Sernik malinami na zimno zrobiłam w pół godziny, wieczorem, już po pracy. Kolejnego dnia miała do mnie przyjść przyjaciółka z czasów studenckich ze swoją córeczką. Za sprawą pandemii dawno się nie widziałyśmy, więc to musiało być super ciasto dla dużych i małych. Sernik wyszedł przepyszny, gdyż składa się z 1 kg sera i 1 kg malin! Jest bardzo mocno owocowy, lekki i prosty w przygotowaniu. Wszystkim bardzo smakował, bo nie ma lepszego ciasta na takie upały od sernika na zimno. No, po prostu nie ma! A zwłaszcza z dużą ilością pysznych sezonowych owoców. Więcej przepisów na letnie serniki znajdziecie oczywiście w moim e-booku „Serniki”.
Sernik z malinami na zimno – składniki:
/na tortownicę o średnicy 24 cm/
Na spód:
- 200 g ciasteczek owsianych
- 100 g roztopionego masła
Na masę serową:
- 2 galaretki malinowe rozpuszczone w 200 ml wody
- 100 g cukru
- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego (proponuję lekki – o zawartości tłuszczu do 10% – o typach i moich ulubionych twarogach piszę dużo w moim e-booku „Serniki”)
Na mus malinowy:
- 1 galaretka malinowa rozpuszczona w 100 ml wody
- 1 kg malin
- cukier puder do dekoracji
Sernik z malinami na zimno – przepis:
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie – każdą w 100 ml wody zamiast w 500 ml. Odstawiamy, by przestygły.
Ciasteczka miksujemy w malakserze z roztopionym masłem.
Otrzymany „mokry piasek” przekładamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie dociskamy do dna.
W mikserze mieszamy z sobą twaróg i cukier.
Stopniowo, ciągle mieszając, dodajemy przestudzone 2 galaretki rozpuszczone w 200 ml wody.
Masę serową przelewamy na przygotowany wcześniej spód.
Ciasto wkładamy na pół godziny lub dłużej do lodówki, by nieco stężało.
W kolejnym kroku 500 g malin miksujemy z trzecią galaretką, także rozpuszczoną w 100 ml wody i przestudzoną.
Powstały mus przelewamy na nieco stężały sernik. Dekorujemy 500 g malin.
Sernik na zimno z malinami wstawiamy na całą noc do lodówki.
Sernik z malinami na zimno – podanie:
Przed podaniem sernik możemy oprószyć cukrem pudrem – będzie wyglądał jak zamarznięty!
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
Sernik z malinami na zimno
Czas przygotwania:
Dodaj komentarz