Sernik z mascarpone z wiśniami – wspaniały przepis na Walentynki

11 lutego 2019

sernik z mascarpone

Sernik z mascarpone jest wyjątkowy, bo bardzo kremowy, wilgotny, a jednak puszysty i delikatny. To bardzo prosty sernik, który nie wymaga większych umiejętności. Po prostu mieszacie wszystkie składniki i pieczecie. Możecie ze spodem, albo i bez. Swój sernik udekorowałam wiśniami z wiśniówki i odrobiną syropu. Myślę, że jest na tyle uniwersalny, że posmakuje zarówno miłośnikom ciężkich, mokrych i tłustych serników, jak i wielbicielom serników lekkich jak pianka. To taki sernik, w którym spotykają się oba światy. Fajne jest to, że dzięki dodatkom sernik z mascarpone może zupełnie zmieniać swoje oblicze: raz może być cytrynowy, raz pomarańczowy czy czekoladowy. Doskonale sprawdzi się na nadchodzące Walentynki.

Sernik z mascarpone – składniki:

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

/na tortownicę o średnicy 24 cm/

  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 0,5 kg mascarpone
  • 80 g cukru białego (ilość cukru możecie zwiększyć do max. 130 g – ja dałam go mniej, bo wiedziałam, że spód oraz syrop z wiśni będą słodkie)
  • 20 g domowego cukru waniliowego
  • 5 jajek

Opcjonalnie do masy serowej:

  • otarta skórka z połowy cytryny
  • otarta skórka z połowy pomarańczy

Na spód:

  • 150 g herbatników
  • 50 g roztopionego masła

Do podania:

sernik z mascarpone

Sernik z mascarpone – przepis:

Wszystkie składniki na masę serową mieszamy w mikserze, ale nie za długo, by masa się zbytnio nie napowietrzyła.

Herbatniki rozdrabniamy i mieszamy z roztopionym masłem (możecie w malakserze lub można je też wsypać do torebki strunowej i potraktować tłuczkiem do mięsa, a następnie wymieszać). „Mokry piasek” wysypujemy na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugniatamy, by powstał spód. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C z termoobiegiem przez 10 minut (lub w temp. 180 st. C bez tej funkcji).

Wylewamy masę serową i pieczemy 15 minut w temp. 200 stopni C (bez termoobiegu), a następnie obniżamy temp. do 100 st. C i pieczemy jeszcze 1 h 30 minut.

Przed wyjęciem z pieca piekarnik powinien ostygnąć. Dopiero potem wyciągamy sernik i dajemy mu jeszcze postać w temp. pokojowej, po czym wstawiamy na noc do lodówki.

Sernik z mascarpone – podanie:

Sernik z mascarpone możemy posypać cukrem pudrem, polać polewą (np. czekoladową), udekorować świeżymi owocami lub owocami z syropu czy nalewki wiśniowej.

sernik z mascarpone

Smacznego!

E.

sernik z mascarpone



Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Sernik z mascarpone z wiśniami – wspaniały przepis na Walentynki”

  1. Elżbieta pisze:

    Droga Madame czy możesz podać ilość herbatników 🙂

  2. Wypieki Beaty pisze:

    Domowy serniczek zawsze najlepszy 🙂

  3. Małgosia pisze:

    Madame a składniki na spód? Ile herbatników i masła?🤔

  4. Marta pisze:

    Poproszę składniki na spód herbatnikowy

  5. Dagmara pisze:

    Niestety zaginęła mi podstawa od mniejszej tortownicy. Czy mogę zrobić ten sernik w tortownicy o średnicy 26 cm? Nie wyjdzie zbyt płaski? Czy powinnam zmienić czas pieczenia?

  6. Aga pisze:

    Piec na drugim poziomie od dołu:)?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik z mascarpone z wiśniami – wspaniały przepis na Walentynki

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram