Drukuj” już została poprawiona – teraz wszystkie przepisy drukują się bez zdjęć 🙂
Moje dwa ukochane desery w jednym… 🙂
W przepisie na masę serową nie widzę żeby było napisane kiedy dodajemy amaretto. Zastanawiam się nad tym ponieważ w składnikach na masę jest napisane 2 łyżki amaretto i nie wiem czy je w końcu dodajemy czy nie 🙂 Pozdrawiam 🙂
Dodajemy 🙂 Już to dopisałam. Dziękuję, że zwróciłaś na to uwagę.
Witam, sernik wygląda przepysznie, wkrótce wypróbuję na pewno! Uwielbiam tiramisu…
Nowa odsłona bloga wg mnie bardzo udana, miła dla oka, przejrzysta i nowoczesna. Mam jednak jedno „ale”, niestety funkcja wydruku w poprzedniej wersji była dla mnie bardziej funkcjonalna. Teraz brak możliwości usunięcia „niepotrzebnych” fragmentów. Da radę zmienić ten element na poprzedni?
Pozdrawiam
Pastelo,
Bardzo dziękuję za Twój komentarz. Na poprzedni widget raczej nie da się zmienić, bo tamten był stworzony pod blog na blogspocie, a obecna strona działa w technologii WordPress. Zapytam jednak czy da się rozbudować ten moduł o dodatkowe funkcje, żeby zachować możliwość wycinania niechcianych fragmentów.
Moc pozdrowień
E.
Boski ten sernik 🙂 Totalnie moje smaki 🙂
O nie, nie!!! zdecydowanie wcześniejsza odsłona Twojego bloga bardziej mi się podobała, subtelniejsza, delikatniejsza. Obecny wygląd, a szczególnie czcionka dla mnie na nie. Sernik wspaniały, jak większość rzeczy przez Ciebie przygotowanych. Wolałam poprostu starą odsłonę Madame Editch
Ula,
bardo dziękuję za komentarz! Wprowadzając zmiany liczyłam się się z tym, że nowa wersja bloga nie każdemu przypadnie do gustu. Podobnie jak poprzednia nie podobała się wielu osobom, w tym mi, bo po prostu była przestarzała i nic nie można było na niej znaleźć.
Teraz zdecydowałam się na bardziej nowoczesne, ale nadal proste czcionki, w tym główną – bezszeryfową. Arial się chyba wszystkim opatrzył i nie przystawało bardziej nowoczesnego layoutu, bo wyglądał „jak kwiatek do kożucha” 😉 Stąd też wynikały zmiany.
Serdecznie pozdrawiam
E.
Pozdrowienia i dużo powodzenia! :))))
Bardzo dziękuję 🙂
Nie przepadam za ciastami z kawą, a w dodatku powinnam unikać alkoholu (dlatego tiramisu to nie jest mój ulubieniec), ale Twój sernik wygląda tak cudownie, że z pewnością bym nie pogardziła kawałkiem 🙂
Kocham tiramisu. Jest przepyszne!
Samo tiramisu nie należy może do moich ulubionych jednak muszę przyznać, że już w wydaniu sernikowym, przemawia do mnie bardzo. 🙂 Niesamowicie się to prezentuje moja droga i z przyjemnością zjadłabym choćby kawalątek! 🙂
Vela,
powiem Ci w sekrecie, że sernik zniknął w oka mgnieniu. Bardzo polecam ten przepis nawet nieco mniej zagorzałym wielbicielom włoskiego deseru 😉
Serdecznie Cię pozdrawiam
E.