Sernik z malinami i borówkami – bardzo prosty i niezawodny!

2 lipca 2018

sernik z malinami i borówkami

Serniki lubimy wszyscy to pewne, bo inaczej by Was tu nie było. Korzystając z sezonu na maliny i borówki zrobiłam prosty sernik bez spodu, czyli tym samym bezglutenowy, bo często o takie pytacie. Można go bez problemu pokroić, nie kruszy się. Pozostaje też super puszysty oraz delikatny. Jest mało słodki, jak większość moich serników, ale jednocześnie z delikatną nutką owocową, o której też świadczy fioletowy kolorek, jaki dają mu owoce.

Sernik z malinami i borówkami – składniki:

/na tortownicę o średnicy 26 cm – może być też większa/

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (z wiaderka, o dobrym składzie)
  • 250 g mascarpone
  • 150 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 jajek
  • 250 g śmietany 30% (rzadkiej, jak do deserów, w kubeczku)
  • 200 g malin + trochę do ozdoby
  • 200 g borówek + trochę do ozdoby

sernik z malinami i borówkami

Sernik z malinami i borówkami – przepis:

W dzieży miksera dokładnie mieszamy wszystkie mokre składniki: twaróg, mascarpone, jajka i śmietanę.

Gdy się połączą dodajemy mąkę ziemniaczaną i cukier puder. Mieszamy.

Owoce myjemy i robimy z nich puree w blenderze. Dodajemy do masy serowej i raz jeszcze bardzo dokładnie mieszamy.

Masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni bez tej funkcji), a potem obniżamy temperaturę do 100 stopni C z termoobiegiem (lub 120 stopni) i pieczemy jeszcze przez 1,5h. Po upieczeniu dajemy sernikowi ostygnąć w piekarniku. Gdy temperatura osiągnie ok. 50 stopni, uchylamy drzwiczki i po 10-15 minutach możemy o wyjąć.

sernik z malinami i borówkami

Sernik z malinami i borówkami – podanie:

Sernik z malinami i borówkami najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu. Łatwiej też się kroi, gdy spędzi noc w lodówce.

Przed samym podaniem proponuję oprószyć go cukrem pudrem i udekorować świeżymi malinami i borówkami.

sernik z malinami i borówkami

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

ażurowy talerzyk – Zara Home

widelczyki – no name

ściereczki – no name

Podobne wpisy

Komentarze

7 odpowiedzi na “Sernik z malinami i borówkami – bardzo prosty i niezawodny!”

  1. Ewa napisał(a):

    Jaki ciekawy ma kolor 🙂 Coś jakby wrzosowy. Ciekawa jestem smaku i tej owocowej nutki.

    • Madame Edith napisał(a):

      Ewo,
      owoce w smaku są wyczuwalne bardzo subtelnie, bo też na taką ilość sera nie dałam ich bardzo dużo. Są tu raczej dla koloru i zapachu 🙂

  2. Mag napisał(a):

    Czyli jakiego sera można użyć? Może jakaś konkretna marka? Zawsze w tych przepisach jest napisane, żeby użyć dobrego. Ale ani jednej sugestii, którego dokładnie użyć. A jest ich na sklepowych półkach dużo. I można zaliczyć niezłą wtopę.

    • Madame Edith napisał(a):

      Mag,
      nigdy nie piszę jakiego dokładnie, bo producenci bez przerwy zmieniają składy i właśnie ufając ślepo markom można zaliczyć niezłą wtopę, jak sama napisałaś. Kilka lat temu super ser był w Lidlu. Potem się bardzo popsuł – zmienili skład lub mleczarnię. Dopiero niedawno znowu się poprawił, choć też nie wiem czy w chwili obecnej jest godny polecenia, bo dawno go tam nie kupowałam. Wiele lat temu bardzo dobry ser w wiaderku oferował President, a teraz ma słaby skład itd.

      Po prostu trzeba czytać etykietę. Powinien być sam twaróg lub twaróg i ser śmietankowy, bez zagęstników i dodatków. Takie mają w tej chwili m.in. Piątnica i Wieluń, ale podkreślam W TEJ CHWILI, bo to też pewnego dnia może się przecież zmienić.

  3. Anna napisał(a):

    Sernik wygląda bardzo smakowicie 🙂 Serniki z dodatkiem serka mascarpone wychodzą bardzo delikatne i świetnie smakują. Jeśli chodzi o twróg na sernik, to zawsze zwracam uwagę, aby zawierał co najmniej 5 – 6% tłuszczu i nie miał w składzie zagęstników i innych dziwnych dodatków.

  4. Paulina napisał(a):

    Czy dodanie większej ilości malin, np.500g może jakoś zaszkodzić temu sernikowi? Chciałabym, żeby malina w smaku była bardziej wyrazista.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik z malinami i borówkami – bardzo prosty i niezawodny!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram