fbpx

Sernik z makiem

10 grudnia 2023
sernik z makiem

Sernik z makiem, ale nie jest to seromak, a najprawdziwszy sernik, do którego dodałam zmielone ziarna maku. Smakuje jak sernik połączony z delikatnym makowcem. Doskonała propozycja na święta i okres noworoczny, gdy mak jest wszędzie i we wszystkim.

Jakie składniki do ciasta?

Do przygotowania tego sernika użyłam dobrej jakości (18% zawartości tłuszczu) twarogu trzykrotnie mielonego, z tzw. „wiaderka”. Chudszych nie kupujcie do tego przepisu, bo konsystencja ciasta będzie inna. Lekkości masie serowej dodaje za to włoska ricotta.

We wnętrzu sernik kryje się 100 gramów mielonego maku. I tu ważna uwaga: mak musi być zmielony. Nie może być w całości, bo będzie nieprzyjemnie trzeszczał podczas jedzenia i nie da tego makowego smaku, o który nam chodzi. Kupuję gotowy mielony mak w sklepie, bo tak jest łatwiej. Jest przedawany w torebkach. Polecam Wam takie rozwiązanie.

Do zrobienia spodu użyłam kruchych ciasteczek maślanych, ale mogą być też digestive, czy nawet domowe suche pierniczki. Do dekoracji użyłam świeżej żurawiny, którą o tej porze roku kupicie w każdym sklepie.

Cały sernik przygotowałam przy użyciu ręcznego miksera. Możecie też zrobić go bez żadnych sprzętów lub wykorzystać mikser planetarny lub malakser.

Świąteczna promocja w sklepie!

Jeszcze tylko przez kilka dni książka „80 śniadań dookoła świata” jest dostępna w moim sklepie w specjalnej, obniżonej cenie! I choć przepisów na serniki w niej nie ma (są tylko na syrniki, ale w innej wersji niż na blogu), to są na inne śniadaniowe wypieki z różnych stron świata, a także na klasyczne śniadania. Dzięki niej nie będziecie się rano nudzić lub nie będą się nudzić osoby, które nią obdarujecie. Zajrzyjcie do sklepu.

80 śniadań dookoła świata

Sernik z makiem – składniki:

(na tortownicę o średnicy 25-26 cm)

Spód:

  • 150 g ciasteczek
  • 50 g masła

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego dobrej jakości (patrz wstęp)
  • 500 g ricotty
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego słodzonego
  • 130 g cukru
  • 5 jajek
  • 100 g mielonego maku (suchego!)

Do dekoracji:

  • 400 g śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru
  • 1-2 łyżki suchego mielonego maku
  • cukier puder
  • świeża żurawina
sernik z makiem - składniki

Sernik z makiem – przepis:

Masło rozpuszczamy, dodajemy do ciasteczek. Miksujemy na mokry piasek, który następnie wykładamy na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy równomiernie po dnie, dociskamy do spodu.

Pieczemy 10 minut w temperaturze 200 stopni C z termoobiegiem.

Następnie przygotowujemy masę serową: wszystkie składniki prócz maku mieszamy w dużej misce. Gdy masa będzie gładka, dodajemy mielony mak i jeszcze chwilę mieszamy. Masę serową przelewamy na podpieczony spód. Pieczemy: 10 minut w temperaturze 200 stopni C z termoobiegiem, a następnie obniżamy temperaturę do 100 stopni C z termoobiegiem i pieczemy jeszcze 60 minut.

W międzyczasie mieszamy śmietanę z cukrem. Gdy upłynie 60 minut delikatnie uchylamy drzwiczki piekarnika. Wysuwamy lekko sernik i wykładamy na wierzch śmietanę wymieszaną z cukrem. Oprószamy makiem i dodajemy żurawinę. Pieczemy jeszcze 30 minut w tej samej temperaturze.

Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, po 30-60 minutach można go już lekko uchylić. Sernik studzimy bardzo wolno. Można go też zostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia na kilka godzin.

sernik z makiem

Sernik z makiem – podanie:

Przed podaniem sernik wystarczy oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

E.

Wpis zawiera autopromocję.

sernik z makiem
sernik z makiem
sernik z makiem
sernik z makiem

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 4.4 / 5. Liczba głosów: 14

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Sernik z makiem”

  1. Monika Kulka pisze:

    Bardzo ładnie się prezentuje. Oryginalny smak. W drugiej godzinie studzenia w piekarniku popękał w 4 miejscach.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik z makiem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram