fbpx

Sernik Tiramisu – cudnie kremowy, rozpływa się w ustach!

25 listopada 2015

Sernik Tiramisu

Sernik Tiramisu chciałam zrobić jeszcze w wakacje, ale wiadomo, że gdybym opublikowała go wtedy nie znalazłoby się na niego wielu chętnych. Latem każdy preferuje serniki z owocami, dlatego ten musiał chwilę poczekać na swoją kolej. Przyszła jesień, a wraz z nią idealny czas na wypieki z mascarpone, które zawsze mam w swojej lodówce. Sernik na bazie takiego sera jest bogaty, bardziej tłusty i zwarty, choć jednocześnie perfekcyjnie kremowy i delikatny. Ma bardzo subtelny i wyważony smak, który jednak nie pozostawia wątpliwości, że mamy do czynienia z inspiracją klasyką włoskich deserów – Tiramisu.

Sernik Tiramisu – składniki:

/na tortownicę o średnicy 28 cm/

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

Spód:

  • 150 g ciasteczek digestive (mogą być w czekoladzie mlecznej lub ciemnej)
  • 50 g masła
  • 4 łyżeczki (z lekkim czubkiem) kakao
  • ok. 16 biszkoptów

Masa serowa:

  • 0,7 kg sera trzykrotnie mielonego (z wiaderka – wybierajcie taki, który w składzie ma tylko mleko i bakterie serowe)
  • 0,5 kg mascarpone
  • 200 g śmietany kremówki 36% (jak do ubijania)
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej…

Cały przepis na ten sernik znajdziecie w moim e-booku:

Kup książkę

 

Podobne wpisy

Komentarze

50 odpowiedzi na “Sernik Tiramisu – cudnie kremowy, rozpływa się w ustach!”

  1. Vela pisze:

    Samo tiramisu nie należy może do moich ulubionych jednak muszę przyznać, że już w wydaniu sernikowym, przemawia do mnie bardzo. 🙂 Niesamowicie się to prezentuje moja droga i z przyjemnością zjadłabym choćby kawalątek! 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Vela,
      powiem Ci w sekrecie, że sernik zniknął w oka mgnieniu. Bardzo polecam ten przepis nawet nieco mniej zagorzałym wielbicielom włoskiego deseru 😉
      Serdecznie Cię pozdrawiam
      E.

  2. Kocham tiramisu. Jest przepyszne!

  3. Ania_S pisze:

    Nie przepadam za ciastami z kawą, a w dodatku powinnam unikać alkoholu (dlatego tiramisu to nie jest mój ulubieniec), ale Twój sernik wygląda tak cudownie, że z pewnością bym nie pogardziła kawałkiem 🙂

  4. ulazgi pisze:

    O nie, nie!!! zdecydowanie wcześniejsza odsłona Twojego bloga bardziej mi się podobała, subtelniejsza, delikatniejsza. Obecny wygląd, a szczególnie czcionka dla mnie na nie. Sernik wspaniały, jak większość rzeczy przez Ciebie przygotowanych. Wolałam poprostu starą odsłonę Madame Editch

    • Madame Edith pisze:

      Ula,
      bardo dziękuję za komentarz! Wprowadzając zmiany liczyłam się się z tym, że nowa wersja bloga nie każdemu przypadnie do gustu. Podobnie jak poprzednia nie podobała się wielu osobom, w tym mi, bo po prostu była przestarzała i nic nie można było na niej znaleźć.
      Teraz zdecydowałam się na bardziej nowoczesne, ale nadal proste czcionki, w tym główną – bezszeryfową. Arial się chyba wszystkim opatrzył i nie przystawało bardziej nowoczesnego layoutu, bo wyglądał “jak kwiatek do kożucha” 😉 Stąd też wynikały zmiany.
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  5. wedelka pisze:

    Boski ten sernik 🙂 Totalnie moje smaki 🙂

  6. plastela pisze:

    Witam, sernik wygląda przepysznie, wkrótce wypróbuję na pewno! Uwielbiam tiramisu…

    Nowa odsłona bloga wg mnie bardzo udana, miła dla oka, przejrzysta i nowoczesna. Mam jednak jedno “ale”, niestety funkcja wydruku w poprzedniej wersji była dla mnie bardziej funkcjonalna. Teraz brak możliwości usunięcia “niepotrzebnych” fragmentów. Da radę zmienić ten element na poprzedni?

    Pozdrawiam

    • Madame Edith pisze:

      Pastelo,
      Bardzo dziękuję za Twój komentarz. Na poprzedni widget raczej nie da się zmienić, bo tamten był stworzony pod blog na blogspocie, a obecna strona działa w technologii WordPress. Zapytam jednak czy da się rozbudować ten moduł o dodatkowe funkcje, żeby zachować możliwość wycinania niechcianych fragmentów.

      Moc pozdrowień
      E.

  7. magda pisze:

    W przepisie na masę serową nie widzę żeby było napisane kiedy dodajemy amaretto. Zastanawiam się nad tym ponieważ w składnikach na masę jest napisane 2 łyżki amaretto i nie wiem czy je w końcu dodajemy czy nie 🙂 Pozdrawiam 🙂

  8. gin pisze:

    Moje dwa ukochane desery w jednym… 🙂

  9. Kasiak pisze:

    Bardzo dziękuję za ten przepis! Wypróbuję w weekend 🙂
    ps. Czy tylko ja nie mogę znaleźć tej opcji z “ekologicznym” drukowaniem? Jak wciskam “drukuj” wyskakuje mi drukowanie 28 stron. Poza tym, jako wierna fanka bloga muszę stwierdzić, że nowa szata graficzna to strzał w 10! Bardzo mi się podoba 🙂

    Pozdrawiam serdecznie,
    Kasiak

    • Madame Edith pisze:

      Kasiak,
      bardzo dziękuję za Twój komentarz! Wtyczka z drukowaniem powinna drukować sam tekst – tak to działa w większości wpisów, jakie sprawdziłam. Faktycznie w tym przepisie nie działa. Zgłoszę to i mam nadzieję, że da się to naprawić 🙂
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

    • Madame Edith pisze:

      Opcja „Drukuj” już została poprawiona – teraz wszystkie przepisy drukują się bez zdjęć 🙂

  10. Małgosia pisze:

    Jak tiramisu nie jest dla mnie smakołykiem, tak ten sernik jest bardzo pyszny. Dodałam tylko więcej cukru, chociaż w rezultacie i tak nie był słodki i o wiele zmniejszyłam ilość mąki ziemniaczanej- mi bardziej po prostu odpowiada struktura puszystego i niezbitego sernika.
    Ogólnie- bez zastrzeżeń Edith.
    Dziękuję,
    Małgosia

  11. Gosia pisze:

    serniki i tiramisu uwielbiam. ten wygląda i brzmi pyysznie, dołączy do ciast które przygotuję w te święta 🙂 mam pytanie – co to za cudo do wykładania blaszki ciastem (na 3 zdjęciu)? marzyło mi się coś takiego, nie wiedziałam, że istnieje. będę wdzięczna na namiary gdzie coś takiego można dostać, albo jaka firma to produkuje

    • Madame Edith pisze:

      Gosiu,
      to część ausztychera. Najłatwiej go kupić w specjalistycznych hurtowniach z zaopatrzeniam dla gastronomii lub przez internet. Czasami ausztychery bywają też w TkMaxx.

  12. Mariusz pisze:

    Serdeczne pozdrowienia za ten przepis.
    Zrobiłem, pyszny!!! Nie było osoby, która mówiła inaczej. Najbardziej zależało mi na zdaniu żony, która jest wybornym kucharzem, pierwsza powiedziała, że sernik jest super (ostatni kawałek zarezerwowała dla siebie).
    Kolejny super przepis, dzięki Madame.

    PS, nalewka świąteczna już leżakuje 😉

    Pozdrawiam, Mariusz

    • Madame Edith pisze:

      Mariuszu
      Ogromnie mi miło! Bardzo się cieszę, że wszystkim smakował.
      Sama mam go w planach na czwartek, bo w piątek idę na imprezę świąteczną i chcę go zabrać ze sobą. Mam nadzieję, że także przypadnie wszystkim gościom do gustu 🙂
      Serdecznie Cię pozdrawiam
      E.

      • Mariusz pisze:

        Edith,
        ja planuje powtórzyć ten wypiek na święta, a na wierzch sernika planuje wykończyć świątecznym wzorem, być może zrobię szablon np, z choinkami 😉

        Pozdrawiam,
        Mariusz

  13. Asia pisze:

    A jaki ser z wiaderka polecasz? I jaki wkład masz w mikserze? Takie plastikowe nożyki?
    Pozdrawiam

    • Asia pisze:

      Chodzi mi o tą część z masą serowa bo rozumiem,ze przy herbatnikach to zwykły nożyk. A i czy mogą być jakieś inne ciastka?

    • Madame Edith pisze:

      Najczęściej kupuję w Lidlu, bo ma w składzie tylko mleko i bakterie, nie ma żdnych cudów typu guma guar czy sztuczne aromaty 🙂

      • Asia pisze:

        Dziękuję za szybką odpowiedź 🙂 W lidlu taki marki lidla?:) mam mikser tylko nie wiem jaki wkład włożyć 😉 stalowe noże czy plastikowe? A może najlepiej taki wkład do ubijania białek i śmietany? 🙂 czy w lidl jest likier amaretto?

        • Madame Edith pisze:

          1. Tak, marki Pilos.
          2. Polecam noże stalowe.
          3. Nie wiem, nie kupuję tam alkoholi.

  14. wiesiapom pisze:

    witam,
    czy do wykończenia dodajemy śmietanę kwaśną i nie dodajemy już cukru do tej masy?

    • Madame Edith pisze:

      Dokładnie tak! Sernik wykańczamy śmietaną wymieszaną z kawą i amaretto. Nie dodajemy do tej mieszanki cukru.

  15. Wiesia pisze:

    Sernik wyszedł cudny, wykwintny w smaku. Warto go zrobić, dziękuję za przepis 🙂

  16. Martyna pisze:

    Zrobię go na moje urodziny w listopadzie. Wydaje się być bardzo smakowity. Martyna

  17. Roksana pisze:

    A czy ciasteczka korzenne pasują? zeby smak był bardziej świąteczny???:)

  18. Agnieszka pisze:

    Boski, najlepszy na świecie 🙂 będę go właśnie robiła po raz czwarty… tym razem na Święta 🙂

  19. Hala pisze:

    Czym można zastąpić ametetto??

  20. Magda pisze:

    Mam pytanie techniczne – czy ten sernik po upieczeniu i całonocnym schłodzeniu w lodówce wytrzyma 4 godzinną podróż samochodem czy lepiej nie ryzykować, bo jest szansa,że się rozpłynie?

  21. Justyna pisze:

    Madame, co mam zrobić by biszkopty trzymały się spodu? bo sie nie trzymają 🙁 użyłam zwykłych herbatników… co zrobić? Bede wdzieczna za szybką odpowiedz :* Pozdrawiam

    • Madame Edith pisze:

      Justyno, nie za bardzo rozumiem… czy herbatniki nie trzymają się sera? A może nie trzymają się tortownicy przed wlaniem sera?

  22. Agnieszka pisze:

    robiłam go po raz 7849277249 i znów doskonały <3 uwielbiam Twoje przepisy!

  23. Halszka pisze:

    A czy można go robić sam bez spodu z herbatników?

  24. H.k. pisze:

    Zostalo mi z polowe masy serowej, bo mialam mniejsza srednice tortownicy, co moge z tej reszty masy zrobic? Jak ja wykorzystać?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik Tiramisu – cudnie kremowy, rozpływa się w ustach!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram